Saffran är dyraste kryddan i världen, så du kan rycka till när du ser prislappen på en liten burk i mataffären. Saffran kommer dock från saffranskrokusen (Crocus sativus), som är lätt att odla och skörda i din trädgård – med bonuspoäng för de korta, lila blommorna på hösten. Det snyggaste sättet att spara pengar på din matbudget är att plantera billiga saffranskrokusknölar på sensommaren eller tidig höst, njuta av de vackra höstblomningarna och samla saffran i oktober.

fotolinchen / Getty Images

Du kanske tänker på krokus som vårblommande lökar, men saffranskrokusen kallas även höstkrokus eller höstkrokus. En mogen 3-tums krokusknöl - en knöl liknar en liten glödlampa - ger två till fyra lila blommor i oktober; då förökar det sig och belönar dig med fler blomningar varje år.

Saffran Översikt

Släktnamn	Crocus sativus
Vanligt namn	Saffran
Växttyp	Glödlampa, ört
Ljus	Del Sol, Sol
Höjd	6 till 6 tum
Bredd	1 till 3 tum
Blomma Färg	Blå, lila
Säsongsfunktioner	Höstblomning
Specialfunktioner	Klippa blommor
Zoner	6, 7, 8
Fortplantning	Division, Seed
Problemlösare	Torktålig

De flesta krokusar har vissa giftiga egenskaper. Crocus sativus är säkert vid normal användning, även om 5 gram saffran dagligen kan få toxiska konsekvenser.

En liknande växt, colchicum (Colchicum autumnale), kallas även höstkrokus, och alla delar av den växten är mycket giftiga för människoroch husdjur.Med koppformade lavendel- eller orkidéblommor kan colchicum lätt misstas för saffranskrokus.

Var man planterar saffranskrokus

Saffranskrokus är härdig i USDA Hardiness Zones 6-9. Plantera den i full sol och väldränerad eller sandig jord. Om dessa förhållanden inte är lätta att komma till i din trädgård, ta en behållare, fyll den med krukjord, lägg till krokusknölarna och ställ den på den soligaste plats du har. Krokusblommorna är bara 3 till 5 tum höga, så placera dem där du kan se de lila blommorna. Du kan också stoppa in knölarna en efter en i låg marktäckare (som döljer dem från ekorrar och jordekorrar) eller ge dem en egen trädgårdsbädd.

Hur man planterar och odlar krokus

Hur och när man planterar saffrankrokus

Tidig höst är planteringstiden för saffranskrokus. Det är också födosökstid för jordekorrar och ekorrar som håller sina skarpa ögon ute efter nya planteringar att äta – dölja ditt trädgårdsarbete genom att plantera mitt i marktäcket eller spridning av ett tunt lager kompost ovanpå de nyplanterade krokusarna. Om du vill vara supersäker, klistra ner ett lager kycklingnät på en nyplanterad krokusbädd.

Gräv 3 tum ner i väldränerad jord och plantera saffransknölarna med den spetsiga änden nedåt. Den spetsiga änden har vanligtvis några torkade rötter, vilket hjälper dig att visa vägen. Det är upp till dig att bestämma om du ska gräva en 3-tums dike eller använda en smal murslev för att öppna ett 3-tums hål åt gången.

Placera knölen i hålet eller diket och täck den med tillräckligt med jord för att den ska vara jämn med det omgivande området. Tryck ner jorden ordentligt och vattna sedan planteringsområdet med en vattenkanna eller en försiktig spray från din trädgårdsslang. Om det nyplanterade området faller ner och bildar en bassäng, lägg till mer jord för att matcha jordnivån i närheten; annars, vatten pooler och ruttnar knölarna. Placera knölarna 3 till 4 tum från varandra.

Saffranskrokus har en tillfredsställande kort omläggningstid; plantera den i augusti eller början av september för att skörda i oktober. För att producera en matsked saffran måste du plantera cirka 50 krokusknölar.

De 12 bästa trädgårdsglättarna 2024 för plantering, ogräsrensning och mer

Saffran Crocus Care Tips

Ljus

Saffranskrokus trivs i full sol. Men dessa växter blommar på hösten när många träd har tappat sina löv, så krokusar kan växa i områden som får delvis skugga från träd under sommaren.

Jord och vatten

Plantera knölarna i väldränerande trädgårdsjord eller sandig jord. Vattna dem direkt efter att de planterats, och sedan behöver de bara en halv tum vatten per vecka under resten av växtsäsongen. Under deras vilande sommarperiod, sluta vattna dem.

De 6 bästa bevattningsstavarna 2024 för att hålla din trädgård grön

Temperatur och luftfuktighet

Saffranskrokus trivs vid 70°F men växer i ett brett temperaturområde från 50°F till 90°F. De tål lägre temperaturer under korta perioder. De är inte kallhärdiga i USDA Zones 3-5, så gräv knölarna eller flytta plantorna i en behållare till ett varmare skyddat område efter att de blommar på hösten i dessa zoner.

Denna växt klarar sig inte bra i hög luftfuktighet; saffransproduktens kvalitet påverkas. Det bästa luftfuktighetsintervallet för saffranskrokusknölar är 40–50 procent.

Gödselmedel

Knölarna rymmer tillräckligt med näring för att producera krokusblomningar när de planteras, men plantorna kan ha nytta av att gödslas en gång om året om jorden inte ändrats med ett organiskt gödningsmedel, som t.ex. benmjöl , vid planteringstid. Strö a granulat gödselmedel med ett 5-10-5 NPK-förhållande på marken runt växterna tidigt på våren. Se till att inget gödselmedel rör vid knölen. Följ produktanvisningarna för kvantitet.

Kruka och omkruka Saffran Krokus

Du kan plantera saffranskrokus i behållare, men du behöver en stor behållare för att producera en liten mängd saffran. Begrav krokusknölarna 2-3 tum djupt i väldränerande krukväxtblandning och placera dem 3 tum från varandra. Vattna dem och ställ behållaren i full sol.

Om du bara vill ha några få växter för att njuta av deras blomningar inomhus, plantera dem på hösten och håll behållaren vid cirka 70°F. Blommorna kommer att blomma sex till åtta veckor senare. När bladverket dör tillbaka, ta bort knölarna och plantera dem i trädgården. Börja friskt året efter med nya knölar istället för att försöka övervintra över de som redan har blommat inomhus.

Skadedjur och problem

Att odla saffranskrokus är inte utan sina utmaningar. Jordekorrar och ekorrar utgör ett problem på hösten, medan möss, mullvadar, sorkar och kaniner livnär sig på bladverket och knölar under vintermånaderna. Under växtsäsongen är saffranskvalstret känt för att attackera alla knölar som är skadade, även om plantering av knölarna mer än 5 tum djupt förhindrar detta. I slutet av saffranssäsongen lägger tripsarna sina ägg i bladen, vilket orsakar oattraktiva fläckar på bladen, men påverkar annars inte skörden.

Jordröta och rotröta kan vanligtvis förebyggas genom att vattna sparsamt och plantera i väldränerad jord.

Hur man förökar Saffran Crocus

Efter fem år, gräv upp och dela knölarna medan de är vilande i juli och augusti. Torka och förvara knölarna på en sval, torr plats eller plantera dem omedelbart på en ny plats.

Typer av saffranskrokus

Saffranskrokusknölarna som säljs i USA är inte differentierade efter kultivar. Pennsylvania har producerat saffranskrokus i mer än hundra år, men de allra flesta Crocus sativus knölar odlas i Iran, Spanien, Indien och Grekland. När du handlar efter knölar kanske du - eller kanske inte - ser en landsbeteckning.

Skördar saffran

Saffranskrokusens lavendelblommor blommar i två veckor. När kronbladen blir längre, blir de smala stigmas i mitten av blommorna också. Håll ett öga på blommorna och kasta till när kronbladen har stabiliserats i storlek. De traditionella reglerna för skörd låter som något ur en saga - plocka blommorna mitt på morgonen en solig dag - men det finns goda skäl för dessa regler. Du vill att blommorna ska vara delvis öppna och kronbladen torra.

Det bästa sättet att skörda saffran är att ta en korg in i trädgården, plocka alla blommor och sitta inomhus vid ett bord för att pinceta de tre röda stigma från varje blomning. Om du har tålamodet (och en trädgårdsknäljare) kan du hålla blommorna på utställning i din trädgård lite längre genom att ta pincetten utomhus och ta bort stigmas på plats när du passerar varje blomma. Om du bara plockar stigma, samla dem i en djup skål för att förhindra att de blåser bort.

Den här smarta pallen och knäställningen är en 'Game Changer' för trädgårdsarbete - och den finns till rea för 43 % rabatt

Förvaring av saffran

Tillbaka i huset, sprid ut stigmas för att torka i ett enda lager på en pappershandduk, skärm eller dehydrator. Efter en dag eller två, lägg dem i en burk eller annan lufttät behållare och förvara dem på en mörk, sval plats.

De 6 bästa mattorkarna 2024, testade och godkända

Vanliga frågor

• Vad är det bästa sättet att laga mat med saffran?

  Du behöver bara en liten mängd saffran för att ge en gyllene färg och komplex smak till en stor panna paella, ett snabbt bröd eller frukttårta. För bästa resultat, rosta några stigmas i en torr stekpanna och lös dem sedan i en matsked hett vatten så att saffran lätt sprider sig när du lägger det till de andra ingredienserna.

• Vad betyder storleken på knölarna?

  Saffran krokuslökar är storleken 7/8, som är små och inte blommar under det första året; 9/10, som blommar sparsamt första året; och 10/11, som är större knölar som ger upp till tre blommor det första året. Lökblomningen ökar under de följande åren för alla storlekar.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt SkickaKällorBetter Homes & Gardens har åtagit sig att använda högkvalitativa, välrenommerade källor – inklusive referentgranskade studier – för att stödja fakta i våra artiklar. Läs om vår

Hälsofördelar med saffran . Medicinska nyheter idag

Höstkrokus . Colorado State University

Höstkrokus . ASPCA