New York City

Fung Tu

22 Orchard St.
212.219.8785

Föreställ dig ett Chinatown-café med en fransk tvättstamtavla (om mindre bekväma stolar) så får du en känsla av middag på Fung Tu. Jonathan Wu arbetade för den berömda kocken Thomas Keller innan han öppnade denna innovativa amerikansk-kinesiska plats där Lower East Side möter Chinatown. Smarta fusionsrätter som fläskmagnsäggrullar eller chow fun nudlar med chorizo ​​kan kombineras med viner från Österrike, Alsace och bortom.

Foto med tillstånd Les Clos

San Francisco

Clos

234 Townsend St.
415.795.1422

Denna lilla vinbar och bistro hela dagen i SoMa-distriktet ägs av Mark Bright, chefen / sommelieren på den högst rankade Saison. Han driver också en vinmäklare och bygger på en stor samling som gynnar Bourgogne. Till och med västkustens val är Pinot Noir-orienterade för att åtfölja köttvaru-, ost- och småsmakningsmenyn, med Kalifornieninspirerade variationer på klassiker, från fransk lök soppa till profiteroles. Restaurangen erbjuder också en imponerande te- och kaffeservice.

Foto med tillstånd The Fat Ham

Philadelphia

Den feta skinkan

3131 Walnut St.
215.735.1914

I ett litet utrymme inte långt från 30th Street Station visar Kevin Sbragas team ut exceptionell grill och andra södra klassiker, inklusive vad som har kallats Amerikas bästa majsbröd, bakat på beställning med tasso och melasssmör. Vinerna är bra, men utforska de cocktails som är tunga på Bourbon. Smakiga desserter finns i små Mason-burkar, perfekt om du måste rusa för ett tåg.

Foto med tillstånd av Parker Pie Company

West Glover, Vermont

Parker Pie Company

161 County Road
802.525.3366

Inbäddat på baksidan av en lantbutik, har denna pizzeria en kultföljd för sina kreativa pajer, hantverk öl på kran (med en lokal brygga, Hill Farmstead, som har en nationell följd) och en liten men utmärkt vinlista. Green Mountain-pizza, toppad med äpplen, lokal cheddar, bacon, spenat och mer, hjälpte till att placera platsen på kartan. Det är ständigt packat med lokalbefolkningen, matresenärer och skådespelare från den närliggande bröd- och dockteatern.

2016: s bästa matstäder under radarn

Foto med tillstånd tabell, åsna och pinne

Chicago

Bord, åsna och pinne

2728 West Armitage Ave.
773.486.8525

Aficionados beskriver den här lilla restaurangen, som lockar en massa europeiska ex-pats, som en atmosfär som känns som en tysk weinstube - varm och lågmäld. Inredningen är dock mer anspråkslös än mat- och dryckeprogrammet. Här hittar du kvalitetscocktails och enkla tyska röda som Spätburgunder synkroniserade med maten. Höjdpunkterna på alpinmenyn inkluderar anklevermousse med hasselnötter och säsongens frukt, serverad med en varm, hemgjord rågbaguette.

Foto med tillstånd El Carajo

Miami

Fan

2465 SW 17th Ave.
305.856.2424

En bensinstation är inte där du kan förvänta dig att hitta en stor vinbar, men den här är känd för att ha mer än 50 viner per glas, uppdaterade varje månad. Tapas inkluderar boquerones och sardiner tillsammans med smarta vändningar som en Caesarsallad med chorizo. Vinbutiken är öppen 24 timmar om du behöver en Tempranillo med din morgoncoquito från bageriet på plats.

Smakslökar / Foto med tillstånd av Facebook

Hollywood

Bistro smaklökar

6221 Franklin Ave.
323,871,2026
Detta café ligger långt utanför misshandlad sökväg, beläget ovanför Sunset Boulevard i ett grungy stripgalleria, men inifrån känns det som en parisisk boîte. Och matlagningen ser också ut och smakar som New Paris, med konstnärliga kompositioner som visar lokala och säsongsbetonade ingredienser på $ 38 prix fixe-menyn. Välj ditt naturliga vin från ett roterande urval utanför väggen, inte en lista.

Foto med tillstånd av Cafe Momentum

Dallas

Cafe Momentum

1510 Pacific Ave.
214.303.1234

'Äta. Dryck. Ändra liv. ” är parollen för denna ambitiösa restaurang bemannad av icke-våldsamma ungdomsbrottslingar. De arbetar under överinseende av tre professionella kockar som tar med sig allvarliga kotletter från erfarenhet i toppkök i staden och därifrån. Dagliga specialerbjudanden kan inkludera stekt kyckling samt snyggare mat, som räkor och grits. Viner säljs av flaskan till små markeringar från detaljhandelspriserna, med högst 80 $.

Toutant / Foto av KC Kratt

Buffalo, New York

Allt

437 Ellicott St.
716.342.2901
Detta är en av de hetaste platserna i den växande restaurangscenen som lockar diners till det tidigare öde centrum. Louisiana-infödda James Roberts serverar fantastiska södra favoriter, inklusive en New Orleans-värdig muffuletta, en veckas grill och en tyst valp för dagen. Cocktails är naturligtvis regionalt lämpliga, med ett bra urval gjort med råg. Industriområdet känns varken Cajun eller Rust Belt - bara transporterar.

Bollywood Theatre PDX / Foto av Alan Shortall

Portland, Oregon

Bollywood Theatre PDX

3010 SE Division
503.477.6699

Troy MacLarty, en Chez Panisse alun med passion för Indiens smaker, öppnade nyligen kaféets andra plats. Bollywood-filmer projicerade på en vägg, sittplatser på innergården och en liten indisk livsmedelsbutik är extra bekvämligheter. Menyn betonar gatemat och thalis, alla serveras på metallplattor. Det finns också dagliga vin specialerbjudanden, god öl tillgänglig bortom Kingfisher (på kran här) och indiska tar på sig klassiska cocktails. Anhängare gillade om fläskvindaloo och rödbetor med kokosnötsås.