Det finns inget riktigt som doften av hembakat bröd som fyller ditt hus. Visst, hela processen med att knåda deg kan betraktas som terapeutisk, men vad händer om du inte har tid att gå igenom alla steg? Eller så kanske du har kämpat för att arbeta med jäst för att få den där ordentliga höjningen på det franska brödreceptet. Oavsett var du befinner dig i din brödbakningsresa är det lite annorlunda att veta hur man bakar bröd i en bakmaskin än att bara göra efter ett vanligt brödrecept (även om du kan konvertera ditt favoritrecept för att passa din maskin!). Vi har samlat en del användbar information om hur du får kläm på att använda en bakmaskin samt brödmaskinstips för nybörjare att komma igång.

Med tillstånd av Amazon

Göra bröd i en brödmaskin

Först och främst vill du lära känna din specifika brödmaskin. Det finns massor av olika märken som tillverkar brödmaskiner och de nyaste modellerna har mycket mer tekniskt kunniga inställningar än den från 80-talet. Så även om det kanske inte är den mest spännande litteraturen, ta dig tid att läsa bruksanvisningen. På så sätt blir du bekant med cyklerna och inställningarna. Här är några exempel på inställningar du kan se på populära brödbakare som denna ($100, Amazon ).

Grundläggande:Använd denna allsidiga inställning för de flesta bröd. franska:För lättare bröd som använder fint mjöl och får en knaprig utsida. Glutenfri:Eftersom den är gjord med olika mjöl är den här inställningen användbar för att få den bästa konsistensen. Deg:När du planerar att forma, jäsa och baka brödet (tänk pizza eller kanelbullar) i din vanliga ugn, välj det här alternativet. Den blandar och knådar degen och låter den vanligtvis jäsa en gång innan cykeln är klar. Uttrycka:Har bråttom? Otroligt nog kan många modeller göra ditt bröd klart på så lite som en timme från början till slut. Tidsinställd bakning eller fördröjning:Med den här inställningen kan du lägga till ingredienserna i maskinen men bearbeta dem vid ett senare tillfälle. Eftersom ingredienserna kommer att stå i brödmaskinen ett tag, undvik att använda den här inställningen för recept som kräver färsk mjölk, ägg, ost och andra lättfördärvliga ingredienser.

Köp det: Hamilton Beach 2 lb digital brödbakare, programmerbar, 12 inställningar ($100, Amazon )

Blaine Moats

Välj en limpastorlek

Ofta listar recept på brödmaskiner ingrediensmängder för 1½-pund och 2-pund bröd. Kontrollera din bruksanvisning för pannkapacitet för att välja brödstorlek.

• För en limpa på 1½ pund måste brödmaskinsformen ha en kapacitet på 10 koppar eller mer.
• För en 2-pund limpa måste brödmaskinsformen ha en kapacitet på 12 koppar eller mer.

Lägga till ingredienser till brödmaskinen

Tillverkare rekommenderar vanligtvis att tillsätta vätskorna först, följt av torra ingredienser, med jästen sist. Detta håller jästen borta från de flytande ingredienserna tills knådningen börjar. Lägg till ingredienserna enligt tillverkarens anvisningar, även om receptet du använder visar att du lägger till dem i en annan ordning. Välj cykeln eller inställningen som anges i receptet eller enligt tillverkarens anvisningar.

Köp det: Saf Instant Yeast, 1 pund påse ($6, Amazon )

Kontrollerar degen

Ta en titt på degens konsistens (det är helt säkert att öppna locket ) efter ungefär de första 10 minuterna av knådning. Bröddeg med rätt mängd mjöl och vätska kommer att bilda en slät boll.

• Om degen ser torr och smulig ut eller bildar två eller flera bollar, tillsätt ytterligare vätska, 1 tsk i taget, tills en slät boll bildas.
• Om degen har för mycket fukt och inte bildar en boll, tillsätt ytterligare brödmjöl, 1 matsked i taget, tills det bildas en boll.

Håll ditt bröd fräscht så länge som möjligt med dessa förvaringstips

Tips för brödmaskin

Baserat på resultaten av olika recept och brödmaskinsmodeller, här är Bättre hem och trädgårdar Testa Kitchens tips för tillförlitliga resultat:

• Använd brödmjöl om inget annat anges. Det proteinrika mjölet är speciellt framtaget för brödbakning.
• Ta upp mjölet till rumstemperatur om det förvaras i kyl eller frys.
• För bröd som innehåller fullkornsmjöl (särskilt rågmjöl) överväg att lägga till glutenmjöl. Detta förbättrar limpans konsistens. Leta efter glutenmjöl på en stormarknad eller hälsokostmarknad.
• Tillsätt saltet som anges i receptet. Salt styr tillväxten av jäst, vilket påverkar jäsningen av degen. För dem som har en låg natriumdiet, experimentera med att minska saltet lite i taget.
• Jäst livnär sig på sockret i bröddegen och producerar koldioxidgas som får degen att jäsa. Jästen måste vara färsk för att fungera ordentligt, så använd den innan utgångsdatumet. Förvara jästförpackningar på en sval, torr plats och öppna burkar med jäst tätt övertäckta i kylskåpet för att säkerställa färskhet till utgångsdatumet på förpackningen.
• Håll rengöringen enkel genom att spraya brödmaskinens knådningspaddel med nonstick-spray innan du lägger till ingredienserna.
• Omedelbart efter att du tagit bort det bakade brödet, fyll maskinens panna med varmt tvålvatten. (Sänk inte ner pannan i vatten.) Blötlägg knådningsspaden separat om den kommer ut med brödet. Många delar tål diskmaskin, men kontrollera tillverkarens instruktioner innan du kör den genom en cykel.

Nu när du vet hur man använder en brödmaskin, tänker vi att det förmodligen är din nya favoritapparat. Vakna upp till den glada doften av färska munkar. Gör några bröd som passar till läckra aptitretare. Vispa ihop lite lätt pizzadeg som passar till dina favoritpålägg. Möjligheterna är oändliga.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka