Priset på ett dussin långstammade röda rosor skyrockar runt alla hjärtans dag. Men hur romantiska de än är, är rosor också lika flyktiga som själva semestern. För en ny twist på en dyr kliché, behandla din älskade med en cocktail inspirerad av de klassiska röda kronbladen. Även om du smuttar på dina rosor kanske inte håller så länge som att visa dem i en vas, är det verkligen läckra. Och du behöver inte byta vatten eller oroa dig för de irriterande taggarna.

För en modern upplevelse av 'blommor och choklad' den här Alla hjärtans dag, blanda ihop den föreslagna namngivna choklad Martini, garnerad med ätbara rosenblad och chokladspån. Washington, DC: s Hank's Oyster Bar vet allt om afrodisiakumet, och Managing Partner Sandy Lewis skapade denna sexiga libation för att hjälpa till att använda de chokladrester som är kvar från bitar som ges till diners i slutet av sin måltid. Lewis föredrar tyska Schokinag, men någon bittersöt choklad av hög kvalitet kan ersättas. Cocktailen är smakrik utan att vara för söt, och rosenbladet ger en tydlig färgstänk till den tydliga sammansättningen. Att smutta på det efter en romantisk middag hemma kan till och med övertala dig att ta på dig den föreslagna klädseln.

Med tillstånd av Oyamel mexikansk mat , Washington, D.C.

1 uns Herradura Silver Tequila
1/2 uns Cointreau
1/4 uns färskpressad limejuice
2 oz stekpäronpuré * (kan ersätta granatäpplejuice)
Rosvattenluft (receptet följer)

Fyll en cocktailskakare halvvägs med is. Tillsätt de fyra första ingredienserna och skaka kraftigt tills det är nästan för kallt att hålla. Sil margarita i ett stamfritt martini-glas.

Sked rosenluftskum (inte vätskan) försiktigt på toppen av margarita.

* Purpurpuré finns på ekologiska, asiatiska eller latinska marknader.

Rose Water Air

3 uns rosenvatten *
9 uns destillerat vatten
1 tsk sojalecitinpulver **

Kombinera alla ingredienser och blanda med en nedsänkningsblandare tills ett tjockt skumlager uppträder.

* Rosvatten finns i apotek. Oyamel använder Cortes-märket, men alla tillgängliga märken kan användas.

** Sojalecitinpulver finns i hälsokostaffärer.

Kelly Magyarics är en vinpedagog och frilansskribent i Washington, DC-området. Hon kan nås via sin webbplats, www.trywine.net .