Som med de flesta bakrecept krävs mycket vetenskap och precision när du gör cheesecake från grunden. Den kanske svåraste delen av processen är att ta reda på hur man vet när cheesecaken är klar. Det sista du vill ha efter att ha ägnat bakterapitid åt att göra en cheesecake är en för mjuk, eller underkokt cheesecake som inte kan hålla en skärkant. Det är också tråkigt när den där vackra cheesecaken i New York-stil blir överbakad och blir torr och sprucken. Vi skulle fortfarande äta det glatt, men vi förstår att det är nedslående. Tack vare vårt testkök kommer du att veta hur du testar en cheesecake om den är klar utan något av dessa negativa resultat. Snart är du på väg mot krämig, läcker, perfekt bakad cheesecake varje gång.

Kritsada Panichgul

Vår steg-för-steg-guide för att göra den perfekta ostkakan

Hur man berättar om Cheesecake är färdig

Även om du kanske tycker att tandpetartestet är en bra idé att testa cheesecaken för att den är klar, tänk om. Att använda en kniv eller tandpetare för att testa en cheesecake kan skapa en spricka i toppen. Denna metod ger inte ett exakt test för cheesecakes gjorda med en stor mängd gräddfil, eftersom du inte skulle få ett rent resultat vid knivspetsen. Vi börjar med vårt testköks favoritsätt att se om cheesecake är färdig tillsammans med några fler tips.

Metod 1: Ge det en Jiggle

Hemligheten med att testa en cheesecake för färdighet: Jiggle it. Definiera jiggle, säger du? Skaka ostkakan försiktigt (med ugnsvantar såklart). Om cheesecaken nästan ser ut att stelna och bara en liten cirkel i mitten viftar något är den klar. Du kanske oroar dig för en rinnande mitten betyder rå cheesecake, men det är helt säkert och normalt. Mitten stelnar när det svalnar på ett kylställ, vilket resulterar i den släta yta du vill ha.

Testa kökstips: Cheesecakes gjorda med gräddfil bör skaka lite mer och kommer att ha en större mjuk plats i mitten.

Metod 2: En mild beröring

Du kan se om en cheesecake bakas genom att helt enkelt använda händerna. Använd rena händer för att försiktigt (betoning på det skonsamma!) röra vid toppen av cheesecaken i mitten. Om ytan är fast, men har en liten giv, är det klart.

Metod 3: Testa temperaturen

OK, så vi tar inte till denna metod ofta eftersom ett hål måste göras. Men om du är orolig för att säkerställa att din cheesecake är säkert tillagad, kan du ge den en peta med en kökstermometer. Den säkra inre temperaturen för cheesecake är 150ºF. Denna metod är bra om du planerar att toppa cheesecaken, vilket gör ett litet hål oigenkännligt.

Övning ger färdighet, och vi har de mest utsökta cheesecake-recepten för att göra din bakmagi hemma. Lägg till några festliga smaker som pumpakrydda eller lönnglaserade pekannötter till din cheesecake. Eller ge chokladälskare i ditt liv en rik skiva choklad-irländsk cream cheesecake. Naturligtvis, om du inte är sugen på att baka cheesecake, finns det också massor av ostkakor utan bakning som är lika krämiga och dekadenta.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka