Alla vinälskare vet att rätt dryck kan hjälpa din mat att smaka bättre, men många antar att cocktails inte är upp till jobbet. De bästa bartendrarna ger sina tips för de bästa parade blandade dryckerna vid din sommarcookout.

Med grill, Go Smoky

De rökiga, salta smakerna av mezcal, gjorda av rostade agavehjärtor, gör den mexikanska spritgrillens själsfrände. Jeffrey Knott, av Fiskhuset och Atlas Oyster House i Pensacola, Florida, föreslår att man skakar mezcal med honung och ingefära, plus något syrligt och torrt, som grapefrukt, för att minska dess rikedom. Fyll på det med läsk, som tonar ner intensiteten lite och släcker törsten hos snabbdrickande gäster.

Med hamburgare, ta det bittra

Bitterhet hjälper en drink att hålla sig bredvid en robust maträtt, eftersom den gör att gommen kan återställas mellan bett och lyfter fram en burgerens saftiga konsistens. Steva Casey, av Swinghift i Birmingham, Alabama, rekommenderar en lätt highball av torr vermut och läsk med några skakningar av varmt kryddat Angostura eller den klassiska Old Pal, gjord med lika delar råg, bitter söt Campari och torr vermouth.

5 konserverade cocktails perfekta för utomhusbruk

Med Charcuterie, bli salt

Sherrys 'salta toner efterliknar perfekt de som finns i härdat kött', säger Laura Newman om Söta Polly i Brooklyn, New York. Välj en drink som inte kommer att överväldiga köttets smaker. Två förslag: Bambu, som samlar lika delar Sherry och torr vermut (med några droppar orange bitters), eller den rikare Adonis, som kräver söt vermouth.

Med Hummer Rolls, Talk Tart

'Du behöver bara syra med hummer', säger Adam Robinson om Deadshot i Portland, Oregon. Hans råd: En klassisk och uppfriskande fransk 75 med gin, citron och mousserande vin. Den kylda bubblande och syrliga citrusen ger den ljusstyrka som denna maträtt behöver.

Med kyld lax, drick dina örter och kryddor

För känsliga sommarskaldjursrätter, Nicolas Torres, av Lazy Bear i San Francisco, föreslår en snurrning på martini som innehåller lika delar kummin-doftande akvavit och torr vermouth. Vermouth ökar dryckens växtbaserade smak och ger välbehövlig kropp och syra. Rör bara de två med is och lite Cardamaro, sila sedan i kylda glas.