Söt och syrlig balsamvinäger är ett skafferihäftämne för att toppa sallader, biffar och till och med frukt. Den är gjord av ojäst druvjuice och har lagrats på fat i många år (så lite som 3 år och vissa minst 25 år!) med en distinkt brun färg, sirapslik kropp och lätt sötma. Det finns tre kvaliteter av balsamvinäger: traditionell, kommersiell och krydda. På de flesta traditionella flaskor som finns i butiken står det 'Balsamvinäger från Modena', och druvjuicen (kallad 'druvmust') bör anges som den första ingrediensen som anses vara legitim. Denna specialitetsvinäger används bäst i rätter som kräver det specifikt. Men om du råkar ta slut i mitten av receptet och undrar vad du ska använda istället för balsamvinäger, har vi dig täckt.

BHG / Michela Buttignol

Få vårt topprankade recept på balsamicokyckling och grönsaker

Jason Donnelly

Ersättning för balsamvinäger

Här är vad du behöver för att snabbt byta balsamvinäger:

• För varje 1 msk. balsamvinäger, ersätt 1 msk. cidervinäger eller rödvinsvinäger plus ½ tsk. socker.
• För en DIY balsamvinägerglasyr: I en liten kastrull ($17, Mål ), sjud 2 dl balsamvinäger med ½ kopp farinsocker på medelvärme. Rör hela tiden tills sockret är upplöst och såsen reduceras till hälften. Glasyren blir en tjock sirapsliknande konsistens. (Läs mer detaljerade instruktioner på vår systersida, Alla recept ).

För några läckra sätt att visa upp den söta och syrliga smaken av balsamvinäger, kan du söta salta rätter som dessa pulled pork sliders eller dessa rostade rotfrukter. Nyfiken på andra sorters vinäger? Få vår fullständiga guide på bästa vinägerbyten för varje typ av recept.

Skaffa vårt kostnadsfria diagram för akuta ersättningar Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka