För de som älskar cocktails erbjuder alkoholfria vägar utmaningar. Ta en närmare titt på så kallade ”mocktail” -recept. Ofta är de mer komplicerade än vanliga cocktailrecept.

Vissa kräver buskar, sirap och andra hembakade komponenter för att locka fram komplexa smaker. Det kan vara bra för barer och restauranger som har gott om tid och ingredienser, men hur är det med hemmabarendrar som letar efter en lätt drink i slutet av dagen?

'Bra drycker behöver inte innehålla sprit mer än bra mat måste innehålla kött.' –Derek Brown, ägare, Columbia Room

Det senaste året introducerades ett växande antal alkoholfria tappningar för att smutta under torr januari, eller när som helst en kort avgiftning behövs. Vissa efterliknar traditionella spritdrycker eller förblandade cocktails, medan andra har smaker som är svårare att fastställa. Men alla ger en faux-spirit bas mot noll-alkohol alternativ som är mer än bara snygga juice lådor.

'Du försöker skapa en förhöjd, komplex drink', förklarar Chris Marshall, grundare / VD för Utan bar , en plats i Austin som endast serverar nollfria cocktails. 'För att göra det behöver du en bas för att bygga upp din drink.'

Vi bad bartendrar från både boozeless och traditionella platser att dela med sig av sina favoritfria alkoholfria flaskor och hjälpa till att undvika de många klunkarna.

Nyfiken nr 1 och nr 2 alkoholfria tappningar / Foto av Larissa Erin Greer

'Det är ett minfält där ute', säger Derek Brown, ägare till Washington D.C. Columbia-rum , även om han erkänner att alternativen har förbättrats. Idag behöver 'stora drycker inte innehålla sprit mer än god mat måste innehålla kött', säger han.

Observera att många gynnade hemliga vapenflaskor fortfarande är svåra att få i USA, en trend som vi hoppas kommer att förändras under det kommande året.

Tänk på dessa flaskor som en spritfri bar.

Nykterhet

Sans Bar's Marshall rekommenderar denna ginliknande sydafrikanska varumärke . Den finns i två sorter, citrus och krydda, men det är för närvarande svårt att hitta i USA

Arkay

Det här märket lanserades först i Dubai, där många lokalbefolkningen och besökare avstår från alkohol av kulturella skäl. Det tar nu inslag i USA

'Jag gillar deras produkter eftersom det har en del av den brännskada du är van vid [i traditionell anda]', säger Marshall. Bland det stora utbudet av spritdrycker, som till och med frimodigt efterliknar Scotch och Tequila, är Marshalls val det ”alkoholfria romet”, blandat Cuba Libre-stil med koks och en kalkpress eller ananas och kokosnöt för en Piña Colada-liknande dryck.

Foto med tillstånd Borrago

Borrago

En ginliknande “ botanisk anda ”Som kommer från England. 'Jag gör en Paloma med Borrago och timjaninfunderad enkel sirap', säger Marshall.

Nyfiken elixir

En rad av förblandade cocktails , snarare än ett enda sprit-stil alternativ. Nr 1-buteljeringen liknar en Negroni, medan den ingefära-smaksatta nr 2 liknar en alkoholfri Dark & ​​Stormy.

Kin Euphorics

Brown föreslår att man blandar det rökiga, jordnära och kryddiga Dream Light tappning med varmt vatten att stå i för en klassisk toddy .

Urval av Lyres alkoholfria sprit / Foto med tillstånd av Lyre's

Lyre's

Detta Aussie-företag gör ett anmärkningsvärt brett utbud av alkoholfria alkoholhaltiga ämnen som är avsedda att efterlikna allt från gin och likörer till absint. Den har till och med en ersatz torr vermouth, vilket gör en god martini till en möjlighet.

Lyssna Bar , som är värd för månatliga alkoholfria evenemang i New York City, har ett partnerskap med Lyres och kommer att innehålla en drink med sina produkter vid varje evenemang. För nyårsafton byggde menyregissören Eamon Rockey en spritz-stil sippare genom en blandning av tre erbjudanden från märket: bittersöt italiensk Spritz (Aperol-liknande), italiensk apelsin (en annan bitter, i stil med Campari) och Dry Vermouth ( som han fyllde med kardemumma), toppad med seltzer.

Minne

Gjord i Italien, den här flaskan rekommenderas av Sam Thonis, delägare i Getaway Bar , en alkoholfri bar i Brooklyn, New York. 'Det är blommigt, aromatiskt och har den där skarpa, alkoholiska typen av attack', säger han. När det blandas med andra ingredienser känns det som en cocktail.

Den hemliga formeln för att göra perfekta Mocktails

Proteau

Lanserades i november av Momofuku barveteran John deBary, detta “ botanisk aperitif ”Träffar rätt anteckningar för dem som söker en sippare i Vermouth-stil. Robust Ludlow Red (björnbär, maskrosrot, lakrits) är varumärkets första erbjudande, medan bubblande Rivington Spritz (jordgubbe, rabarber, hibiskus) förväntas lanseras 2020.

”Proteau är den verkliga affären”, säger Brown. Han föreslår att fler bartendrar ska göra noll-proofers. 'Vi vet hur det fungerar.'

Ritual

Det är 'inte tänkt att vara en exakt kopia av sprit', säger Marshall, men varumärket 'Gin alternativ' och 'whisky alternativ' erbjuder levande smaker att bygga drycker runt.

Sanbitter

Tillverkad av Italiens San Pellegrino, dessa teeny flaskor med bitter scharlakansröd vätska är ett idealiskt alternativ till Campari. 'Det är en man kan hälla över is, lägga till en twist och det känns som en Negroni', säger Thonis.

Seedlip, en tidig pionjär inom alkoholfria spritersättningar / Foto med tillstånd Seedlip

Seedlip

Den första i den nuvarande skörden av alkoholfri destillatsats nämndes av varje professionell. Det är det mest tillgängliga alternativet, ofta blandat i drycker som liknar gin & tonics.

Three Spirit

En favorit på Getaway bar, som importerar varumärket från Storbritannien. Thonis liknar den mörka, växtbaserade sociala elixiren med amaro, som han blandar i Light & Stormy. Det är en Dark & ​​Stormy variant fylld med ingefära sirap, citron och alkoholfri svarta bitter från Dram Apothecary.