I konditorivärlden har desserter som kontrasterar salta toner med söta - som saltade karameller - stadigt ökat i popularitet. Nu gör samma trend vågor på cocktailscenen.

Stolichnaya rullade nyligen ut en ny Salted Karamel-tappning och Wave planerar att introducera en chokladtäckt kringla vodka senare i höst. Under tiden släppte whiskyföretaget XXX Shine sin nya Salted Caramel Whisky.

Medan den saltade kanten på ett margarita-glas aldrig kommer att gå ur stil, här är fyra nya och innovativa drycker som bartendrar blandar med en salt kant - och de är lätta att göra hemma.

East River Defense

Recept med tillstånd Erick Castro, mixolog på Northern Spy Food Co. i New York City

Baserat på en klassisk skomaksmall ger havsaltad is denna dryck en uppfriskande hav-luft-tang.

½ tesked grovt havssalt
3 uns Manzanilla Sherry
1 uns citronsaft
1 uns enkel sirap
3 streck Scrappy's grapefruktbitter
Sodavatten, till toppen
Grapefruktkil, för garnering

Skopa is i ett Collins-glas och strö över grovt havssalt. I en cocktailskakare kombinerar du sherry, citronsaft, enkel sirap och bitter. Skaka väl och sila i glaset över den havssaltade isen. Fyll på med sodavatten, garnera med en grapefruktkil och servera med ett sugrör.

Skraj kyckling

Recept med tillstånd Tona Palomino, dryckechef för Trencherman i Chicago

För denna kulinariska-inspirerade cocktail, Palomino kantar glaset med Tajín, en mexikansk krydda gjord med pulveriserad chilipeppar, uttorkad limesaft och salt, vilket skapar en salt-kryddig twang.

Kalkkil, för glaskant
Tajín kryddor, för glasfälg
1½ uns klubba råg (recept nedan)
Un uns citronsaft
½ uns enkel sirap
¼ barsked citronsylt

Kör en lime kil runt kanten på det cocktailglas du väljer att fukta, dopp sedan kanten på glaset i Tajín. (Lär dig att kanta ett cocktailglas.) Häll klubba råg, citronsaft, enkel sirap och citronsylt i en cocktailskakare med is. Skaka kraftigt och sila i det beredda glaset.

Lollipop Rye
4 citron klubbor, pinnar borttagna, eller ersätt med citron hårda godis
1 kopp rågwhisky

Ställ klubbor i whisky. Täck tätt och låt whiskyen infunderas över natten. Sil whiskyen genom en ostduk i en skål och täck tätt tills den är klar att användas.

Harkonnen Cocktail

Recept med tillstånd av Chris Keil, ägare och barchef för 1022 South i Tacoma, Washington

Vid 1022 söder är denna ode till saltade karameller gjord med rik demerara sockersirap infunderad med äppelved-rökt salt. För hem bartendrar föreslår vi att du använder lika mycket karamelsirap.

1 uns Del Maguey Single Village Mezcal Vida
1 uns Zaya-rom
1 tsk karamelsirap
1 nypa äppelved-rökt salt ( tillgänglig på saltworks.com )

Kombinera mezcal, rom och karamelsirap i ett stort stenglas över en enda stor isbit. Rör om för att kyla och avsluta med en liten nypa rökt salt.