Redo för att 2020 ska vara över? Vi är också.

För att fira året som kändes som om det aldrig skulle ta slut, medlemmar av Vinentusiast teamet kommer att hälla ett glas av det speciell flaska , öppna en älskad öl eller fixa en favorit cocktail . Vi hoppas att du hittar ett liknande minnesvärt sätt att ringa 2021.

Här, alla sätt som vår personal planerar att avsluta året på en spirande ton.

The Enthusiast 100: Our Top Wines of 2020

”Efter ett år av sorg vill jag fira ett lovande år att komma med ett långkällare 1989 Château d’Yquem. Om det har någonstans nära kraften och livslängden hos andra '89 Sauternes jag har haft, kommer det att vara den perfekta vinösa metaforen för hur vi kan bli starkare och bättre med tiden. ' - Medverkande redaktör Nils Bernstein

”Jag ska knäcka en flaska Germain-Robin XO California-konjak, för jag älskar Armagnac men jag älskar Kalifornien mer, och det har varit ett tufft år så jag ska dricka det direkt. Det är 17 år gammalt i ek, ungefär lika mycket som jag känner att jag har åldrats 2020. ” - Bidragande redaktör Virginie Boone

”I år var ganska grovt för alla, och även om jag inte är undantagen från det hade jag silverfodringen av min dotters födelse, vilket var en fantastisk påminnelse om att vara tacksam för de goda och mycket viktiga sakerna i livet, som familj. För att fira slutet av 2020 och se fram emot ett nytt år framåt med min familj på nu fyra, kommer jag att öppna en Kanonkop 2013 Black Label Estate Pinotage från Simonsberg-Stellenbosch och en Mullineux 2013 Chenin Blanc Straw Wine från Swartland till fira året vår familj grundades liksom en hoppfull återkomst till Sydafrika 2021, helst med nav och kiddos. ” - Chefredaktör Lauren Buzzeo

”Vi ringer 2021 i vårt hem i Spanien. Till skillnad från tidigare år finns det inget utomhusfirande på torget, så vi kommer att njuta av en middag med levande ljus hemma. Vår första, sista och enda vinresa 2020 var till Bourgogne och Champagne i januari, så vi firar den resan med flaskor från de två regionerna. Vi börjar kvällen med vintage Champagne (2008? 2012?) Tillsammans med musslor, musslor och kammusslor. Sedan grillar vi lammkotletter och öppnar en speciell flaska som tas tillbaka från Nuits-Saint-George, Vougeot eller Pommard. Vid midnatt kommer vi att njuta av resten av vår Champagne och skålar till de platser vi har varit, de platser vi ska till och ett gott och hälsosamt nytt år för alla. ” - Medverkande redaktörer Mike DeSimone och Jeff Jenssen

”Det är nog ingen överraskning för någon att mitt universalmedel för alla världens sjukdomar är först och alltid Champagne, och den 31: e kommer jag att dricka en hel flaska. Möjligen en flaska Philipponnat Clos de Goisses parat med långfingret och stora FU till 2020, eller en Champagne Salmon Special Club. Vem försöker jag lura?! Jag dricker antagligen båda. ”- Assistent Digital Editor J’nai Gaither

'Whisky.' - Seniorredaktör Dylan Garret

”Det kommer att ta mer än en drink för att bli av med den dåliga smaken från 2020. Jag åker med Gelato 33 från Mt. Baker Home Grown (#mtbakerbaked). ” - Bidragande redaktör Paul Gregutt

”När detta år haltar slut, fanns det några ljuspunkter på sociala medier när bilder av Celebration, den årliga nya humle-IPA-utgåvan från Sierra Nevada Brewing Co., började dyka upp mitt på hösten. Klart som en klocka, med en bränd-orange-bronsfärg och en livlig pärlhopparom, det är den typ av IPA som återuppbyggde den amerikanska ölindustrin under hantverksåldern, och en påminnelse om att precis rätt mängd lupulinbitterhet kan upphetsa gommen. Det är dock skummet som fångade mycket uppmärksamhet online och i våra glasögon. Tjockt och orubbligt, det lägger till visuellt och aromatiskt djup i denna säsongsutsättning och snörar glaset när det töms. Under ett år med osäkerhet och oro var det lugnande att se den välbekanta röda etiketten med en snötäckt stuga ankomma i hyllorna och en påminnelse om att det kan finnas en lång vinter framför oss, men det kommer alltid att finnas enastående öl för att få oss genom svåra tider. Jag har redan avslutat mitt tredje 12-flaskor och lagrat med en fjärde för att rosta kalendern. ' - Bidragande redaktör John Holl

”Vi kommer att avsluta detta frenetiska och känslomässiga år genom att gå en promenad i vår lokala park och sedan plantera oss vid elden med en spridning av åldrade ostar, härdad kött och en magnum av brutal naturchampagne. Och ja, vi planerar att dricka allt mellan oss två, för 2020! ” - Chefredaktör Susan Kostrzewa

”Jag har bokat biljetter till Italien för 2021. Jag använde naturligtvis mil, så reservationen är riskfri. I själva verket har drömmen om att simma Sardiniens hav och vandra Alto Adiges berg upplevt mig under månaderna. När allt kommer omkring är förväntan hälften så roligt. Så jag ska rosta en återgång till Italien, närhelst det händer, med Vermentino från söder och Kerner från norr. ' - Bidragande redaktör Lauren Mowery

”Martinis, försänd i frysen. Gin and Little City vermouth, ett nytt varumärke tillverkat i Harlem. Upprepa efter behov. Även om ett annat riktigt och mycket mindre klassiskt svar sannolikt kommer att vara: Bourbon snyggt, i muggen som säger 'Jag överlevde den stora toalettpapperskrisen 2020.' '- Bidragande redaktör Kara Newman

”Jag planerar att knäcka upp två specialflaskor - Ochota Barrels Fugazi Grenache 2018 och Pyramid Valley Field of Fire Chardonnay - från två av Australiens och Nya Zeelands mest begåvade och själfulla vinmakare, Taras Ochota och Mike Weersing, som båda dog alldeles för unga i höst. Jag kommer att dricka för att hedra två utmärkta människor, och till alla som tragiskt togs från oss i denna årliga doozy. Här är bättre tider framöver. ” - Bidragande redaktör Christina Pickard

”Eftersom tiden var en platt cirkel 2020, verkar det lämpligt att rosta året med samma cocktail som jag sippat under karantänen. Så jag ska göra en martini med ett streck av Angostura och en twist. Jag gillar att kyla mitt glas, det är ett litet steg som gör att varje natt känns firande. ” - Associate Managing Digital Editor Emily Saladino

”Från det djupaste sydvästra Frankrike kommer vi att behandla det nya året som en 24-timmarsperiod. Så vi öppnar Champagne kl 12:01 den 31 december, tittar på stjärnorna - ja, vi kan se dem - och jublar i slutet av 2020. Under dagen tar vi en promenad i skogen och letar efter tändning för kvällen. eld i kaminen. Inget besök i år till det lokala söta vinområdet i Vic-Bilh, där de vanligtvis plockar de sista druvorna den 31 december. Så presenterar mer champagne, foie gras, anka, Bûche de Noël (chokladjulstock) och mer champagne ( Blanc de Blancs). Och sedan 2021. Kan inte vänta. ”- Europeiska redaktören Roger Voss