Kaliforniens vinlandslivsstil är utan tvekan en avundsvärd. Med sitt idealiska väder och statens benägenhet att växa nästan allt under solen, kan det vara lika enkelt att njuta av ett uteserveringsvin och matfest som att kasta några saker på en grill, plocka en handfull tomater från trädgården och knäppa en kork. Men varför inte ta upp det och ge din egen soirée i vin-landstil extra känsla? Vi knackade på tre berömda vinfamiljer i Golden State för deras bästa tips för att göra en fantastisk sommarfest, komplett med de personliga detaljerna som gör evenemanget unikt. Njut av.

Rob Mondavi Jr.

Sydinspirerad grill i Napadalen.

Son till Michael och Isabel Mondavi och sonbarn till Kaliforniens vinpionjär Robert Mondavi, Rob Mondavi Jr., är fast rotad i familjetraditionen med vin.

Han är vinmakaren för Michael Mondavi Family Estate, som producerar buteljer under märkena M, Isabel Mondavi, Medusa och Spellbound, förutom en rad viner gjorda i samarbete med kändiskocken Tyler Florence.

Mondavi grundade också premiumvinföretaget Folio Fine Wine Partners med sina föräldrar och syster, Dina, specialiserat på Italien, Spanien, Argentina och vidare, inklusive de berömda vinerna från Frescobaldi. Eftersom hans fru, Lydia, kommer från Georgien, gifter sig Mondavis sommarfest med sitt eget italienska arv med en ordentlig Southernstyle-grill, centrerad på en långkokt fläskaxel med alla fixin.

Meny

För grillen köper Mondavi arvsgrisar från den lokala druvodlaren och jordbrukaren Lee Hudson och saltleder köttet dagen innan i en blandning av vinäger och örter, och kokar det långsamt i 15–20 timmar vid 210–220˚F. Tillsammans med köttet älskar Mondavi att lyfta fram Napa-dalens överflöd av sommartid, inklusive squash och tomater från sin egen trädgård, som han använder i olika beredningar. Medan grillen går och grisköttet får vila, kastar han några italienska korvar på grillen för att skära upp och passera som aptitretare, samt skjuta upp några pizzor att nibba på innan huvudmåltiden.

Grillad fettad kalv italiensk korv
Grillade pizzor ( se recept nedan )
Långrostat arv fläsk ( se recept nedan )
Potatisrullar
Kålsallad
Tomater med vinäger, ansjovis och feta
Panzanellasallad ( se recept nedan )
Sommar squash

Spellista

Mondavi håller det hemtema-temat igång med låtar från hans kompis, soulsångerskan Chris Pierce, som kommer in och spelar om han är i stan, och countrybandet Sugarland, vars grundare, Jennifer Nettles, också är en vän och är känd för att gå med i partiet. Utöver det kastar Mondavi 'några bra oljande Rolling Stones för att hålla saker vid liv.'

Vinlista

Villa Sandi NV Extra Dry (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore), $ 18.
En skarp, matvänlig bubbla, med päron och blommiga toner.

Isabel Mondavi 2009 Deep Cabernet Sauvignon Rosé (Napa Valley), $ 15.
Ett vackert färgat vin med livfulla röda fruktsmaker och en saftig finish.

Spellbound 2009 Petite Sirah Reserve (Napa Valley), $ 15.
Vanilj-, krydd- och lagerbaserade mörkbärsmaker sätter denna röda i centrum när det gäller grillat kött.

Macauley Vineyard 2007 Late-Harvest Botrytis Sémillon (Alexander Valley), $ 90/375 ml.
Ett frodigt och dekadent dessertvin med rostat bröd, honung och aprikos.

Här är några Mondavi-menyalternativ som du kan laga hemma:

Rob Mondavi Jr.s Panzanella-sallad

¾ kopp extra jungfruolja, plus mer att borsta på brödet
¼ kopp rödvinsvinäger, plus mer efter smak
1 tsk nykrossad peppar, plus mer efter smak
½ kopp strimlad färsk basilika, uppdelad
1 tsk torkad oregano
½ citron, saftad
Havssalt, efter smak
1/3 rödlök, tunt skivad
4–6 stora arvstomater, skalade och lätt sådd
1 italiensk läsk, skivad på längden
Basilikablad, för garnering

Vispa ihop en olivolja, rödvinsvinäger, peppar, basilika, oregano, citronsaft och havssalt i en medelstor skål. Tillsätt lökskivorna i förbandet och låt marinera i cirka 30 minuter.

Under tiden, i en liten kastrull fylld med vatten, blanchera tomaterna för att lossa skinnet, låt svalna och ta sedan bort skinnet från tomaterna. Skär tomaterna i stora bitar och lägg dem i skålen med förbandet, så att de kan marinera och släppa sina juicer i 15–20 minuter.

Pensla brödet med olivolja, strö över havssalt och peppar och skål brödet på en grill tills det är guldbrunt. När grillad, riva brödet i stora bitar och lägg i en separat skål. Efter, salt och peppar, efter smak, eftersom vätskan från tomaterna har utspätt förbandet.

Strö en del av förbandet på brödet och kasta det, täck beläggningen lätt för att mjuka upp de tuffa rivna kanterna och möjliggöra ytterligare absorption senare. Tillsätt tomaterna och resten av förbandet och kasta. Garnera med basilika. Serverar 4–6.

Rob Mondavi Jr.'s Slow-Roasted Pork Shoulder

1½ kopp äppeljuice
½ kopp cider vinäger, uppdelad
½ kopp brunt socker
3 msk salt
2 msk grovmalt peppar och fänkål, blandat
1 msk kummin
1 msk paprika
1 fläsk axel (ben in eller ut), cirka 5 pund
Kombinera äppeljuice, vinäger, farinsocker, salt, peppar och fänkålsblandning, kummin och paprika i en skål och blanda väl. Sänk fläsket i blandningen och förvara det i kylen i 12–24 timmar.

Förvärm en grill till 220ºF.

Ta ut fläskköttet från kylskåpet och låt det komma till rumstemperatur i ungefär en timme, klappa sedan fläsket torrt och lägg det på grillen för att koka långsamt i cirka 8 timmar. Lägg till trä för rök om du vill. Vid 4-timmarsmarkeringen, täck och försegla fläskköttet helt med aluminiumfolie och låt det fortsätta att laga mat.

När fläsket är kokt tar du bort det från grillen och låter det svalna i ungefär 30 minuter. Strimla fläskköttet med en gaffel och lägg bitarna på ett fat. Strö fläsket med 2 matskedar äppelcidervinäger. Servera med ditt val av sidrätter. Serverar 4–6.

Rob Mondavi Jr.'s Grillad Pizza

1 paket fryst bröddeg, cirka 32-uns
Olivolja för borstning
6 stora tomater, skuren i tunna skivor
1 kopp fetaost
½ kopp färsk basilika, hackad
1 tsk salt
½ tesked svartpeppar

Förvärm en grill till 400ºF.

Låt degen tinas och skär den sedan i fyra lika stora delar. Rulla varje del till en ¼ tum tjock skiva. Pensla med olivolja och lägg på grillen. Koka bara ena sidan i 2-3 minuter. Ta bort degen från grillen och lägg åt sidan.

Borsta tomatskivorna med olivolja och lägg på grillen i 1-2 minuter, var noga med att inte vända dem. I en skål kombinerar du fetaost, basilika, salt och svartpeppar. Placera den grillade sidan av tomaterna på den kokta sidan av pizzaskorpan. Toppa med fetaostblandning. Lägg tillbaka pizzorna på grillen. Koka den råa degsidan i 4 minuter. Ta bort från värmen och servera. Upprepa för de återstående tre degdelarna. Serverar 4.

Dekor

Mondavi bor i ett hus från 1914 på Wappo Hill i Stags Leap District i Napa Valley, nära där hans berömda farfar bodde. De mogna trädgårdarna runt hans hus designades av John McLaren, en av designarna för Golden Gate Park, och är den perfekta miljön för att äta utomhus under mogna cederträd. Han pryder sitt middagsbord med fina italienska sängkläder som han plockade upp i Florens genom sina resor genom åren och med mer än 120 olika hortensior planterade i hans trädgård, innehåller bordet alltid ett vackert blomsterarrangemang. Estetik är avgörande för Mondavi, men det är också karaktären: Bordet kommer sannolikt att täckas med skräddarsydda Deruta-porslin med arvredskap från sin frus sydliga uppväxt. Hans utvalda glasvaror kommer från Riedels Ouverture-samling, men han är ett fan av att servera sin Deep Cabernet Sauvignon Rosé i tumlare över is.

För din fest i Kalifornien / södra stil, överväga rastfria polykarbonatvintumblar som ser ut som kristall, men är gjorda för utomhusfest ($ 19,95 för en uppsättning av fyra).

Öl & Cocktails

Naturligtvis är de flesta av Mondavis fester centrerade kring vin, men han ser också till att det finns gott om Sierra Nevada Pale Ale till hands och kommer ibland att njuta av en Bourbon på klipporna och hälla Pappy Van Winkle's Family Reserve 15 Years Old.

Katie Jackson

Tri-Tip och pinquito bönor i Santa Maria Valley.

“Vi går alltid långt överbord med mat! Min förlovade Shaun älskar att grilla allt och allt. ”

Dotter till Kaliforniens vinikoner Jess Jackson och Barbara Banke, Katie Jackson, är inspirationen bakom Cambria Estate Winery Katherine's Vineyard Chardonnay och är vingårdens roving ambassadör, samt en begåvad hemmakock och tankeväckande bloggare. Innan hon följde i familjens fotspår övervägde Jackson att skriva som en poet eller romanförfattare, men föll under vinindustrins besvärjelse under skörden 2007 idag, Jacksons kreativitet, i kombination med den robusta arbetsetiken som ärvats från hennes föräldrar, hjälper henne att marknadsföra sin verksamhet nya och innovativa sätt.

Jackson bor i Sonomas Santa Rosa, där hon ofta underhåller och brukar ta en avslappnad inställning trots att hon förvärvat sin mors passion och talang för italiensk matlagning.

Men när hon underhåller söderut i Santa Maria handlar det om den lokala tri-tip, som sägs ha fått namnet av Santa Maria Valley-slaktaren Bob Schutz på 50-talet. Grillad och avnjuten ute på vingården med vidsträckt utsikt över Stilla havet, det är det främsta inslaget i denna typiska kustnära Kalifornien.

Meny

Jackson gillar att hämta från lokala odlare och bondgårdar i Santa Maria Valley-området. För en sommarfest utomhus, bygger hon sina måltider runt tri-tip, en bit biff som är synonymt med Santa Maria Valley, och serverar den vanligtvis grillad med vitlöksalt och en svartpeppar som köpts från en lokal ranch. Hon omger den sedan med traditionella tillbehör som inkluderar långkokta pinquitobönor och grillat vitlöksbröd. Till efterrätt serverar hon alltid jordgubbar, en annan av områdets stora läckerheter.

Santa Maria Valley-stil tri-tip ( se recept nedan )
Långkokta pinjito bönor i Santa Maria Valley ( se recept nedan )
Tomatsallad med varma paprika ( se recept nedan )
Grillat vitlöksbröd
Hummermakaroni och ost
Färska jordgubbar

Spellista

Jackson och hennes förlovade, Shaun Kajiwara, som ursprungligen kommer från Hawaii, håller det västkylt coolt med låtar från surfare / låtskrivare Jack Johnson, liksom John Mayer, Jason Mraz och Train.

Dekor

Vinodlingarna vid Cambria är så fantastiskt vackra i sig - tänk böljande kullar och dimma som slingrar sig in från Stilla havet i fjärran - att Jackson håller sin egen inredning enkel. Eftermiddagsmåltider läggs ut på picknickbord dekorerade med vita dukar och färgglada blommor från vingårdens trädgård, vanligtvis ett sortiment av orange, gula och rosa gladioler ordnade i murarburkar eller små vaser.

Jackson kommer att förstärka dessa färger med orange eller gula tallrikar och serveringsfat från sin mors färgglada italienska porslinssamling. Hon serverar familjestil och har gott om vinröd vinbär för att prova ett urval av viner.

Efterlikna Jacksons stil med hållbarhet Fusion Pinot Noir-glasögon ($ 66,95 för en uppsättning om sex plus två) eller a Mason burk glasuppsättning ($ 19,95 för en uppsättning av fyra).

Vinlista

Cambria 2010 Katherine's Vineyard Chardonnay (Santa Maria Valley), $ 22.
Mango, krydda och vaniljböna ger denna vin komplexitet som är perfekt för grillade rätter.

Byron 2008 Julia's Vineyard Pinot Noir (Santa Maria Valley), $ 40.
Smak av svart körsbär, plommon och rosenblad inramar den här tillgängliga Pinot.

Foxen 2008 Julia's Vineyard Pinot Noir (Santa Maria Valley), $ 54.
Hallon, körsbärssylt och krydda ger en övertygande snurr på denna Pinot. Röken gifter sig bra med grill.

Cambria 2008 Tepusquet Vineyard Syrah (Santa Maria Valley), $ 20.
Jord, kakao och cola ger en jordad karaktär som kan hantera kryddor med stil.

Öl & Cocktails

Jackson håller fast vid vin på sina fester, men Kajiwara älskar en rejäl stout, som Guinness, med grillad mat. För cocktails föreslår Wine Enthusiast en kanna med lätt Bourbon-toppad Arnold Palmers eller Pimm's Cup, en fruktfylld libation som är populär vid sommarhästkapplöpningarna i England.

Här är några Jackson-menyalternativ som du kan laga hemma:

Katie Jacksons grillade Santa Maria Valley-stil Tri-Tip

Med tillstånd av Jackson Family kulinariska team

1 tri-tip, ungefär 2½ – 3 pund
1 msk olivolja
2 msk kosher salt
1 msk nymalt svartpeppar
1 tsk vitlöksalt

Låt tri-tip sitta vid rumstemperatur i 1 timme innan du lagar mat.

Förvärm en grill till hög.

Gnid tri-tipset med olivolja och krydda med salt, peppar och vitlöksalt. Placera på grillen i ca 4 minuter. Vänd tri-tip och grilla i ytterligare 4 minuter. Flytta tri-spetsen till ett medium-lågt värmeområde på din grill och koka i 20–25 minuter eller tills en direktavläst termometer registrerar 134 ° F när den sätts in i den tjockaste delen av köttet.

Ta bort köttet från grillen, täck löst löst med aluminiumfolie och låt tri-spetsen vila i 15 minuter innan du skär det mot kornet. Serverar 4–6.

Katie Jacksons Slow Cooked Santa Maria Pinquito Beans

Med tillstånd av Jackson Family kulinariska team

1 pund Rancho Gordo torkad arv Santa Maria pinquito bönor
10 koppar vatten, uppdelat
3 msk olivolja, uppdelad
1 morot, skalad
½ lök, hackad
1 selleristjälk
3 teskedar kosher salt, uppdelat
2 skivor bacon, tärnad
1 stor rödlök, hackad
3 vitlöksklyftor, malet
6 uns tomatpuré
2 msk farinsocker
2 tsk mald senap
1 tsk Tabascosås

Plocka igenom bönorna och ta bort främmande föremål. Skölj med kallt vatten. Lägg bönorna i en stor skål, täck med 6 koppar vatten och kyl dem över natten.

Töm bönorna och skölj. Lägg bönorna i en kruka med 4 koppar vatten, 1 matsked olivolja, morot, lök och selleri. Koka upp och låt sedan sjuda. Täck över och koka i 1 timme eller tills bönorna är mjuka. Krydda med 1 tsk kosher salt och låt sedan bönorna svalna i vätskan. När du har svalnat, ta bort och kasta morot, lök och selleri.

Tillsätt bacon och resterande olivolja i en stor gryta som ställts över medelvärme. Koka tills bacon är gyllenbrunt. Tillsätt rödlök och koka i 5 minuter, rör om ibland. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 2 minuter. Tillsätt tomatpuré, brunt socker, torr senap och Tabascosås. Tillsätt sedan de reserverade bönorna, 2 koppar bönakokvätskan, 2 teskedar kosher salt och koka i 30 minuter vid låg simmer. Bönorna kan kylas i upp till en vecka. Serverar 8.

Katie Jacksons Grilled Pepper & Tomato Salad

Med tillstånd av Jackson Family kulinariska team

5 paprika, poblanos, serranos, jalapeños och Anaheim paprika, en av varje
12 romatomater
3 vitlöksklyftor, hackade
2 msk kosher salt
½ stor lök, hackad
3 msk rödvinsvinäger
3 msk olivolja

Förvärm en grill till 400 ° F.

Trimma paprika och kasta frön och membranen. Halva eller fjärda paprika och tryck sedan på dem med baksidan av handen för att platta ut. Grill tomaterna och paprikorna tills skinnet blir svart och blåsar överallt. Låt svalna. När du är sval, hacka paprika och tomater i stora bitar.

Blanda vitlöken med salt och lägg i en skål. Tillsätt paprika, tomater och lök. Tillsätt rödvinsvinäger och olja och blanda. Serverar 4–6.

Liz & Markus Bokisch

Paella och tapas i Lodi

”Vi försöker hålla våra fester vänliga och avslappnade, och vin står i fokus. När vänner täcker över tar de med sig en flaska vin. Vi börjar med vin, och när vi lagar mat får vi också lite vin. '

Liz och Markus Bokisch kom till Lodi, Kalifornien, för att vara odlare efter att ha rest genom Markus inhemska Spanien i en klassisk Volkswagen-buss (som de fortfarande har) och förälskat sig i Portugals och Spaniens viner.

Som en utbildad vinodlare som arbetat i många år i Napa Valley, finslipade Markus Lodi som en idealisk plats att förgrena sig i. Från Bokischs lantliga Victor-bakgård, strax utanför Lodi, odlar de druvor till sina egna viner Bokisch Albariño, Tempranillo och Graciano.

Parets tid i Spanien är också inspiration för deras måltider och underhållningsstil, med fokus på att skapa en avslappnad atmosfär, vänlig och familjeorienterad. I det ögonblick som gästerna går in får de ett glas vin eller sangria och jobbar runt paellapannan vid bordet.

Meny

Markus älskar att presidera över en stor panna med paellabord, vilket gör en version traditionell till sin hemstad Sant Carles de la Ràpita i Spanien som innehåller både skaldjur och kyckling, och han anlitar sina gäster för att hjälpa till att väcka saker. Eftersom paella kan ta lite tid att göra perfekt, kommer han att ta ut urval bitar av stekt chorizo, räkor och kyckling från paellapannan för alla att njuta av, tillsammans med massor av vin, mandlar och tapas som Liz har gjort, tills huvudmåltiden är redo.

Husmarinerade Marcona-mandlar med färsk rosmarin
Spett av ananas, datum och kumquat
Manchego, Quince och Serrano Ham rullar
Bordsblandad paella ( se recept nedan )
Plat Miró (doppplatta med oliver, boqueroner, oliv tapenad och extra jungfruolja) ( se recept nedan )
Crusty, varmt franskt bröd
Kall sangria-terrin av färsk frukt i en roségelé ( se recept nedan )

Spellista

Paret håller det kulturellt med en blandning av moderna spanska, brasilianska och kubanska låtar, samt mer traditionella val som ljudspåret från Buena Vista Social Club.

Dekor

Bokischarna dekorerar med personliga föremål, varav många kommer från Spanien eller är inspirerade av parets tid där. Måltiderna serveras på spanska, handmålade gröna och gula monogrammade keramiska tallrikar valda för specifika rätter, och Liz gillar att stapla andra handmålade, skräddarsydda tapasplattor ovanpå. Det stora träbordet i deras trädgård är dekorerat med en samling skal från Sant Carles de la Ràpita eller fiskenät, och Liz använder också en enkel olivkvist som ett mittpunkt tillsammans med murarburkar fyllda med solrosor och zinnier från hennes trädgård. För glasvaror blir Bokischs avslappnade, med standardstorlek, vinglasstål eller stora, knäbottnade glas i margarita-stil för sangria. Liz gillar också att ha ett stort utbud av sjalar och omslag till hands när solen går ner och temperaturen sjunker och uppmuntrar gästerna att dröja längre utomhus.

Banded margarita glasögon i fyra färger ($ 59,95 för en uppsättning om fyra) är robusta, snygga och fångar den festliga naturen hos Bokisch-mötena.

Vinlista

Bokisch 2010 Terra Alta Vineyard Albariño (Clements Hills), $ 16.
Denna medelstora spanska vita ger lockande aprikos- och tropiska fruktsmaker.

Bokisch 2009 Terra Alta Vineyard Garnacha (Clements Hills), $ 18.
En röd med ljusa jordgubbar och kryddelement som passar bra med chorizo ​​och jamón.

Vall Llach 2007 Priorat, 95 $.
Vågor av plommon, tobak och körsbär ger denna rika röda komplexiteten att följa med Bokisch-menyn.

Gramona 2008 Gran Cuvée (Cava), $ 20.
Bokisch's avslutar sin måltid med denna eleganta, uppfriskande Cava från Spanien. Det är ett upplyftande och festligt slut på en livlig omarbetning.

Öl & Cocktails

Gästerna är ofta andra Lodi-odlare och vinproducenter som gillar att smaka på varandras viner, men sangria finns alltid på bordet. När det gäller cocktails älskar Liz en iskall gin och tonic. Den smakfulla menyn för denna fest för vädret lämpar sig också för öl: Wine Enthusiast rekommenderar Anchor Steam, en klassiker i Kalifornien som är rik men uppfriskande.

Här är några Bokisch-menyalternativ som du kan laga hemma:

Bokisch Vineyards Sangria

2 uns President Brandy
1½ uns Cointreau
2/3 kopp apelsinjuice
2 msk färskpressad citronsaft
1/3 kopp socker
2½ koppar klubbsoda
Orange skiva, för garnering
Citronskiva, för garnering

Kombinera konjak, Cointreau, apelsinjuice, citronsaft, socker och club soda och rör om. Häll blandningen i vinglas och garnera med apelsin- och citronskivor. Serverar 2–4.

Markus Bokisch's Mixed Paella

4 koppar lök, hackad
4 koppar poblano paprika, hackad
8 vitlöksklyftor, hackade
1½ kopp mogna tomater, riven
16 bitar skaldjur (musslor, musslor, bläckfisk), blandade
6 koppar kycklingbuljong
6 koppar fiskbuljong (eller musselmjuice)
2 koppar torrt vitt vin
40 saffrantrådar
16 bitar kött (kycklinglår, fläskspareribs, chorizo)
Blandade grönsaker (kronärtskockhjärtor, paprika, limabönor)
4 koppar ångat ris (Rice Bomba eller Calrose)
1 msk söt paprika (spansk söt paprika)
¼ kopp förkokta limabönor.
½ burk rostad röd paprika, för garnering
Citronskivor, för garnering

Täck botten av en paellapanna med olivolja och ställ på låg värme. Tillsätt den hackade löken i en stekpanna och stek tills den är brunad. Tillsätt paprika och vitlök och låt koka tills vitlök är lättbrunad. Tillsätt tomaterna och låt koka ytterligare 15 minuter. Ta bort blandningen från paellapannan och lägg åt sidan.

Under tiden, ånga skaldjuren tills den är kokt. När du har ångat, ta bort och lägg åt sidan. Blanda kycklingbuljongen och fiskbuljongen i en stor kastrull på hög värme och låt sjuda. Tillsätt vitt vin och saffrantrådar för att frigöra färg och arom. När det simmar, lägg åt sidan.

Täck botten av paellapannan med olivolja och ställ den på medium värme. Fräs kycklingen, vänd den en gång och lägg åt sidan. Stek sedan de ångade skaldjursbitarna och lägg åt sidan. Fräs de olika grönsakerna och lägg åt sidan. Tillsätt sofrito (lök, vitlök och tomatblandning) och ris i paellapannan och koka i ca 5 minuter. När du är kokt, tillsätt pimentón dulce och det saffraninfunderade vinet. Rör om, sprid sedan jämnt över pannan och platta något. Häll buljongblandningen tills riset är helt täckt. Koka upp och låt sedan sjuda i ca 15 minuter, tillsätt mer lager efter behov. Återgå till pannan och tillsätt skaldjur, kyckling och grönsaker. Garnera med limabönor och rostade paprika. Ta av från värmen och täck med en handduk i 5-10 minuter innan du serverar. Serverar 8.

Bokisch's Plat Miró

Extra jungfruolivolja, för duggregn
4–6 arbequinas, picholine och kalamataoliver, blandade
1 tesked oliv tapenad
2–3 ansjovis
1 söt paprika tesked
Franskt bröd, skivat

På en fyrkantig, vit keramisk tallrik, droppa ett tunt lager olivolja. Placera oliverna i ett hörn. Placera oliv tapenaden i motsatt hörn. Placera boquerónesen diagonalt över mitten. Gör en design med prickar eller snurrande linjer med pimentón. Servera med franskt bröd för doppning. Serverar 4.