Oavsett om du blev inspirerad av The Great British Baking Show eller tog upp ditt förkläde under den pandemiska stress-baka-paloozaen 2020, vi ser dig där ute som försöker vara 'bakarnas ess'. Och vi älskar kolhydratskapelserna vi ser dig dela på sociala medier och med vänner och grannar. Som ett mer praktiskt eller mindre stressande alternativ vänder sig många amerikaner till en brödmaskin för ett enklare hembakat brödalternativ. Men den här apparaten presenterar en ny uppsättning frågor och potentiella brödmaskinsmisstag. Spelar det någon roll när du tillsätter jästen? Kan jag spräcka locket? Finns det något sätt att förhindra rynkig skorpa?

Spoilervarning: Svaret på allt är JA, och våra testköksexperter är här med en del större felsökning av brödmaskinen. (Innan vi börjar, här är hur du konverterar recept så att du kan använda dem i din brödmaskin.)

7 vanliga brödmaskinsfel

Det händer misstag. Här är vad du ska göra om du stöter på någon av dessa problem när du använder din brödmaskin.

1. Att inte ta hänsyn till ditt köks klimat

Precis som höjden påverkar resultatet av dina bakverk (kolla in vår kompletta guide till bakning på hög höjd för mer om det ämnet), kan temperaturen och luftfuktigheten i ditt kök göra eller bryta resultatet av din limpa. Sikta på måttliga förhållanden. För mycket värme eller luftfuktighet kan leda till en för snabb höjning och en spricka nära mitten av ditt bröd. För kalla förhållanden kan fördröja jäsning eller jäsning, vilket resulterar i en supertät limpa. Brödmaskinen arbetar på en timer och nynnar med i sin vanliga takt. Oavsett förhållandena är det upp till dig att anpassa efter det (eller baka en annan dag).

2. Att vara rädd för att öppna locket

På tal om justering, ett vanligt misstag i brödmaskinen är att tro att apparaten är som en tryckkokare eller mixer och inte kan öppnas när den väl är på. Tänk om – det är faktiskt en bra idé att vända på locket och titta på degen, speciellt cirka 10 minuter in i knådningsstadiet. Rör vid toppen av degen och om ditt finger är belagt med deg är den för blöt och behöver mer mjöl. Om degen känns som att peta en dodgeball är den för torr och behöver mer vatten. Kom ihåg att det är lättare att lägga till ingredienser än att ta ut dem (det är faktiskt omöjligt). När du justerar konsistensen, tillsätt en tesked mjöl eller vatten åt gången. Prova 'fingertestet' igen och lägg till fler om det behövs.

Måste-känna baktips för snabba bröd, jästbröd och mer

3. Mätning av ingredienser (särskilt mjöl) felaktigt

Precis som med vilken som helst bakrecept , att börja med en exakt mängd mjöl är avgörande för den konsistensen av bagerikvalitet. Vissa experter säger att du behöver en digital våg för att göra detta, men vi är glada att berätta att du burk mät mjöl ordentligt med hjälp av måtten. Lär dig hur man mäter mjöl på testkökssättet, och kom ihåg att om du doppa mätbägaren i mjölet och öser ur det i allmänhet resulterar det i ett överskott på 25 gram mjöl. Multiplicera det med de tre till fem kopparna som krävs för en brödlimpa, så blir din slutprodukts konsistens ganska dålig.

4. Lägga till ingredienser i fel ordning

Nu när du har mätt och förberett ingredienserna är det viktigt att följa rätt ordning för att lägga dem i brödmaskinens hink. Vi vet: De hamnar alla på samma ställe, men för att jästen ska aktiveras och fungera korrekt, inkluderar varje tillverkare instruktioner i bruksanvisningen som förklarar ordningsföljden för att lägga till ingredienser. I allmänhet är vårt felsökningsförslag för brödmaskin att tillsätta vätska först, följt av de torra ingredienserna. (Bonus: Detta förhindrar också att mjölet dammar upp i ansiktet eller runt köket, vilket kan hända om du häller det i en tom hink.) Den sista ingrediensen som läggs till ditt brödmaskinrecept bör vara jästen.

Jästbröd 101

5. Lämna paddlarna i maskinen när brödet bakas

Hatar du de där hålen i botten av ditt bröd? De behöver inte existera.

Strax innan brödet går in i den 'slutliga jäsfasen' kommer du att höra brödmaskinen börja dunka ner degen. Använd det som din vägledning för att öppna locket, tryck degen åt sidan av hinken och lyft försiktigt ut paddlarna.

6. Låt limpan jäsa den sista tiden utan att omforma

Stäng inte locket riktigt än. Ta den här tiden precis innan den sista jäsningen för att forma din limpa i ett format som du vill att den ska gräddas i. Detta kan vara en smörgåsklar stock, eller dela den i två jämnstora rundlar för en limpa att njuta av nu och en att frysa till senare. Du kan också forma rep att vrida eller fläta, eller göra en 'bubbellimpa' för ett slags bröd som kan dras isär.

7. Ta bort brödet från maskinen innan det svalnar

När brödet är gräddat finns det ett sista brödmaskinsmisstag att undvika. Om du omedelbart tar bort limpan och ställer den på din rumstempererade köksbänk, kan den kallare luften orsaka kondens på toppen av limpan som kan leda till en skrynklig toppskorpa. För att lindra detta, ta ut hinken ur maskinen, ta bort brödet från hinken och placera sedan tillbaka limpan i maskinen (låt hinken lämnas utanför). Stäng locket hela vägen, lämna det sprucket cirka 1 tum, och brödet kommer att svalna i en mer jämn takt i den varma maskinen.

Våra 19 bästa brödrecept som absolut botar ditt kolhydratsug

Nu när du har gjort den perfekt möra, färdiga att skiva limpan, förbered smörgåsfixeringen och studera dessa tips om hur du förvarar ditt bröd så den håller sig fräsch så länge som möjligt.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka