Prosecco har snabbt blivit aptitretare valet för vin drinkare runt om i världen, men det gör också en rolig semester hälla. De bästa är Prosecco Superiore-tappningar från Conegliano och Valdobbiadene, samt erbjudanden från den lilla Asolo-odlingszonen, som alla är charmiga, prisvärda och laddade med personlighet.

De mest berömda vinerna kommer från Conegliano Valdobbiadene-områdena. Huvuddelen av Prosecco DOC odlas på låglänta slätter i nio provinser som spänner över regionerna Veneto och Friuli Venezia Giulia. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG kommer från vingårdar på sluttningar i en mycket mindre odlingszon i Treviso-provinsen i Veneto. Beläget mellan Dolomiterna och Adriatiska havet mognar de soliga sluttningarna druvorna, medan höga höjder garanterar friskhet även i varma årgångar.

Prosecco och Prosecco Superiore är båda tillverkade av minst 85% av den inhemska druvan Glera, och de får sina bubblor genom Charmat-metoden för andra jäsning i ståltankar. Champagne och Metodo Classico mousserande viner, å andra sidan, tillverkas via klassisk flaskjäsning.

Fira med mousserande viner från hela världen

Jämfört med klassisk metod tappningar och Champagne , Prosecco och Prosecco Superiore är lättare, fräschare, fruktigare och avsedda att avnjutas unga. Superiore-versionerna har mer smakintensitet och djup än de raka Proseccos. Brut-versioner ger bra apéritifs, medan Proseccos märkta torra - som faktiskt är halvsöta - passar bra med bakverk och fruktterter.

Conegliano Valdobbiadene har en cool generation unga producenter som tar vinframställning till nya nivåer. Förutom användningen av mer hållbara vingårdstekniker har några av dessa vinproducenter återupplivat det vanliga Kål bakgrund Prosecco, som refereras i flaskan, men snarare än att disgorging, lämnas vinet på deras bär, vilket resulterar i en jästartad rest som lämnar fint sediment på botten ( bakgrund ) som ger fler smaker. Dessa fantastiska viner är mindre brusande och märkta Conegliano Valdobbiadene DOCG, utan den extra termen 'Superiore', som är reserverad för viner som har mer sprudlande bubblor.

Rekommenderade viner

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) $ 25, 93 poäng. Detta lätt mousserande, terrordrivna vin är laddat med själ och finess. Det är eteriskt och bentorrt, med delikat lockande dofter och smaker av vit vårblomma, moget äpple, Bartlettpäron, citrus och alpina örter. Skarp syra och en silkeslen mousse ger balans och finess medan en mineralnote ger den fokuserade ytan energi. Sedimentet längst ner på flaskan ger det sista glaset ännu mer smak. Redaktörens val.

Case Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) $ 25, 92 poäng. Något kolsyrat och otroligt doftande, denna strålande tomtebloss skryter med lummiga dofter av kaprifol, citronblomma och vit stenfrukt. Den skarpa torra gommen ger grönt äpple, Bartlettpäron, citrusskal och en saltlösning tillsammans med livlig syra och lätt skummande bubblor. Fermenterad i flaskan, det har lite sediment i botten som ger smak och komplexitet. Redaktörens val.

Albino Armani NV Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) $ 20, 91 poäng. Jästiga dofter av bröddeg, rostad hasselnöt, pressad vildblomma och en jordig doft av svavel följer upp till den skarpa gommen tillsammans med citrus och gult äpple. Tillverkad med druvor odlade enligt biodynamiska odlingsmetoder och jästa med vilda jästar, det är ett fascinerande uttryck för Prosecco.

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 23, 91 poäng. Lockande aromer av citrus, vårblomning och vit stenfrukt sätter tonen på denna eleganta tomtebloss. Den silkeslena gommen är ljus och polerad och erbjuder Bartlettpäron och grönt äpple tillsammans med livlig syra och en silkeslen perlage.

Pizzolato 2016 Fields Brut (Prosecco) $ 13, 91 poäng. Tillverkad helt med ekologiska druvor, detta delikat mousserande vin har lockande dofter av vit vårblomma, bivax och päron. Den livliga, eteriska gommen är fylld med finess och erbjuder löpeäpple, citron och mineral tillsammans med skarp syra och en lätt, elegant perlage. Bästa köp.

Klicka på för att se de senaste Prosecco-recensionerna här .