Majoriteten av vin som köps i USA öppnas och konsumeras inom några dagar. Samtidigt finns det en traditionell berättelse om att de allra bästa flaskorna vanligtvis behöver lång vakt för att uppnå sin fulla potential. Viner från Bordeaux, Barolo, Rhônedalen och Napa som uppnår högsta poäng och priser anses också vara för stora och modiga för att dricka direkt. Men förväntningarna förändras om förhållandet mellan kvalitet och ålder.

Det finns en växande efterfrågan på viner vid alla prispunkter som är ljusare, lättare och bäst unga - och inte bara för att konsumenterna är otåliga.

'Människor vill ha viner som är redo att dricka direkt', säger Max Gottesfeld, en detaljhandelsvinspecialist för Fine Wine & Good Spirits i centrala Philadelphia. Delvis drivs av intresse för naturviner och glou glou, eller lätt drickande, kylbara röda viner som de kolsyrade maserade röda Beaujolais och Loire-dalen, säger han att kunder sällan frågar om vinens åldrande potential längre.

En guide till kylbart rött vin

Gamla regioner, nya tricks

Många konsumenter längtar nu efter en annan upplevelse, och vinproducenter runt om i världen har lagt märke till det. Även i regioner som är kända för seriösa viner - som Bordeaux, Napa eller Toscana - har vissa producenter skiftat bort från alltför extraherade och alkoholhaltiga buteljer, med fokus på lättare viner som tillbringar lite eller ingen tid i fat. Energisk och saftig, dessa är redo att gå med ett äkta uttryck för frukt. Vanessa Rea, vinregissör på Eastern Standard i Boston, säger Hobo Wine Co. 2018 Camp Cabernet Sauvignon faller inom denna kategori, och Gottesfeld gillar Ampeleia 2018 Unlitro Rosso Toscana .

'De flesta regioner har nu producenter som ... gör superfräscha och ljusare än vanligt röda som inte alltid har uppskattats', säger Josiah Baldivino, sommelier och ägare av vinbutik. Bay Grape och italiensk restaurang Mamma i Oakland, Kalifornien. Han är upphetsad över det livfulla Mountain Tides Wine Co. Carbonic Petite Sirah från Kalifornien en ny tappning av Ulacia Estate Rosé från Getariako Txakolina och The Fool of the Angel 2018 Malolactix Red från Frankrike.

Dessa ljusare, färskare stilar av nuvarande vintageviner passar bra med den vegetariska matrörelsen som på samma sätt ökar.

'Kanske är trenden [av unga viner] en naturlig utväxt av glou-glou-trenden', säger Michael Warner, medgrundare / VD för DCanter , en vinbutik i Washington, D.C. 'Men det finns också mycket attraktionskraft i viner som lätt dricker som inte kräver en rejäl matparning.' En av hans mest populära flaskor är en Giunta Malbec Nytt från Hawkes Bay i Nya Zeeland som enligt Warner 'är mycket roligt och har snabbt fått en liten följd.'

Beyond Gamay och Cabernet Franc, leta efter yngre viner gjorda av druvor som Mondeuse, Mission, Cinsault eller Schiava (även känd som Trollinger eller Vernatsch). Du kan också titta på regioner som Kaliforniens nordkust. Där säger Rea att du kan hitta 'en smula av mer ungdomliga producenter som letar efter balans.'

Ändå kommer ingenting sannolikt att konkurrera med lockelsen hos vissa åldrade viner. 'Det finns definitivt vissa viner som blommar till detta oföränderliga tillstånd av förvånande om du bara lagrar flaskan ordentligt i ett par år', säger Baldivino.

Men det betyder inte att flaskor inte kan vara lika läckra när de är yngre och livligare. Det finns inget behov av ageism i vinvärlden. Det finns tillräckligt med utrymme för alla att existera.