Cabernet Sauvignon. Shiraz. Barolo. Dessa läckra röda är också stora, djärva och garviga - ofta för mycket när termometern klättrar till 90 ° eller högre. Så vad ska en rödvinälskare göra på sommaren? Nå en flaska som inte får dig att försvinna även den hetaste augustidagen. Stoppa vinet i kylen i 20 minuter innan det serveras, vilket gör det uppfriskande utan att maskera dess aromer och smaker.

Dolcetto: Italienska för 'lilla söta', Dolcetto kommer från den nordvästra Piemonte-regionen. Översättningen bedrar dock lite, eftersom de flesta är torra viner. Dolcetto är lätt att dricka, med måttliga tanniner och surhet och behagliga körsbärs- och plommonsmaker. Drick det i sommar eller nästa, eftersom de flesta flaskor inte är avsedda för långvarig åldrande.

Valpolicella: Denna italienska pärla tillverkas i regionen Veneto av druvan Corvina. Den innehåller lite tanniner och är fylld med sura körsbärssmaker och skulle vara perfekt för en sommarmiddag utomhus. Sök efter viner som säger 'Classico' på etiketten för den mindre intensiva, fruktiga stilen. ”Ripasso” produceras med torkade druvor, vilket ger ett tyngre vin.

Beaujolais: Frodig och fruktig, fransk Beaujolais har mycket av sin lätta stil att tacka för en jäsningsprocess som kallas kolmaceration. Istället för att pressa Gamay-druvorna sprängde hela kluster under en filt av koldioxid, vilket ledde till viner med ljus frukt och praktiskt taget inget tannin. Bland Crus Beaujolais av högsta kvalitet tenderar de från byn Brouilly att vara mjukaste.

Pinot Noir: Även om Pinot Noirs smaker kan köra spektret från körsbär till hallon, från krydda till jordnära, delar de flesta flaskorna en lätt och elegant stil, liksom en silkeslen munkänsla från låga tanniner. Välj en lågprisflaska från Oregon Willamette Valley eller Kaliforniens Carneros eller Russian River Valley-regioner. Dessa viner skapar en fin balans mellan färsk fruktsmak och Pinots distinkta jordnoter.

Kelly Magyarics är en vinförfattare och pedagog i området Washington, D.C. Kelly kan nås via sin webbplats, vilket är www.trywine.net .