Ätbart Trädgårdsarbete

Hur man odlar svamp hemma i en kompostbehållare inomhus

Det finns ingen anledning att vara i mörker om hur man odlar svamp. Dessa läckra kameleonter i matvärlden är extremt hälsosamma: de är fettfria, låga i kalorier och fyllda med vitaminer, antioxidanter och andra näringsämnen. De kan till och med hjälpa till att hålla din hjärna frisk. För hur man odlar svamp hemma, etablerar de rätta odlingsförhållandena och skaffar svamp spawn, materialet som används för att föröka svamp för att komma igång. Använd dessa steg-för-steg-instruktioner för att odla ostronsvampar, portobellos, shiitakes och andra.

10 typer av svampar du bör känna till i matlagning närbild av svampväxt växer

Kritsada Panichgul

Hur växer svampar?

Svamp växer från sporer (inte frön) som är så små att du inte kan se enskilda sporer med blotta ögat. I det vilda växer svamp på både jord och andra substrat som trä, men ingen jord behövs för att odla dem hemma. Istället kommer de att växa på ämnen som sågspån, spannmål, halm eller träflis för näring. En blandning av sporerna och dessa näringskällor kallas spawn. Svamp spawn fungerar lite som förrätten du behöver för att göra surdegsbröd.

Spawnen stödjer tillväxten av svamparnas små, vita, trådlika kroppar som kallas mycel. Mycelet växer innan något som liknar en svamp tränger igenom jorden.

Själva leken skulle kunna odla svamp, men du kommer att få mycket bättre svampskörd när leken appliceras på ett odlingsmedium. Beroende på svamptyp kan detta vara halm, kartong, stockar, träflis eller kompost med en blandning av material som halm, majskolvar och kakaofröskal.

Var man odlar svamp

Svampar gillar mörkt, svalt och fuktiga odlingsmiljöer . När du odlar svamp hemma är en plats som din källare idealisk, men en plats under diskhon kan också fungera.

Innan du börjar odla, testa din plats genom att kontrollera temperaturen. De flesta svampar växer bäst mellan 55°F och 60°F, borta från direkt värme och drag. Enoki-svampar växer bättre i kallare temperaturer, cirka 45°F. Att lära sig att odla svamp är ett bra projekt för vintern eftersom många källare blir för varma på sommaren för idealiska förhållanden.

Svampar tål en del ljus, men platsen du väljer bör vara mest mörk eller i svagt ljus. Om du bestämmer dig för att odla svamp i din källare kan det vara bäst att lägga dem i en garderob där de inte störs. Vissa svamptyper växer fortfarande bäst utomhus i preparerad mark eller stockar, en mycket längre process (sex månader till tre år) än i kontrollerade miljöer inuti.

Kan man frysa svamp? tallrik med portobello, ostron, shiitake, cremini och andra svampar

Blaine Moats

Typer av svampar att odla

Många sorter av svamp växer i det vilda, och du kan odla de flesta av dem hemma (förlåt, du kan inte odla murklor hemma— de dyker bara upp i naturen ). En av fördelarna med att odla dina svampsorter istället för att skörda dem i naturen är att du kan vara säker på att du inte plockar en giftig svamp.

Cremini, enoki, maitake, portobello, ostron, shiitake och vita knappsvampar kan alla odlas inomhus, men varje typ har specifika odlingsbehov. Till exempel måste vita knappsvampar odlas på komposterad gödsel, shiitakes på trä eller lövträ sågspån och ostronsvamp på halm.

Sourcing Spawn

Få endast svamp från en ansedd säljare som säkert kan identifiera typen av svamp. Vissa svampar kan vara dödliga, så du vill alltid vara säker på vilken typ av spawn du har, och ALDRIG samla sporer från okända källor.

Hur man odlar svamp

När du planerar för hur du ska odla svamp inomhus finns det ett par alternativ för material du kan använda för plantering. Du kan köpa ett svampodlingsset packat med ett odlingsmedium inokulerat med svampspawn. Svampodlingssatser är ett bra ställe att börja om du är ny på processen eftersom ett kit ger allt du behöver. Om du börjar utan ett kit avgör vilken typ av svamp du väljer att odla vilket underlag du odlar svampen på, så det är viktigt att undersöka varje svamps behov. Knappsvamp är en av de enklaste att odla om du lär dig hur man odlar svamp för första gången.

person som använder spade för att ösa jord i träkruka

person som häller frön från påsen i träkruka

FOTO: Jason Donnelly

Steg 1: Fyll brickorna med kompost

Använd 14x16-tums fack cirka sex tum djupa som liknar fröplattor. Fyll brickorna med svampkompostmaterialet och strö spawn ovanpå.

Steg 2: Använd en värmedyna

Använd en värmedyna för att höja marktemperaturen till cirka 70°F i cirka tre veckor eller tills du ser mycelet (vita, trådlika utväxter). Sänk nu temperaturen till 55°F till 60°F. Täck leken med en tum eller så krukjord. Använd en hushållstermometer placerad på marknivå för att övervaka marktemperaturen.

Hur man gör hemgjord krukjord person som spritsar vatten från söt flaska på frön i träkruka

person som placerar blå handduk på träkruka

FOTO: Jason Donnelly

Steg 3: Håll jorden fuktig

Håll jorden fuktig genom att spritsa den med vatten och täcka den med en fuktig trasa, se till att du fortsätter spritsa trasan när den torkar.

Steg 4: Skörda svamp

Knappsvamp bör dyka upp inom tre till fyra veckor. Skörda dem när locken öppnas, och stjälken kan skäras av med en vass kniv från stjälken. Undvik att dra upp svampen, annars riskerar du att skada omgivande svampar som fortfarande utvecklas. Skörd varje dag bör resultera i en kontinuerlig skörd i cirka sex månader.

När du har lärt dig hur man odlar svamp i ditt hem är det superlätt att hålla dem växande. Så småningom kan du behöva lägga till färsk spawn för att odla mer svamp, men så länge du håller trasan fuktig och skördar svampen när de dyker upp, bör du ha en stadig tillgång. När du har fått mycket, se till att använda dem i dina favoritsvamprecept inom några dagar efter skörden eftersom de flesta bara kommer att behålla några dagar i kylskåpet.