Det händer praktiskt taget alla kockar: Mitt i att göra ett köttlimpa eller panerad kycklingrecept behöver du brödsmulor, så du tar den lådan från ditt välfyllda skafferi och häller upp, bara för att upptäcka att knappt något finns kvar. Vara lugn; du kan fortsätta laga mat utan att behöva driva en brådskande livsmedelsbutik genom att använda en ersättning för brödsmulor från vår lista över alternativ.

Eller kanske du sätter ihop din inköpslista och letar efter en brödsmulersättning som passar din glutenfria livsstil; vi har byten för det också. Oavsett anledningen till att du letar efter en ersättning för brödsmulor i ett recept, finns det ett alternativ som troligen redan finns i ditt kök.

BHG/Niki Cutchall

Ersättning för brödsmulor

Att hitta en ersättning för brödsmulor i ditt skafferi är lättare än du tror! För ¼ kopp fina, torra brödsmulor, ersätt någon av dessa saker:

• ¾ kopp mjukt brödsmulor
• ¼ kopp panko
• ¼ kopp kex eller kringla smulor
• ¼ kopp krossade cornflakes eller andra osötade spannmål
• ⅔ kopp vanlig havregryn (Använd detta endast som ersättning för brödsmulor i köttfärslimpa och andra köttblandningar, till exempel hamburgare. Havre blir inte knaprig lika snyggt i gryta och panering.)

Kom ihåg att du alltid kan göra brödsmulor hemma om du har bröd till hands. Och om du letar efter en hälsosam ersättning för brödsmulor, gör lite av fullkornsbröd eller fullkornsbröd, eller använd krossade flingor.

6 hälsosamma brödrecept med ingredienser du kan må bra av

Glutenfria brödsmulorsättningar

Få vårt gratis diagram för akuta ersättningar!

Du kan säkert fortfarande njuta av köttfärslimpa, krispigt pålägg och panerad mat medan du äter glutenfri. Ge dessa brödsmulersättningar ett försök.

• Gör ditt eget av alla glutenfria bröd du har till hands. Ge det här hacket för brödsmulor ett försök.
• Använd havregrynstipset ovan med glutenfri havre.
• Använd lika stora mängder av alla osötade krossade glutenfria spannmål. Välkända spannmål som Chex och Cheerios är bra alternativ, men kontrollera alltid ingredienslistan eller se till att spannmålen är märkt 'glutenfri'. Spannmål som cornflakes och Rice Krispies innehåller ofta kornmalt, vilket innebär att även om de är gjorda av majs och ris, finns det fortfarande gluten.
• Använd lika stora mängder glutenfria knäcksmulor.

Dricks

Medan du tänker på det, lägg till dessa i din inköpslista för din nästa resa eller beställ några glutenfria brödsmulor ($2, Mål) eller glutenfria panko smulor ($4, Mål) just nu.

Medurs från övre vänster: Knäcksmulor, mjuka brödsmulor, Pankobrödsmulor och fina, torra brödsmulor. Karla Conrad

Typer av brödsmulor

Det finns tre vanliga typer av brödsmulor (plus kex och flingor). Här är vad du ska veta om var och en.

Fina, torra brödsmulor

Om ett recept kräver brödsmulor, är detta vanligtvis den sorten det betyder. Om du gör dina egna fina, torra brödsmulor, skulle du använda lite gammalt bröd och bearbeta till en mycket fin konsistens. Dessa smulor är bäst att lägga till köttfärsrätter eller för att panera stekt (och ugnsstekt) mat.

Mjuka brödsmulor

Du måste göra dessa; det finns inga produkter att köpa. De är gjorda av färskt bröd och blir lite fluffigare (och mjukare, som namnet antyder) än de andra brödsmulorna. Mjuka brödsmulor används vanligtvis för att toppa kassler.

Panko

Panko smulor är lätta och krispiga med en grövre konsistens än fina, torra smulor. Dessa smulor fungerar som en ersättning för brödsmulor i de flesta recept som kräver brödsmulor: pålägg, beläggningar och inblandning.

Nu när du vet vad du ska använda i en nypa istället för brödsmulor kan du fortsätta med den där kyckling Cordon Bleu vildrisgrytan, köttbullar eller ostliknande kycklinggryta.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka