Att para ihop vin och ost ger oändliga möjligheter, men Tim Lake, cheesemonger på Screwtop Wine Bar and Cheese Shop i Arlington, Virginia, ger dig fem strategier för att göra de tuffa besluten enkla. Denna ostexpert valde fem hantverksostar som skulle åtfölja utbudet av viner plockade för parning.

Allt om den Cheddar

Get: En lite åldrad Riesling balanserar sötman hos denna färska och krämiga ost och injicerar lite mer mjuka smaker i varje bit. Lake rekommenderar Rieslings från Pacific Northwest.

Feta: Salta ostar som feta kan kombineras med djärvare vita viner. Eftersom Chardonnay ibland är lite för tungt, hitta ett ljus på ekbehandlingen för att bevara feta smaker.

Roquefort: Roquefort är, liksom många av sina 'blå' kusiner, en ostmassa med starka smaker. Ett lite sött vin, som en Gewürztraminer från Kalifornien, förstärker ändå dess uttalade egenskaper.

Humboldt dimma: De frodiga, krämiga smakerna och den lilla smaken hos detta ostpar perfekt med den fulla smaken och den sura ryggraden i en Pouilly Fumé från Frankrike.

Skogsarbetare: Denna ost har ett krämigt, lerliknande centrum omgivet av ett smörigt, texturerat yttre. En fruktig och lite söt Vouvray från Loire-dalen förstärker båda aspekterna av Bucheron.

Screwtop Wine Bar and Cheese Shop, som ägs av Wendy Buckley, ligger i Arlington, Virginia. Klicka här för mer om deras läckra erbjudanden.