Människor har försökt utnyttja kraften hos ost i lagringsstabil, lagom form i mer än ett sekel. Exempelvis Cheez-Its, som permanent förändrade snacksutrymmets kontinuum när dess tillverkare slog ihop ost och kex till en enda enhet på 1920-talet.

Under åren som följde fortsatte kategorin cheesy crackers bara att expandera. Och medans faktisk ost kommer alltid att vara vinets ultimata sängkamrat, det följer att dessa rent beroendeframkallande, krispiga snacks är grogrund för kreativa vinpar av proffs.

Hur man kopplar ihop cheddarost med vin

'Det rullar visserligen en bra mängd snacks runt', säger Alex Cuper, vinchef för Chicago's El Che Steakhouse and Bar . 'I slutet av natten kommer dessa mellanmål ofta ut och fungerar som näring, och naturligtvis behöver du något att dricka till det...'

Med det i åtanke har vi anlitat en snobbfri handfull knäckälskande vin- och drycksproffs för att bekänna sina favoritviner och ostiga mellanmål.

Cheez-Its

Sov inte på en handfull klassiska Cheeze-Its. Det ikoniska ostkexmärket levererar några av de mest komplexa smakerna av något mellanmål på den här listan. Rostigt och smörigt med en inslag av pepparrotsfläck och paprika kräver den en djärv buteljering som kan stå emot sina starka smaker.

'Det är där Land kommer in, säger Cuper. 'Uppfriskande när den serveras kyld, den har tillräckligt med fruktkaraktär för att spela mot Cheez-Its smakfulla egenskaper och förstärker deras smak med 10.'

Cheetos

Cheetos, som är majsbaserade, förmedlar en ostlik sötma som liknar en nötig, åldrad gouda. I likhet med gouda tål Cheetos också uttalad tanniner .

'Cheetos passar konstigt nog bra ihop med Barossa Valley Shiraz , ” säger Matt Montrose, CMS Advanced Sommelier och VD för vinmarknadsföringsbyrån OMvino . 'Medan Cheetos har en stark syrlig kvalitet, en Shiraz med vällustig kropp, en rik munkänsla , och djup, mörk, koncentrerad frukt kommer inte att krocka med Cheetos unika smakprofil. Det är nästan som en nollställning mellan tuggor och klunkar.'

Goldfish Crackers

'Goldfish Crackers är som Cheez-Itz som gick i skolan', säger Ray Fritz, Head Bartender på NYC barbecue joint Blå rök. Fritz är väl insatt i att para ihop viner med mindre uppenbara proviant. Lätt och lite veteaktig i smaken med bara en hint av selleri (läs ingredienslistan, den finns där), guldfiskar passar perfekt till Prosecco eller en torr gnistrande .

'Detta är den ultimata kombinationen av lätt och skarp crunch med lätta och skarpa bubblor,' säger Fritz. 'Prosecco skär genom guldfiskens sälta, och guldfisken i sin tur framhäver vinets krispiga, gula citrus och gräsiga finish. Dessa lätta-som-en-fjäder-favoriter håller dig igång för en ny klunk och en bit till utan att du känner dig tung och överseende.”

Nacho ost Doritos

Att packa upp smaknyanserna hos Doritos är som att packa upp en blandning av olika sorter: djupt välsmakande med en ton av grönpeppar, elote, svartpepparkorn och ljus tomat med bara en doft av krydda. Men med så många smaknoter är parningar inte alltid enkla. Var aldrig rädd, vi har svaret.

' När du är osäker, para alltid marker med gnistrande,” erbjuder Jodie Battles, Dryckeschef för Boston's Fult ansikte och Pallino Bar , som rekommenderar Lambrusco som en match för Doritos komplexitet .

'En mörkare stil Lambrusco som salamino har saftig mörka frukter, en touch av jordighet och mjuka frizzantebubblor, som verkligen spelar fint mot Doritos rika ost- och umamismaker.”

Flamin’ Hot Cheetos

Flamin’ Hot Cheetos är inte bara eldiga snacks som pirrar dina smaklökar. Under den habanero-brännan finns Cheetos välbekanta majsbaserade sötma, en vegetabilisk underton på mellangom, en kärnmjölksaktig tang och sojasåsliknande umami.

Redaktör för vinentusiast Jacy Topps , som recenserar viner från Languedoc-Roussillon och Frankrikes vin , rekommenderar Grenache från södra Frankrike att tämja lågan .

'Fransk stil Grenache-viner tenderar att vara frukt-framåt och lägre i alkohol, och du vill ha ett vin som kompletterar kryddan, inte intensifierar den', säger hon. 'Den mogna frukten i denna stil av Grenache kommer att mjuka upp kryddan, och tanninerna gör att den kan stå emot Cheetos feta, ostliknande komponenter. Grenachebaserade röda kan också serveras med lite kyla på, vilket alltid är trevligt när man har något kryddigt.”

Relaterad: 8 internationella grenaches perfekt för hösten

Combos

Trots deras maltiga, kringla exteriör och blandning av fyra ostar, vänder Combos rådande smak mot salt, rostad marshmallow mer än något annat. Det undergräver dock inte dess parförmåga. Fritz rekommenderar en djärv Kalifornien Zinfandel med sin strukturerade, mogna fruktkaraktär som matchar mellanmålets sötma och pekar ut lite nyanser.

'Sättet som dessa två kompletterar varandra är galet', säger han. 'Zins rökighet tar faktiskt fram en surdegsmak i kringlan och balanserar den salta, krämiga osten. Vinets mörka körsbärs- och plommonsmaker poppar upp med varje klunk och tugga.”