Fruktöl är ofta polariserande - människor älskar dem eller hatar dem. Tack och lov har det gjorts så mycket experiment, från olika basölstilar till äkta frukttillsatser och olika åldringstekniker. Dagens urval erbjuder något för de flesta gomar, som kör spektrat från nyanserad till fruktbarhet i ansiktet och nästan allt däremellan.

Som en övergripande stil definieras fruktöl löst. Det kan dock hävdas att många av de bästa exemplen är de som är gjorda av en sur ölbas, som erbjuder balans och livfullhet till vad som annars kan vara en alltför söt eller cloying fruktsmak.

Några av de bästa fruktölen kommer från Belgien, där traditionella lambics är kung. Spontant jäst och blandat med färsk frukt under sekundär jäsning, dessa är några allvarligt fruktdrivna öl som uppvisar det bästa av ingrediensen tillsammans med syrliga vildjästsmaker. De har också ganska låg alkoholhalt, vilket innebär att du kan njuta mer utan allvarliga biverkningar.

Även om vilda fermenter är berömda i den belgiska bryggtraditionen, har amerikanska bryggerier skapat en egen stil: amerikanska vilda öl. ”Vilda” jästar eller bakterier, såsom Brettanomyces, Saccharomyces, Pediococcus och Lacto-bacillus, införs i jäster och lämnar ett tydligt avtryck på ölet. Ofta är dessa sura toner samt barnyard, plåster, djur eller jordiska egenskaper.

Många bryggerier lägger också till frukt - eller som vi ser från några av urvalen som granskades denna månad, traditionella vindruvor - till dessa öl. Dessa tillsatser förstärker de sura, vinösa egenskaperna som dessa brygger ofta uppvisar.

Även rotad i europeisk tradition, hungrig —En surt veteöl i tysk stil bryggt med salt och kryddor — har fångat uppmärksamheten hos amerikanska bryggerier som en uppfriskande, rolig och lekfull öl som är öppen för tolkning, liksom olika frukttillskott. Några av dessa heta erbjudanden ingår också nedan.

5 nya öl-vinhybrider

Lindemans Oude Kriek Cuvée René Grand Cru (Fruit Lambic Brewery Lindemans, Belgien) $ 13/750 ml, 96 poäng . Detta urval är nytt på den amerikanska marknaden, men enligt bryggeriets webbplats är det ölet de är mest stolta över att skapa. Detta är mästerligt utformat och perfekt balanserat. Hela körsbär läggs till baslamben inuti ekfoudres, jäses sedan i sex månader före tappning, vilket resulterar i en komplex, lager, torkad och kryddad körsbärskaraktär. Körsbärsjuice, pajfyllning, kryddkaka, rosenblad, barnyard och lätt ek dans på näsan och munnen. Det är opasteuriserat, inte sötat som många av bryggeriets andra fruktlambiker och referenser i flaskan, vilket ger detta en torr, behagligt funky karaktär som dröjer länge på mål. Handlare du Vin. Val av källare.

Odell Brewing Co. Piña Agria Sour Pineapple (American Wild Ale Odell Brewing Co., CO) $ 17/750 ml, 92 poäng . Det här är den typ av öl som får dig att undra varför fler inte har använt ananas i sina sura förut. Visst, Odell är inte den första, men detta är en utsökt, harmonisk brygga som gifter sig med den intensivt vilda och funky karaktären hos en amerikansk vildöl med den söta men ändå syrliga smaken av mogen ananas och med underbar effekt. Ananas är främre och mitt på näsan och gommen, som förväntat, men trevliga, stödjande toner av undermogen mango, melon och citrus rundar upplevelsen. Medel karbonatisering och självhäftande syra ger en livlig och uppfriskande smak, avslutande syrlig och saftig, med inslag av barnyard, hö och vitpeppar.

Avery Brewing Spontanea Barrel Aged Wild Ale (American Wild Ale Avery BrewingCo., CO) $ NA / 12 oz, 91 poäng . Nummer 24 i bryggeriets fatåldersserie, denna vildöl bryggs med Cabernet Sauvignon-must från Boulders Bookcliff Winery. Ölet genomgick 100% spontan jäsning efter att druvorna satt i en tank med det maltade kornet i sju dagar och överfördes sedan till neutrala ekfat och åldrades i ett år. Den resulterande ölen är förvånansvärt ren och vinliknande, med en påtaglig garvstruktur och jordnära karaktär. Typiska Cabernet Sauvignon-element visas på näsan och gommen, med självhäftande toner av björnbär, plommon, lakrits och rostat krydda som alla blandar sig harmoniskt. Pepparaktig ek, torra tanniner och en läderaktig accent utvecklas på den utvecklande ytan. En komplex och unik flaska värt att smaka på. 123 fall framställda.

Victory Kirsch Gose (Gose Victory Brewing Co., PA) $ 9/12 oz 4-pack, 91 poäng . En livlig, ljus och extremt sprudlande brygga, glöm en skål körsbär och sträck dig fram till denna fruktiga bedövning istället. Det häller en klar ljusröd färg, med en glans av ett huvud som snabbt försvinner. Aromerna och smakerna är fräscha och fruktframåt, med bara moget rött körsbär som leder vägen medan inslag av citrus och barnyard dansar i bakgrunden. Kolsyringen är hög och gommen livlig, med racing syra och en antydan av salthalt som håller på mål.

Avery Brewing Einzigartig Barrel Aged Wild Ale ( American Wild Ale Avery Brewing Co., CO) $ NA / 12 oz, 90 poäng . Nummer 25 i bryggeriets fatåldrade serie bryggs denna vildöl med Riesling-must från Boulders Bookcliff Winery och sedan åldras ett år i neutrala Cabernet Sauvignon-fat. Resultatet är en mycket framgångsrik, välbalanserad öl-vin-hybrid, som erbjuder en vinbukett med tropisk frukt, gyllene russin, citron och funky vildjäst. Känslan i munnen är syrlig och sur, med en subtil värme och rundhet mot de mogna tropiska fruktsmakerna, men inte så mycket som alkoholen skulle föreslå. Inslag av söt krydda och ek kysser den långvariga finishen. 159 fall framställda.

Odell Brewing Co. Brombeere Blackberry Gose (Gose Odell Brewing Co., CO) $ 12/12 oz 4-pack, 90 poäng . Detta uppfriskande och läckra urval häller en dimmig röd färg med aromer av förvirrad björnbär, fleur du sel, mjuk korn och undermogen persika. Dessa toner fortsätter fram till den saftiga gommen, med en snabb munkänsla, medelhög kolsyrning och suverän salthalt som dröjer länge på den bärsmakade smaksatta ytan.

Anderson Valley Brewing Company Highway 128 Session Series Blood Orange Gose (Gose Anderson Valley Brewing Company, CA) $ 11/12 oz 6-pack, 89 poäng . Ett syrligt, saftigt och oerhört uppfriskande urval, detta erbjuder subtila dofter av apelsin, citron och havsspray. Gommen erbjuder mer intensitet än näsan, med sura, något svidande sura toner av sur citrus och vild jäst, som slutar bitter, torr och salt. Kolsyringen är hög och munkänslan lätt och taggig. Att vara konserverad är detta ett perfekt val för stranddagar eller andra utflykter i varmt väder, och skulle passa bra med grillad kyckling eller cederträ lax.