Som det händer kommer några av de mest anmärkningsvärda ciderna i USA från dess största vinregioner.

'Inte varje tomt i en berömd vinodlingsbeteckning är perfekt lämpad för druvor', säger Dustin Wilson, mästare sommelier och medgrundare av Verve Wine . 'Ofta ser du andra typer av växter i områden som kanske inte passar lika bra för druvodling av hög kvalitet.'

Producenter i respekterade vinregioner förstår hur klimat eller jord kan påverka syra, socker eller tanniner i vin. Den bakgrunden gör det lättare att lära sig skillnader i tillväxten av olika äppelsorter.

'Att göra cider i en vinregion stöder [samma] filosofi: Det finns en lokal uppskattning av terroir och frukt', säger Michelle McGrath, verkställande direktör för United States Association of Cider Makers . 'Denna förståelse för [en vinmakares] process är viktig för den fruktträdgårdbaserade cidertillverkaren.'

McGrath säger också att tillverkare av arvscider trivs i vinregioner, eftersom lokala konsumenter uppskattar sådana hantverksmässiga nyanser. Likasinnade jordbrukare utgör också ett stödnätverk. 'Oavsett om du behöver låna en traktor, felsöka ett jäsningsflöde eller dela en monter på en festival, har vinproducenter och cider-tillverkare mycket att erbjuda varandra.'

Här är fem ciderproducenter från landets största vinregioner.

Tilted Shed / Foto av Karen Pavone

Sonoma County

Tilted Shed Ciderworks, Windsor, CA

Med sina måttligt varma temperaturer producerar Sonoma äpplen med låg syra och höga nivåer av socker. På Tilted Shed , Ellen Cavalli och Scott Heath odlar cirka 130 sorter för ett brett utbud av arvcider som ofta har unika toner av fruktträdgolv, citrusfrukter eller till och med barnyard funk. '[De] tror att samma terroir som skapar otroliga druvor för världsberömda viner också är en unik terroir där man kan odla fenomenala cider äpplen för cider,' säger Annie Bystryn, grundare / president för online-återförsäljare. Cider in Love .

South Hill Cider

Finger Lakes

South Hill Cider, Ithaca, NY

Klimatet och unika jordar i Finger Lakes region i upstate New York är perfekta för odling av cideräpplen, säger Steve Selin, ägare av South Hill Cider . Kylare nätter hjälper äpplen att behålla syra och socker som skapas under långa sommardagar, medan skiffer- och kalkstensjord är rik på mineraler. Enligt Jenn Smith, verkställande direktör för New York Cider Association Selins cider speglar den unika terroiren genom att använda 'eftertänksamt odlad, bitterskarp och bittersöt frukt', samt handplockade äpplen från vildtlevande och glömda fruktträdgårdar.

E.Z. Fruktträdgårdar

Upptäck Perry, ditt nya cideralternativ

Willamette Valley

E.Z. Orchards, Salem, OR

Den forntida havsbotten känd som Willamette Valley har blivit synonymt med världsklass Pinot Noir , men Salems E.Z. Fruktträdgårdar har odlat Roman Beauty-äpplen i mitten av regionen sedan 1920-talet. År 2000 planterade ägaren Kevin Zielinski och hans familj franska, engelska och amerikanska äpplesorter. Deras frukt ger nyanserad, sofistikerad fransk stil cider såväl som amerikansk cider. 'Som ett vin med stora druvor är hans produkter värda vartenda öre', säger McGrath.

Liberty Ciderworks / Foto av Molly Tavoletti

Columbia Valley

Liberty Ciderworks, Spokane, WA

Spokane's Liberty Ciderworks ligger precis utanför Columbia Valley American Viticultural Area (AVA), hem till 99% av Washington State vindruvor. Det är den största äppelodlingsregionen i Nordamerika. Liberty Ciderworks hyllar cider i europeisk stil för att visa upp Washingtons unika gröda. Dess Heirloom-serie belyser sorter som trivs i regionen som Gravenstein, Winesap, McIntosh och Jonathan. '[Liberty anser] att skapa cider som en form av konst, som uttrycker äpplen, jäst, topografi och klimat', säger Bystryn.

Castle Hill Cider / Foto av Kristen Finn

Charlottesville

Castle Hill Cider, Keswick, VA

De Castle Hill gods byggdes på 15 000 tunnland 1764, bara 15 miles utanför centrala Charlottesville. Idag vilar de återstående 600 hektar inne i Monticello AVA, födelseplatsen för amerikanskt vin. Castle Hill började ciderproduktion 2010 med en blandning av moderna och traditionella metoder som att jäsa i rostfria tankar och begrava juice i terrakottalerkärl importerade från republiken Georgien. 'Att besöka Castle Hill var en av de vackraste smakupplevelser jag någonsin har haft', säger McGrath.