Av alla mjölsorter på marknaden (all-purpose, fullkornsvete, glutenfritt, bröd, kakor och så vidare) är självjäsande mjöl inte lika vanligt som det en gång var. Om du aldrig har stött på detta är det helt enkelt vanligt mjöl med jäsmedlen som redan ingår. Det här var praktiskt ingrediens skapad i England för mer än 100 år sedan så sjömän ombord på fartyg kunde lätt göra bakverk.

Eftersom vi nu har tillgång till bakpulver, bakpulver och salt kräver våra recept dessa ingredienser framför självjäsande mjöl. Men om du har ett recept som kräver självjäsande mjöl, har vårt testkök ett enkelt sätt att göra en självjäsande mjölersättning. Och om du köpt en påse självjäsande mjöl för att göra kex men inte vet vad mer du ska göra med det, så har vi tips på hur du kan ersätta självjäsande mjöl för alla ändamål.

Karla Conrad

Vad är självhöjande mjöl?

Självjäsande mjöl är en kombination av allroundmjöl, bakpulver, bakpulver och salt.

Hur man gör en självuppgående mjölersättning

Det är lätt att göra en självjäsande mjölersättning hemma . Här är vårt testköks enkla metod för att göra självjäsande mjöl:

• För varje kopp självjäsande mjöl, byt ut en kopp universalmjöl, 1 tsk bakpulver, ½ tsk salt och ¼ tsk bakpulver.

Det finns självhöjande mjölersättningar som kräver en kopp universalmjöl, 1½ tsk bakpulver och ½ tsk salt. Detta kommer också att fungera i dina recept, men efter att ha jämfört andra självjäsande mjölprodukter på marknaden, föredrar vårt testkök ersättningen som kräver båda jäserna.

Ladda ner vårt gratis diagram för nödbakningsersättningar

Ersätter självhäftande mjöl med allsidigt mjöl

Här är det omvända problemet. Du går till skafferiet för att börja göra banan bröd , bara för att upptäcka att du har självjäsande mjöl, inte mjöl för alla ändamål. Du behöver inte springa till affären ännu. Så länge receptet du gör kräver jäsmedel (som bananbröd gör), kan du ersätta självjäsande mjöl för alla ändamål.

Enligt bakproffs på King Arthur Flour , leta efter recept som använder cirka ½ tesked bakpulver per kopp mjöl. Du kan ersätta det självjäsande mjölet kopp för kopp - bara utelämna bakpulvret och saltet från ditt recepts ingredienslista. Om ditt recept kräver bakpulver som ingrediens, kan du fortfarande lägga till det.

Nu när du vet hur man gör självjäsande mjöl kan du enkelt göra tvåingrediensdeg för bagels, pizzadeg och mer. Du kan också prova några av våra recept som redan kräver självjäsande mjöl, som ölbröd eller jordnötssmörstänger.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka