National Eggnog Day
Visst, den 24 december är traditionellt julafton, men visste du att det också är National Egg Nog Day? Cocktailfavoriten - traditionellt en blandning av mjölk, grädde, socker, vispade ägg, kryddor och ibland alkohol - säljer ungefär 131 miljoner pund per år, allt från oktober till december. Anden som används för att göra cocktailen avslöjar ofta var den versionen har sitt ursprung, till exempel använder Europa vitt vin medan amerikanerna föredrar rom eller Bourbon. Snarare än att nöja sig med de köpta kartongerna, som kan laddas med majssirap med hög fruktos och andra tillsatser, varför inte blanda ihop din egen sats? Här är Vinentusiaster favorit iterationer av 'nog.
Coquito (Puerto Rica äggnog)
Strax från barkonsulten Lynnette Marreros familjearkiv kräver detta recept på kokos ekologisk kokosmjölk snarare än traditionell tung grädde.
& frac14 kopp krossad kanelbark eller 10 kanelstänger (använd en intensiv kanel, som canela)
1 kopp vatten
& frac12 vaniljböna eller 1 tsk vaniljextrakt
1 burk ekologisk kokosmjölk på 12 uns
1 12-uns burk avdunstad mjölk
1 12 ounce burk sötad kondenserad mjölk
2 koppar rom (1 kopp rom som Flor de Caña och 1 kopp gammal rom som Zacapa 23 ger en godare drink)
1 msk nyriven muskot för att garnera
Koka kanelstänger eller krossad kanelbark och vaniljböna i vattnet i en medelstor kastrull. Låt koka i 2 minuter och låt sedan sitta i 1 timme. Sila vätskan och se till att reservera kanel i en separat skål.
Blanda i burk kokosmjölk, indunstad och kondenserad mjölk i satser och tillsätt långsamt kanel-vaniljvattnet. Tillsätt romerna till blandningen och blanda väl. Överför blandningen i en stor plastbehållare och kyl den över natten.
Innan du serverar, använd en mixer och blanda äggnoggen tills den är väl blandad. Servera kyld med nyriven muskotnöt. Serverar 8–10.
Christmas Eggnog
Detta recept är en klassiker som är lätt att piska upp.
12 äggulor
5 kryddnejlikor, hela
4 koppar mjölk
4 koppar grädde
3 koppar lätt rom
1 kopp frac34 koppar socker
2 & frac12 teskedar vaniljessens
1 tsk kanel, malet
& frac34 tesked muskot, malet
Blanda mjölk, kanel, kryddnejlika och en halv tesked vaniljessens i en kastrull på låg värme. Fortsätt omröra medan blandningen värms och ta bort den från värmen strax före kokpunkten.
Blanda sockret i en skål med alla dessa äggulor. Se till att du visper dem så att de är lätta och fluffiga. Häll försiktigt och lite åt gången i mjölkblandningen medan du fortsätter att vispa. Överför blandningen tillbaka i kastrullen på medelhög värme medan du rör om.
Fortsätt att röra tills din äggnötsblandning börjar likna vaniljsås. Do inte låt blandningen nå kokpunkten. Häll och sila blandningen i en kanna, se till att ta bort kryddnejlikorna.
Stå kannan i kylen i en timme eller två. Rör försiktigt in grädden, lätt rom, kvarvarande vanilj och malen muskot.
Servera i koppar med lite extra malt muskotnöt, kanel eller bakad kakao strös lätt ovanpå. Sätt i kylskåp över natten. Serverar 8.
Coco Loco
Denna mexikanska hybriden med varm choklad-äggnog kommer från Brent Lamberti, bartender på den nu slutna RDV Lounge i New York. Chokladlikören och rom blandar sig med kanel, farinsocker och mjölk, medan habanero ger en överraskande spark.
2 uns Flor de Caña 7-årig
& frac12 uns Godiva mjölkchokladlikör
Tunn skiva habanero Chile
Dash kanel
2 teskedar brunt socker
2 uns mjölk
Riven pistaschmandlar för garnering
Vispad grädde (valfritt)
Häll rom, chokladlikör och mjölk i en liten kruka och tillsätt habañero skiva, kanel och socker. Simma på låg till medium värme tills det är varmt. Häll i en irländsk kaffemugg och tillsätt den vispade grädden som tillval. Garnera med riven pistaschmandel.
Egg Knoggin
Ägare av Studio Citys slutgiltiga minibar, Ravel Centeno-Rodriguez erbjuder den här spritversionen, som använder två typer av rom med ett skott av spanska Licor 43, vilket säkerställer att julsånger sjungs så mycket högre.
4 uns äggklocka
2 uns kapten Morgans kryddade rom
1 uns Myers mörka rom
1 uns Licor 43
Malmuskot, efter smak
Granulerat socker, efter smak
Rakad is
Kanelstång
Täck kanten på ett 12-uns glas med muskotnöt och socker. Forma rakad is till en medelstor snöboll och lägg is i glas. Kombinera äggnog, rom och Licor 43 i en shaker. Skaka väl och häll över snöboll. Garnera med en kanelstång.
