Vinentusiast höll på med Michael Degen - chef för det internationella vin- och sprithandelsevenemanget ProWein - för att få reda på vad cirka 50 000 förväntade deltagare kommer att hitta på nöjesfältet i Düsseldorf, Tyskland, den 15–17 mars 2015.

Vinentusiast: Efter att ha firat Proweins 20-årsjubileum förra året expanderar mässan ytterligare. Vilka är de nya utställarna?
Michael Degen: Vi ökade det tillgängliga utrymmet för ProWein 2015 för att tillgodose våra kunders efterfrågan - både från långvariga utställare som kräver mer utrymme till vin- och spritproducenter som inte tidigare ställde ut i Düsseldorf. Kort sagt, i princip alla länder och regioner på ProWein krävde mer utrymme, så besökare kan se fram emot att utforska nya producenter från hela världen.

VI: Kan du lägga några siffror om tillväxten?
MD: ProWein växte stadigt genom sin 20-åriga historia. Mässan startade 1994 med 321 utställare från 9 länder och 1 570 besökare, främst från Tyskland och de europeiska grannländerna. Under jubileumsåret 2014 lockade ProWein 4 830 utställare från 47 länder och mer än 49 000 handelsbesökare från hela världen. 2015 förväntar vi oss mer än 5 000 utställare och cirka 50 000 handelsbesökare. Men faktiskt är siffrorna inte de viktigaste mätningarna för ProWeins tillväxt och relevans. Det är vårt internationella tillvägagångssätt som har gjort ProWein till den ledande internationella mässan för vin och sprit. Det är en händelse av handeln och för handeln.

VI: Människor menar verkligen affärer på ProWein. Erbjudanden görs och de flesta anländer med ett tätt schema för viktiga möten. Hur får du dem att stanna för ditt evenemangsprogram?
MD: Det är faktiskt inte vårt evenemangsprogram. Utställarna själva anordnar dessa evenemang. Du har rätt - ProWein är affär - men dessa seminarier och provsmakningar tas mycket emot av besökarna. De värdesätter definitivt ProWeins andra pelare: en utan motstycke kunskapspool.

VI: Hur många länder är representerade på ProWein?
MD: Alla vinproducerande regioner och länder som är aktiva på den internationella vinmarknaden finns på ProWein. Medan Tyskland är mycket väl representerat kommer 82% av de 5000 utställarna från 49 andra länder. På besökarsidan välkomnar vi handel från detaljhandel och gastronomi från 110 länder, med de viktigaste vinimport- och / eller vinförbrukningsmarknaderna som ger den största andelen besökare.

VI: ProWein har blivit en startplatta för nya vinproducerande regioner såväl som etablerade regioner som slår internationella marknader för första gången. Kan du nämna ett särskilt imponerande exempel?
MD: Det är sant att ProWein är det evenemang där nykomlingar på den internationella vinmarknaden presenterar sig för sektorn för första gången. Varför? Helt enkelt på grund av sin internationella publik och tydliga affärsfokus. Ett exempel är det ökande antalet vingårdar från Libanon som deltar. Det var tre år 2012 och 17 år 2014. I år debuterar viner från Bolivia på utställningen.

VI: Temat för den sprit- och bartenderfokuserade FIZZZ Lounge för 2015 är ”Drinks of Tomorrow.” Kan du ge oss en förhandsgranskning?
MD: Under expertledningen av Lukas Motejzik, ägare av Münchens trendiga bar Zephyr, kan besökare lära sig om de senaste barteknikerna. Till exempel kan speciella smakupplevelser skapas genom att torkad och färsk frukt och kryddor ingår, eller genom att experimentera med rökinfusioner. Den sous-vide metoden som är känd från matlagningen har hittat sig in i baren och i FIZZZ Lounge och ProWein kan deltagarna ta reda på hur detta fungerar och smakar.