Efter att Jackie Summers överlevt en cancerskrämmelse, avgick han omedelbart från företagslivet och började en strävan att få andan i sitt karibiska arv till USA.

Den här våren kommer Sorel (so-REL) att dyka upp i hyllorna och i glasögonen. Den vibrerande lila, kryddnejlika doftande likören verkar vara en perfekt matchning för soliga romdrycker och sprudlande ginfiskar. Vanligtvis har varje karibisk ö sin egen syn på denna elixir, men den säljs vanligtvis inte till amerikanska konsumenter.
'Sorel var endast tillgänglig i din mormors kök eller utvalda etniska restauranger', säger Summers. 'Frustrerad med sin begränsade tillgänglighet och nedslående kvalitet, gick jag ut på ett uppdrag att skapa mitt eget unika recept.'

Doserad med ett helt kilo kryddor per gallon och tonad med hibiskusblommor, är den slutliga produkten mild nog att smutta på som glögg, men ändå fyllig nog för att stå emot rika och kryddiga livsmedel. Det är goda nyheter för Sorels första kund: Harlem's Red Rooster, där dess dryckeschef, Christian Post, redan skapar en signaturcocktail med Sorel.

Sorel Dark & ​​Stormy

1½ uns mörkt rom, som Goslings Black Seal
3 uns ingefäraöl
1 uns Sorel-likör
½ uns limejuice (valfritt)
1 kalkhjul eller hibiskusblom, för garnering

Rör ihop rom, ingefäraöl, sorel och limejuice med is i ett högt glas. Garnera med ett limehjul eller hibiskusblom, om så önskas.