Ser du ett samband mellan att göra film och att göra vin?

Jag känner att de liknar varandra. Du måste bara fortsätta ploga igenom och försöka sätta ihop alla dessa separata bitar i hopp om att allt kommer ihop som du föreställde dig det. Det fina med vin är att du kan fortsätta att göra det varje år. Men när du är klar med en film är du klar. Du kan inte röra vid den igen.

När blev du intresserad av vin?

När jag avslutade college. Jag gick en bartenderkurs och arbetade sedan som barback på Plugg (i Yountville, Kalifornien). Jag blev väldigt intresserad av dryckes historia och kemi.

Din guide till vin och film

Finns det andra stilar, regioner och producenter som intresserar dig just nu utanför dina egna vinprojekt?

När en vän tar över en flaska vin tar jag en bild av den. Jag är väldigt nyfiken på varför de valde just den flaskan. För det mesta tittar de bara på priset och tar en slumpmässig flaska.

Vilka viner försöker du ha med dig på uppsättningen? Något särskilt som hjälper den kreativa processen?

Det är förmodligen olagligt att dricka på setet, men när jag skriver tycker jag att vin hjälper till att öppna och slappna av.

Har du några favoritfilmscener som inkluderar vin?

Det heter en film Den stora illusionen. De ger [ett slag] recept i den. Min farfar [ filmskaparen Francis Ford Coppola ] och jag tog receptet och ersatte ingredienserna med Francis Ford Coppola Gia Frizzante och Gia Pinot Grigio.

Följ #Profil för exklusiva samtal med movers och shakers i dryck och mat världen på Twitter och Instagram >>>