Med sin nordliga latitud och snöiga vintrar är Minneapolis inte en självklar destination för vinälskare. Men de unika flaskorna som lagras av lokala vinbutiker och restauranger imponerande urval berättar en annan historia. Minneapolis vin scen har kommit till sin rätt.

'Det är jättekul att bo här vid denna tidpunkt, se människor växa inom vinindustrin', säger Leslee D. Miller, en Minneapolis-baserad certifierad sommelier och ägare av vinkonsultföretag Roligt , tillsammans med en nationell vinklubb, Sippa bättre . 'Det har skett ganska betydande utveckling under de senaste fem till sex åren.'

Miller konstaterar att nivån på Minneapolis vinplats har stigit i takt med stadens livliga matkultur.

”Människor känner inte nödvändigtvis till druvorna. Marquette, Frontenac, La Crescent ... de borde inte smaka som Pinot och Cabernet. De har sin egen smak. Jag uppmuntrar människor att prova dem alla. Det är en riktigt, riktigt bra tid att dricka i Minnesota. ” - Leslee D. Miller, ägare, Amusée och Sip Better

'Du ser intressanta, utforskande och äventyrliga [vin] listor', säger hon. 'Vi har mycket mer tillgängligt [som] vi inte har sett tidigare.'

Enligt Miller har distributörerna utvidgat vad som finns tillgängligt, köpare främjar sin utbildning och konsumenterna är öppna för att prova viner från kommande regioner. 'Det finns mycket mer på hyllan, mycket mer att välja mellan', säger hon.

Förutom ett ständigt ökande utbud av viner från hela världen finns det också mer än 70 vingårdar i Minnesota från vilken du kan smutta.

'Vi är en ung vinodlingsregion, med vissa druvor som utvecklats under 1990-talet fram till idag', säger Miller, som har varit styrelseledamot och talesman för Minnesota druvodlarförening . ”Människor känner inte nödvändigtvis till druvorna. Marquette, Frontenac, La Crescent ... de borde inte smaka som Pinot och Cabernet. De har sin egen smak. Jag uppmuntrar människor att prova dem alla.

”Det är en riktigt, riktigt bra tid att dricka i Minnesota. Alla har sin egen nisch. [Det finns] så många olika viner. ”

Bubblor och vincocktails på Trapeze / Foto av Morgan Marks

Vinbarer

Trubadur Vinbar är en mysig tillflyktsort i Uptown-kvarteret Se och se. Det erbjuder mer än 40 viner tillgängliga i glaset och levande musik varje natt. Den enkla matmenyn med smörgåsar, ost och köttbrädor är utformad för att para ihop med vinerna.

En annan Uptown vin destination är Trapets , en intim bubbelbar som är öppen torsdag till lördag med ljusrosa väggar och en skraj blommig väggmålning. Det finns ett roterande urval av tre mousserande och tre stillviner, plus mer än ett dussin vin- och spritbaserade cocktails.

”Vi fokuserar på alla regioner och sorter så länge vinerna tillverkas av oberoende hantverkare som stöder hållbart jordbruk och utövar vinframställning med låg intervention. Vi är verkligen engagerade i hållbart jordbruk och stödjer mångfald. ” —Gretchen Skedsvold, delägare, Henry & Son

Cirka 50 mousserande viner finns tillgängliga på flaskan, som sträcker sig från små 350 ml till tre liters flaskor som är anpassade för fest. En matmeny innehåller lätta biter som inkluderar ostron, carpaccio för nötkött, chokladmousse och creme brûlée.

Haskell's har varit en av stadens mest framstående vinleverantörer sedan 1934, med mer än ett dussin butiker i hela storstadsområdet. Haskells vinbar ligger på centrala Nicollet Mall och erbjuder mer än 20 viner per glas och flaska. En separat lista över reservviner erbjuds i tre-ounce och fem-ounce pours, liksom i flaskan. Matalternativen inkluderar smörgåsar, ostfokuserade små tallrikar och daglig soppa och salladserbjudanden.

Kansas City måste vara din nästa vinresmål

Vinbutiker

Surdyk's lagrar mer än 3500 viner, inklusive en källare med 250 samlingsbara viner som inkluderar kultkaliforniska Cabernets samt avancerade klassiker från Bordeaux och Bourgogne. Medan vinregioner från hela världen är representerade är Surdyk's särskilt känt för sitt imponerande urval av tyska viner. På '4 för $ 40 torsdagar' väljer kunder flaskor från ett urval av röda och vita som görs tillgängliga för provsmakning. Det finns också ett brett utbud av sprit och öl, och den intilliggande ostbutiken har mer än 350 varianter av ost, samt specialvaror och en deli-disk.

Vin med fokus på hållbart jordbruk och mångfald på Henry & Son / Fotokredit Dodd Demas

För unika fynd från oberoende producenter, kolla in Henry & Son , som visar ett ständigt föränderligt urval av cirka 500 viner.

'Vi fokuserar på alla regioner och sorter så länge vinerna tillverkas av oberoende hantverkare som stöder hållbart jordbruk och utövar vinframställning med låg intervention', säger delägare Gretchen Skedsvold. 'Vi är verkligen engagerade i hållbart jordbruk och stödjer mångfald.' Detta betyder att val kan inkludera tappningar från Frankrike och Italien som är lika framträdande som lokala Minnesota-viner eller till och med ett mousserande vin från Armenien.

Smakprov på Frankrike 44 / Foto med tillstånd av Frankrike 44 Vin & sprit

Frankrike 44 Viner & sprit transporterar mer än 3000 viner, men håller ett speciellt urval fokuserat på mindre producenter. Butiken har ett starkt provsmakningsprogram, med gratis provsmakningar på fredagar från 16–19 och lördagar från 13–18.

'Det är det bästa sättet att lära sig om vin som du sällan skulle få chansen att prova', säger ägaren Rick Anderson. Proverna väljs internt, säger han, snarare än att vara leverantörsriktade, med ett öga mot viner som kunder kanske inte har provat. Förutom vin har France 44 lager öl och sprit, medan ostbutiken och deli erbjuder smörgåsar, sallader, ostbrädor och vin i glaset.

Urval på Urban Forage Winery & Cider House / Foto med tillstånd Urban Forage Winery & Cider House

Lokala vingårdar

Medägare / vinmakare Jeff Zeitler har ett unikt tillvägagångssätt för att köpa ingredienser. Han förlitar sig på frukt, blommor och honung födda från lokala bakgårdar för att producera Urban Forage Winery & Cider House's hårda cider, honungsmjö och fruktviner. Nuvarande val inkluderar maskrosvin, rabarbervin och ett rött vin tillverkat med Minnesota-odlade Frontenac-druvor. Vin säljs i glaset på platsens taproom, och vingårdsturer och provsmakningar erbjuds på söndagar.

Alexis Bailly Vineyard / Foto av Tony Kubat Photography

Regionala vingårdar

Tack till stor del till University of Minnesota ansträngningar för att utveckla högkvalitativa, kallhärdiga druvor, det finns flera vingårdar inom en timmes bilresa från Minneapolis. Innan du ger dig iväg, köp en Minnesota vinpass att få rabatterade provningar på 48 deltagande vingårdar över Minnesota och över gränsen i Wisconsin och Iowa.

Grundades 1973, Alexis Bailly Vineyard i Hastings, 45 minuter sydost om Minneapolis, är statens äldsta vingård. Det släppte de första kommersiella vinerna tillverkade helt med Minnesota-odlade druvor 1978 och är idag känt för sina komplexa röda.

Saint Croix Vineyards / Photo courtesy Saint Croix Vineyards

Stillwater's Saint Croix Vineyards , 30 minuter öster om Minneapolis, producerar ett brett utbud av prisbelönta röda, vita och dessertviner. Provsmakningsrummet är inrymt i en restaurerad hundra år gammal ladugård med ett däck som är perfekt för smuttar och picknick.

Wild Mountain Winery ligger på en sluttning strax utanför Taylors Falls, som ligger en timme nordost om Minneapolis. Alla viner tillverkas med lokalt odlade druvor, och vingården producerar också en handfull cider.

Ricotta Cavatelli och italienska fina viner på Terzo / Foto med tillstånd av Terzo

Restauranger med Stellar Wine Lists

Tredje är en restaurang och vinbar med säsongsbetonade italienska rätter och ett vinprogram med mer än 400 buteljer som spänner över alla regioner i Italien. Alternativet för glas förändras ofta och en daglig happy hour från 17–18 erbjuder $ 7 viner och snacks som chips med aioli, oliver och arancini .

Spridningen på Alma Cafe & Restaurant / Foto av Ellen Schmidt

Alma Cafe & Restaurant erbjuder inspirerade vinmatchningar med sin säsongsbetonade tre-rätters prix fixe-meny. Den expansiva vinlistan kan också avnjutas i glaset eller som en flygning, med unika urval från underregionens vinregioner som Quebec, Ungern, Republiken Georgien och Libanon.

Ett nytt tillskott till stadsdelen Linden Hills, Martina har fått mycket uppmärksamhet för sin eleganta fusion av argentinska och italienska rätter och invecklat garnerade cocktails. Vinlistan förtjänar också beröm, med ett globalt urval från Frankrike, Italien, Argentina, Chile och mer, inklusive intressanta höjdpunkter som Jean Michel Pinot Meunier Champagne, Fältinspelningar Chenin Blanc och Pilizota Babic från Kroatiens kust.

Bachelor Farmer / Foto med tillstånd The Bachelor Farmer

Beläget i ett historiskt lager i trendiga North Loop, Bachelor Farmer's menyn som ofta byts ut är baserad på säsongens nordliga ingredienser, som lokalt höjt fläsk, rökt sjöfisk och föda höns-svampar, till regionala specialiteter som crabapple-smör. På samma sätt framhäver vinprogrammet små, oberoende producenter från svalare klimatregioner, särskilt Tyskland och Österrike, till en rad priser.

Allt sylt och jäst på GYST Fermentation Bar / Foto med tillstånd GYST Fermentation Bar

Gyst Fermentation Bar firar allt jäst, inklusive ost, pickles, choklad, kombucha, öl och vin. Ett intressant urval av naturliga viner, som Occhipinti SP68 från Sicilien, finns tillgängliga i glas och flaska, förutom vincocktails. Få 10 $ rabatt på alla flaskor vin när du beställer deras kött- och ostbrädor, kärleksfullt namnet The Mother och ½ Motherboard.

Ut och dryck Destinationer

Koppla ihop vin som smuttar med hantverk vid På övervåningen cirkus , en DIY-bar i North Loop. Beskyddare kan smutta på vin medan de gör projekt som armband, heminredning, vinflaskor och läderplånböcker. Förutom viner i glas och flaska innehåller dryckemenyn champagne- och Moscato-baserade cocktails.

Det finns inget vin på det här fotot, men vi handlar om nötköttet med kimchi och stekt ägg på Sandslott / Foto med tillstånd Sandslott

De säsongsbetonade restaurangerna i Minneapolis mest populära parker specialiserar sig också på gourmetvridningar på koncessionsstället och erbjuder en mängd olika viner tillgängliga i glas eller karaff. Besök Sea Salt Eatery (öppet i slutet av mars – 31 oktober) i Minnehaha Regional Park för rätter som kammusslingtacos, Bröd & Pickle , (öppen april – Labor Day) vid sjön Harriet för tryffelpopcorn och njut av en nötköttkorv toppad med kimchi och ett stekt ägg kl. Sandslott (öppet april – oktober) i Lake Nokomis Park.