Det är rättvist att säga att Trevor Williams är besatt av rosé. I nästan ett decennium arbetade han för en vindistributör i Columbus, Ohio, där han 'hopplöst hakade på rosé', säger han. 'Till och med i början av 2000-talet var jag ganska intresserad av det.'

Williams fokus skulle så småningom flyttas från druvor till spannmål, och 2012 grundade han Hoof Hearted Brewing . Det vördnadsfulla bryggeriet fokuserar på den typ av disiga, humle-mättade IPA som är raseri, men Williams glömde aldrig sin första kärlek.

'Jag krossade alltid rosé och fick in alla på bryggeriet', säger han.

Så Williams bestämde sig för att kombinera sina två passioner för att skapa en roséöl. För att hitta den balansen mellan förfriskningar, låg alkohol och roséliknande smak, slog Hoof Hearted bryggerier sig på gose (uttalad 'GOES-uh'), en tysk sur öl. De tillsatte rosa Himalaya havssalt och hibiskus, vilket ger en rosig nyans och behaglig tårhet som avspeglar öls surhet. ”Rosé Gosé” släpptes i burkar och skapade en oväntad skakning.

Firestone Walker's Bretta Rosé / Foto av Meg Baggott

Andra bryggerier tar olika vägar för att uppnå en roséliknande nyans och smakprofil i sina öl. Firestone Walker's Bretta Rosé börjar som en väldigt sur Berliner weisse kryddad i pannkakor i sex månader, sedan infunderad med färska hallon och åldrats för att uppnå sin rika färg och bär doft.

Crooked Stave's Sour Rosé / Foto av Meg Baggott

Crooked Stave's Sour Rosé , som släpptes i burkar förra månaden, fermenteras med vildjäst i ekfoudres tillsammans med blåbär och hallon för andra användning. Alternativt Anderson Valley väljer nypon och hallonpuré för att skapa den smala, karmosinröda färgen Hallon Rose Gose .

Medan dessa öl förkroppsligar element av rosé, är det få som ungefär gör vinet Bryggeri Bhavana i Raleigh, North Carolina.

'Vi ville lägga till de subtila egenskaper som ofta finns i franska rosé', säger medgrundare / huvudbrygger Patrick Woodson.

Brewery Bhavana's Roselle / Foto av Meg Baggott

Woodson tillbringade mer än fyra år för att göra processen perfekt. Han brygger en enkel basöl, tappar sedan ut jästen och slår ölen med socker och champagnejäst. Alkoholen höjs till 13% alkohol, förenad till en stickande brus och, viktigast av allt, en öken-torr kropp. Det ympas sedan med syrande bakterier för en sur pang och avslutas med frukter som torkade körsbär, grapefruktskal och hallon.

Sura öl dra nytta av vinframställningsteknik

Roselle , som det är känt, slutar rosigt och grymt bubblande, en fruktig tomtebloss som skapar en flytande länk mellan öl och vin.

Rosé öl tilltalar skumälskare som vill smutta på något nytt medan de tillåter vinfans att vada i välbekanta vatten.