Oavsett om du strimlar ett kålhuvud för coleslaw eller förbereder potatis till frukost hash browns, att veta hur man strimlar grönsaker ordentligt är nyckeln till några av våra favoritrecept. Per definition betyder att strimla att skrapa mat över eller genom en rivyta för att göra remsor. Att finstrimla betyder att göra långa tunna remsor. De flesta grönsaker kan strimlas med ett rivjärn, ett rivjärn eller en matberedare - men kål, sallad och annat bladgrönt kan lika gärna strimlas med en kniv. Här får du lära dig de bästa sätten att strimla morötter, grönt och alla andra grönsaker.

Kritsada Panichgul

Hur man river morötter och andra icke-bladiga grönsaker

Använd följande steg för att lära dig hur du strimlar morötter, potatis, rödbetor och andra rotfrukter. Du kommer också att kunna strimla gurkor, sparris, zucchini squash, gul sommar squash och andra icke-bladiga grönsaker.

1. Grundligt tvätta dina grönsaker .
2. Skala grönsakerna, om det behövs. Med undantag för rädisor, skalas de flesta rotfrukter, såsom morötter, lök, kålrot, jicama och rotselleri, vanligtvis innan de strimlas. Använda en grönsaksskalare ( Mål ) för att ta bort den yttre huden. Du kanske vill skala gurka om det yttre skalet är segt, men lämna sparris och sommarsquash (som zucchini och gul squash) oskalade.
3. Skrapa grönsaken över de stora hålen på rivytan på en låda rivjärn ( Amazon ) eller ett plant rivjärn, börja från toppen av rivytan och flytta grönsaken till botten av rivjärnet. För att finstrimla, använd samma metod men flytta till de mindre hålen på lådans rivjärn eller hyvlat rivjärn.

Testa kökstips: När grönsaken du river blir mindre är det lätt att strimla skinn från fingertopparna eller knogarna eftersom de kommer för nära rivytan. När grönsaken har strimlats till en liten bit skär du den kvarvarande biten för hand i små remsor med en vass kniv (Target). Du kan också köpa en skärtålig handske ( Amazon ) för att skydda din hand.

16 hälsosamma hackade salladsrecept som är allt annat än tråkiga

Blaine Moats

Hur man strimlar grönkål och andra bladgrönsaker

Ja, du kan strimla sallad hemma och det behövs inget rivjärn. Så här strimlar du sallad som har lösa (snarare än tätt packade) blad; dessa inkluderar romaine, butterhead, röd sallad och grönbladssallat. Dessa instruktioner gäller även andra bladgrönsaker, såsom grönkål, napakål, savojkål, mangold, escarole, kålrot och andra kraftiga bladgrönsaker:

• Kassera de sega yttre bladen och skär bort eventuella sega stjälkar som finns. För att tvätta, skölj i kallt vatten. Klappa torr eller centrifugera i en salladssnurra ( Amazon ).
• Stapla bladen på en skärbräda.
• Använd en klyv eller kockkniv för att skära bladen i ¼-tums eller ⅛-tums strimlor.

Få receptet på vintersallad med grönkål och kål

Hur man strimlar kål och isbergssallad

Lämna ditt rivjärn i lådan – det bästa sättet att strimla kål och isbergssallad (runda grönsaker med tätt packade blad) är med din pålitliga kockkniv. Få steg-för-steg-instruktionerna för att strimla kål och sallad här.

Verktyg för strimling

Båda kommer att fungera, men var och en har sina fördelar. Medan låda rivjärn ( Amazon ) erbjuder fler funktioner, den plan rivjärn ( Crate & Barrel ) tar mindre plats i ditt kök och kan enkelt stoppas i en låda.

Låda rivjärn: Denna enkla, billiga utrustning är fyra verktyg i ett. Den har vanligtvis en galleryta, en rivyta med stora hål, en rivyta med små hål och en skivyta.Plan rivjärn: Dessa är sammansatta av en rivyta (som en finhåls- eller storhålsyta) fäst vid ett handtag.

Strimla grönsaker i en matberedare

Du kan också använda en livsmedelsprocess r ( Mål ) försedd med ett rivblad. Följ anvisningarna från tillverkaren. Vårt testkök rekommenderar inte att strimla grönsaker i en mixer, eftersom blandare skär maten i korta, små, ojämna bitar istället för att strimla dem i långa, smala, enhetliga strimlor.

Strimlad grönsak Math

Morötter, kål och annat grönt används ofta av koppen i recept. Här är en guide för att uppskatta hur mycket av varje grönsak du behöver strimla för varje kopp:

Morötter:1 medelstor morot motsvarar ½ kopp strimlad morot.Potatisar:1 medelstor potatis motsvarar ungefär 1 kopp strimlad potatis.Rundkål:Ett huvud på 2 pund motsvarar 12 koppar strimlad kål.Napa kål:Ett 2-kilos huvud motsvarar 12 koppar strimlade löv och skivade stjälkar.Savoykål:Ett 1¾-pund huvud motsvarar 12 koppar grovt strimlad kål.Isbergssallad:Ett 1¼-pund huvud motsvarar 12 koppar strimlad sallad.

Blaine Moats

Bästa grönsakerna för rivning

Här är några av de vanligaste sätten på vilka strimlade grönsaker används i recept:

Råa grönsaker till sallader:Vissa grönsaker, som morötter, jicama, kålrot, sellerirot, gurka och zucchini, kan vara svåra att äta i sin råa form om de inte skärs i små bitar. Att strimla dem bryter dem till mjukare bitar som är lättare att äta. Sallad till smörgåsar och tacos:Strimlad spenat, bladsallat och isbergssallat ger bra konsistens till tacos och smörgåsar. Kraftiga gröna för sallader:Rå kraftiga grönsaker, såsom mangold, kålrot och escarole, är vanligtvis för grova för att ätas i stora bitar. Strimla dem innan du lägger till andra grönsaker. Morötter och zucchini för bakning:Morötter och zucchini görs ofta till bakade godsaker, som morotskaka eller zucchinibröd. Du måste strimla dessa grönsaker innan du lägger till dem i receptet. Kål till coleslaw:Kål är den avgörande ingrediensen i en traditionell coleslaw, även om andra strimlade grönsaker, såsom morötter, lök, jicama och sparris, också kan användas. Använd ett stänk av finstrimlade råa rädisor och andra färgglada grönsaker för att garnera rätter som partydippar. Potatis till hash browns:Om du är sugen på hash browns med ditt bacon och ägg, ta ut rivaren eller prova en kreativ version av latkes med denna mochi-version (bilden ovan).

Efter att du har strimlat alla grönsaker till ditt hjärta, gå vidare till vego nudlar. Spiralisera lite zucchini för lasagne eller några butternut squashnudlar för en lågkolhydratpastakväll.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka