Hur man hittar moreller för en läcker (och säker!) svampfest
Förutom färgglada blommor och varmare temperaturer, ger våren en efterlängtad ätbar godbit: murklorsvamp. Dessa läckra vilda svampar anses vara en delikatess, kostar $50 per pund när den är färsk och väl över $100 per pund torkad.
Den främsta anledningen till att murklor är så dyra är deras sällsynthet. De visas bara från slutet av mars till maj, och de är nästan omöjliga att odla eller växa inomhus , så många människor försöker leta efter murklor. De växer i skogsområden över hela USA men är svårare att hitta i sydvästra och andra typiskt torra regioner. Ibland är spänningen att upptäcka dessa svårfångade svampar ännu mer tillfredsställande än att äta dem, så här är vad du behöver veta om hur du hittar murklor.
Greg Scheidemann
Hur man identifierar murklor
När du söker föda är identifiering avgörande (du vill inte få hem en korg fylld med oätliga eller möjligen farliga svampar av misstag). Lyckligtvis har murklorsvampar ett distinkt utseende som är ganska lätt att upptäcka. Leta efter svampar med en konformad mössa med många springor som en svamp. När du skär upp dem är alla riktiga murklor ihåliga inuti.
Se upp för falska murklorsvampar , vilket kan vara farligt. De ser ut som riktiga murklor som sticker genom matjorden på avstånd, men när du kommer närmare borde det stå klart att de inte är det. De flesta falska murklor kommer att ha skrynkliga, nästan skrumpna mössor istället för gropar. Ibland ger färgen bort dem också; riktiga murklor svampar är ljusbruna, och vissa falska murklor är rödaktiga. Om du någonsin är osäker, lämna svampen där de är och fortsätt leta!
När ska man leta efter murklor
Tajming är avgörande för hur man hittar murklor, så håll ett öga på vädret. De älskar fuktiga, lite svala förhållanden och tenderar att dyka upp genom matjorden om det har varit flera vårregn. Temperaturen spelar också en roll; murklor brukar trivas när temperaturen på natten inte sjunker under 50°F, så en rad svala men inte kalla nätter i kombination med regn är din väg att gå på svampjakt.
Tänk på att svampen blir större ju längre säsongen går. Du kanske inte har så mycket tur med att söka i slutet av mars eller början av april eftersom de flesta murklor är små vid den tidpunkten, vanligtvis storleken på din tumme eller mindre. Men senare på våren kan murklor bli mycket större (ibland så stora som en läskburk) och bli 4-5 tum långa. Det är lättare att upptäcka murklor när de är större, så nya svampjägare kanske vill vänta till senare på säsongen. Naturligtvis, om du väntar för länge, kan andra odlare komma till murklor först.
krotografi/Getty Images
Var och hur man hittar murklor
För det mesta handlar jakt på murklor om tur, särskilt för nybörjare. Men om du är osäker på var och hur man hittar murklor, ibland kommer mer erfarna jägare att dela ställen de har hittat murklor. The Great Morel, en webbplats dedikerad till att spåra dessa svårfångade svampar, har en morelsvamp karta där grovfoderare kan skicka in platser där de har hittat dem, inklusive datumet de var där.
Annars, hur man hittar murklor är att bege sig ut till en skog eller naturpark. Vanligtvis växer svamparna i kanterna av skogsområden, särskilt runt ek, alm, ask och asp träd. Leta efter döda eller döende träd medan du är på jakt också, eftersom murklor tenderar att växa runt basen.
Ett annat bra ställe att leta efter svamp är i alla områden som nyligen har störts. Det kan ha varit en skogsbrand under de senaste åren eller två eller till och med en lätt använd stig i skogen, men murklor tenderar att spira i dessa områden. Att följa en liten bäck eller bäck kan också leda dig till var du kan hitta murklorsvampar; de gillar inte fuktig jord, men fukten som stänker från en närliggande bäck kan skapa den perfekta svampplatsen.
Om du slår jackpotten och snubblar över en murklocka eller två, sluta där du är! Din bästa insats för att hitta fler svampar är att söka i det omedelbara området inom cirka 20 fot från lappen du redan hittat. Vanligtvis hittar du åtminstone några fler murklor som växer i närheten. Om du hittar några är det enklaste sättet att skörda dem att klippa dem i basen med sax eller en kniv, men du kan också knäppa eller nypa av dem vid basen med fingrarna.
Mycket av det roliga med murklosjakt kommer från själva sökningen, men om du hittar några, laga dem först för att njuta av den bästa smaken. Prova att använda murklor för att toppa en pizza, eller sautera dem med lite smör för att servera som tillbehör. Njut av jakten och njut av alla smakprovningar av murklor som du har turen att upptäcka!
Vanliga frågor
- Hur snabbt växer murklorsvampar?
När murklorsvamphuvuden sticker genom marken tar det bara tio till 15 dagar att nå full mognad och vara redo för plockning. Du kommer dock inte alltid att kunna se huvudena eftersom de är små, så ibland kan det verka som om de dyker upp över en natt.
- Vilka stater är murklorsvampar vanligast?
Moreller kan hittas i nästan alla stater, så länge vädret och miljön är gästvänliga. De stater som har flest murklor varje vår är vanligtvis Tennessee, Michigan, Wisconsin, Oklahoma och Vermont. Platser där det har brunnit i skogsbränder är ofta de bästa platserna för att hitta murklor.
- Kan jag odla murklor i min egen trädgård eller trädgård?
Om du vill odla murklor på din trädgård måste förutsättningarna vara helt rätt. Ett dött träd är en bra utgångspunkt, men om du inte har ett, använd ruttnat trä och placera det på ett skuggigt, fuktigt område. Kommersiellt tillgängliga morell-kit tillhandahåller de sporer som behövs för att odla murklor.
