Glömma bort Dålig medicin —Den ikoniska rockstjärnan och hans son har gått ihop med den kända franska vinmakaren Gerard Bertrand för att skapa sommarens nya go-to rosé: Dykning i Hampton Water . Verkställande redaktör Lauren Buzzeo pratade med trion för att få den magra på Languedoc-sipen gjord av Grenache, Cinsault, Mourvèdre och Syrah.

Gérard, Jesse ... Jon? Bon Jovi? Jon Bon Jovi? Vad kallar jag dig?

Jon: Bara ett långt ord ... JonBonJovi. [skrattar] Jon skulle vara trevlig.

Så, Jon, har du alltid gillat vin?

Jon: Som konsument, ja. Det är min favoritdryck. Jag trodde aldrig att vi en dag skulle vara i vinbranschen, men det är verkligen allt jag dricker. Jag dricker ingen hård alkohol.

Och ingen öl?

Jon: Låt bli.

Har det alltid varit så?

Jon: Många, många år. Många, många, många år. Om du inte är på ett Yankees-spel och äter en korv ... så det är väldigt sällsynt. Men jag är en vinentusiast.

Medgav du bara att du är ett Yankee-fan?

Jon: ja!

Åh okej. Det här blir bra. Så kan du komma ihåg vad som var ditt första a ha vin ögonblick?

Jon: Herregud, förmodligen upptäcka italienska röda i min ungdom. Du vet, låtsas vara kultiverad. Något mer än en avtappad mössa i min ungdom betraktades som odlad. Men med tiden, åldern och erfarenheten har jag haft turen att resa över hela världen, och oavsett om det var södra Frankrike eller Italien, Australien, Afrika, så finns det fantastiska viner över hela världen. Så jag har haft möjlighet att smaka en hel del.

Foto av David Fritz Goeppinger

Kände du till några viner från Languedoc-Roussillon före detta partnerskap?

Jon: Ja, det var jag. I själva verket så ledde vi oss till Gérard. När Jesse kom till mig med tanken för drygt 18 månader sedan och när vi allvarligt började ta den i beaktande i juni förra året hade vi varit ganska bekanta med Gérards viner eftersom de säljs i East Hampton, där vårt hem är, och så Jag var väldigt bekant. Och sedan, genom en gemensam vän och medarbetare, så introducerades vi till slut för honom och, du vet, byggde på det för att vara här idag.

Medger du att du drack Gérards roséer i Hamptons över Wolffer? [mycket skratt] Det är en stor sak, Gérard, du har ingen aning.

Jon: Man måste också stödja lokalbefolkningen, du vet!

Jesse, du och din pappa började utforska den här märkesidén efter att ha druckit det du kallade massor av 'rosa juice'. Är det så du först introducerades för vin, eller hade du en introduktion före dina rosa juice dagar i Hamptons?

Jesse: Nej, det var verkligen min introduktion. Jag menar, jag är bara 23 år gammal, så det finns inte riktigt de långa, många åren att dricka vin för mig. Men du vet att det mesta av det vin jag har haft har varit rosé, och det var verkligen min första steg i vinvärlden. Det har alltid varit någonting som vi har haft runt, och som min pappa sa, det har alltid varit vin runt huset, men ja, rosé var ganska min introduktion till det och sedan nu, spendera tid med Gérard, få mycket mer av en utbildning om de små detaljerna som går in i det har varit helt fantastisk.

Drack du mycket rosé vid Notre Dame?

Jesse: Överraskande nog, ute i Indiana är det ganska svårt att få tag på någon typ av gott vin, så ärligt talat var det mycket öl tillbaka i skolan. Men när vi skulle vara ute i Hamptons och ... St. Barts, vi drack alltid rosé, det är verkligen allt vi hade. Och jag tycker om det för till skillnad från en öl eller något liknande, kan du börja dricka det vid middagstid och du kommer inte somna klockan fyra, du kommer inte att vara full och känna dig sjuk. Du kan dricka det hela dagen och fortsätta med din dag, vilket jag tycker är ganska trevligt och något som vi verkligen fokuserade på när vi gjorde det här, för vi ville ha något som var drickbart, vi ville ha något som var lätt, vi ville ha något som vi skulle vara stolta över att dela med världen, och jag tror att vi verkligen har skapat det.

Dykning i Hampton Water / Foto med tillstånd av Villa Casuarina

Är det anledningen till att du verkligen ville skapa detta varumärke? Eftersom du gillade rosé och du ville skapa en egen eller finns det eventuellt andra saker du ville utforska för att skapa detta varumärke, eller möjligheter eller framgångar som detta varumärke kan hjälpa dig att uppnå?

Jon: Jag tror att det kommer att finnas möjligheter för oss att växa på varumärket. Varumärket är starkt. Namnet var starkt. Och sedan var etiketten, den första iteration av etiketten, verkligen konst. Och sedan med utbildning insåg vi att vi inte riktigt kunde göra det vi presenterade, vilket var en krympfolie, vilket var en mycket detaljerad typ av utseende, men i vår utbildning har vi lärt oss att medan krympfolie konceptet, med damen dykning från vattnet till vin, var en bra idé, det såg bra ut på väggen, så vi var tvungna att inse att pappersetiketter var vägen att gå. Men varumärket, vi inser att det finns många möjligheter med och jag tror att vi kommer att kunna växa efter vårt första erbjudande.

Rosé Beer just nu

Jag läste att du var bekant med Cote d'Azur från dina resor, men hade aldrig varit i Languedoc-Roussillon innan detta projekt. Är anslutningen vad som fick dig att åka dit och hur kom du specifikt i kontakt med Gérard i det här projektet?

Jon: Som jag sa var vi konsumenter och vi njöt av hans vin. Côtes des Rosés var till exempel den valda rosén i East Hampton. Och genom en gemensam vän introducerades vi för Gérard. Jag presenterades för honom via telefon. Jag gav honom våra tankar, och han sa att jag gillar idén, om jag gillar er lika mycket som jag gillar idén kan jag antingen producera den eller importera den eller partner får vi se vart vårt förhållande går. Och så började vi ett förhållande och Jesse gick över till Languedoc och sedan ett par månader senare kunde jag gå över till Languedoc och vi pratade ständigt under de senaste åtta, nio, tio månaderna via telefon, datorn och sedan Jag gick över med min fru och våra fruar, du vet, våra familjer hängde alla tillsammans och vi kom till den här platsen. Så nej, jag hade inte varit i Languedoc tidigare, men jag hade varit i hela regionen, vet du, oavsett om jag uppträdde eller som en kille på semester eller hemma hos människor.

Är du en kille på semester? Gör det du?

Jon: Ja, då och då.

Så när ni tillbringade tiden tillsammans och lärde känna varandra, visste ni omedelbart att detta skulle fungera?

Jon: Utan att lägga ord i munnen tror jag att sanningen är, ja, för att vi älskade vad Gérards vinkatalog var, och jag tror att han reagerade på vårt koncept. Och sedan var han också villig att utbilda oss, så den här blandningen gjordes av oss tre i hans blandningsrum, som bokstavligen med pipetten och provröret, så det här är inte en vit etikett som han hade i ryggen rum. Vi lägger verkligen mycket passion i att skapa denna blandning, så vi kan vara stolta över den. Det här är inte ett kändisprofil.

Foto med tillstånd av Villa Casuarina

Jag tycker att det är en viktig skillnad. Hur var den upplevelsen för dig? Blandningsförsöken, provningarna, jag vet att det är mycket.

Jesse: Ja, jag menar, en, det var otroligt lärorikt. Normalt när vi provar viner går vi, åh!, och där är det. Men bokstavligen gick vi in ​​i rummet och det var 20 flaskor med olika druvor och från olika platser och för att få Gérard att säga, okej, ta en klunk av den här och nu kommer din mun att salivera, och du går, ja, det gjorde det! Ta en klunk av den här och det finns lite av detta krydda. Och bokstavligen, som min pappa sa, lade vi ut en massa glasögon och det var alla olika sorter och blandningar och vi sa, okej, vi gillar den här och den här och den här, och sedan var det okej, vi gillar den här och den här. Och att titta på honom, du vet, att titta på mästaren på jobbet, och han skulle gå, okej, försök nu, och sedan ett par droppar till av detta, okej, försök nu, ett par droppar till av det här, nu prova det, och att verkligen gå igenom det och se inte bara passionen som går in i det utan vetenskapen som går in i det och de exakta kirurgiska mätningarna som går in i det, jag tror att det var väldigt lärorikt för oss och det var fantastiskt att se honom på jobbet. Det var otroligt upplysande.

Jon: Det skiljer sig inte från att göra en skiva. För du vet, det finns instrumentationen - när jag är i studion blandar, kan skillnaden mellan att vrida upp en dB [decibel] eller inte förändra hela skivans känsla. Så när vi kom närmare och närmare blandningen, och då sa Gérard nej, vänta bara en sekund, tog bokstavligen en pipett och det var ett par droppar till av detta och ett par droppar till av det, det var nyansen som [var som] när jag är i studion och lägger lite mer high-end på cymbalerna. Och det är då vi alla går bort, när du säger, Det finns rekordet. Det var den.

Gerard, som en anhängare och konstälskare, är jag säker på att du var glad över tanken på att arbeta med Jon Bon Jovi och hans son. Vad försökte du som vinmakare uttrycka i flaskan för att symbolisera harmonin mellan musik och vin?

Gerard: För mig först, som Jon nämnde, var det viktigt att träffa mannen bakom kulturen och musiken och sången. Vi gillar att skapa och skapa nya produkter, men när du skapar ett partnerskap, särskilt för vin, måste du utveckla en vänskap innan. Vin är, lärde min far mig, tusen och en detalj, och naturligtvis har vi en kultur av spetskompetens, så vi ville inte skapa en rosé för att vi inte bryr oss och jag bryr mig inte om det .

Vi behöver inte godkännande. Det vi behöver är att skapa vänskap och ha en långsiktig vision om detta projekt. Naturligtvis, första gången Jon och Jesse föreslog mig konceptet med dykaren, älskade jag detta koncept eftersom jag älskade idén att byta vatten till vin, det är väldigt intressant eftersom det är mycket symboliskt. Och då var det också viktigt för mig att förstå deras förväntningar, och vi kom överens om att göra en superpremium rosé. Det betyder en rosé som vi kan dricka hela dagen men också en rosé som passar perfekt med mat ... Jag vill se dem mycket stolta över vinet, för de lägger sitt hjärta och själ i det här projektet och jag har gjort detsamma. Det är [också] varför jag sa nej, jag kommer inte göra blandningen själv, jag vill se dig komma till södra Frankrike, göra blandningen, spendera tid tillsammans, gå i vingårdarna.

Vi besökte staden Carcassonne, vi besökte olika gods och vi njöt av två dagar tillsammans med våra familjer, och sedan sa jag okej, på lördag morgon kommer vi att göra blandningen. Och naturligtvis tillbringade vi mer än tre timmar på att arbeta med denna blandning, och vi ändrade blandningen med en droppe, för det är så vi jobbar. Vi är väldigt glada för att allt har justerats och när du ser dykarens balans kan du känna balansen i glaset vin. Vi har valt ut de bästa druvorna och vi har också åldrat 25% av vinet i ek för att få en lång finish. Det här är som en låt - du måste börja bra, du måste ha skönhet i mitten och ha en fantastisk finish. Det är därför vi också är anslutna, för jag tror att musik- och vinbranschen är känslomässigt. Därför gillar vi att spendera tid tillsammans och njuta av det här projektet, för naturligtvis måste vi koppla ihop de två olika kulturerna, mellan den franska kulturen och den amerikanska kulturen, och naturligtvis är vin det bästa sättet att koppla ihop kulturer och ansluta människor.

Hittar du paralleller mellan Hamptons och Narbonnes stränder?

Ja. Jag tror att du har många platser i Hamptons, särskilt en som heter Surf Lodge, och när jag åker dit känns det som att jag är i Roussillon inför medelhavs . För naturligtvis kan vi känna samma upplevelse, särskilt för solnedgången, vi har en vacker solnedgång och i Hamptons är det samma. I slutet av dagen, människor som kommer till södra Frankrike, förstår de kulturen och livsstilen, och när jag var för första gången i Hamptons kände jag igen det. Folket är fridfullt, lyckligt, vilket är viktigt, särskilt i denna värld.

Kan det finnas ett annat uttryck som kommer i varumärkets sortiment?

Jag tror att vi måste fokusera på detta projekt i år, för det är viktigt och det är en stor värld. Och sedan får vi se.

Från vänster till höger: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Foto av David Fritz Goeppinger

Så, Jon, du är känd och älskad som en Jersey Boy ... kanske Dyk in i Jersey Shore?

Jon: Född och uppvuxen i New Jersey och uppenbarligen starkt identifierar mig med New Jersey, men jag har också bott på Manhattan de senaste tio åren, jag har haft ett hus i Hamptons i 15, så det är verkligen mitt hem. Det är platsen där alla mina fyra barn växte upp under sina somrar. Så Hamptons är vårt sommarhem och staden vårt hem. Jag är född och uppvuxen i New Jersey och uppenbarligen mycket starkt identifierad av det, men du vet hur det är ... New York, New Jersey, Connecticut, vi är alla samma sak i slutet av dagen, dividerat med en tunnel eller en bro, det är allt.

Kommer dykning i Hampton Water att bli den officiella rosén på turnén This House is Not For Sale?

Ja det kommer det! Och jag känner en plats där du kan få det - mitt omklädningsrum!