Thanksgiving Dinner Ales
Thanksgiving väcker olika bilder och känslor för alla. Med så mycket mat och familj inblandade är personliga preferenser för den stora festen starka, och många av dessa känslor är allt eller inget. Av alla traditioner som är synonyma med semestern (förutom kalkon, naturligtvis), är en av de mest splittrande kärleksrätterna pumpakaka. Om du råkar vara en älskare, eller till och med en accepterare, kanske du bara är ett naturligt fan av ölstil som gärna kallas pumpaöl.
Släpps ofta ut som säsongsbetonade höstöl, pumpaöl kan vara ganska varierade i stil men innebär alltid tillsats av pumpa i någon form, allt från färska pumpabitar till pumppuré eller smakämnen. Ölen är också ofta kryddade med traditionella pumpa-paj aromer, såsom kanel, muskot, allspice och kryddnejlika. De kan vara milda eller överdrivna intensiva, men vanligtvis skryta med riklig maltig sötma och liten eller ingen humlekaraktär (även om det finns 'imperialistiska' exempel som kan uppvisa mer humle närvaro).
Pumpaöl är perfekta för höstsäsongen och ger skarp kolsyrning för varmare dagar och utmärkta längder och värmeegenskaper (särskilt de med högre alkohol) för svalare nätter. Aromerna hos dessa bryggor är vanligtvis starka, kryddiga och inbjudande öppna upp, ta en stor doft och transportera dig själv till smaken av pumpa paj, färsk från ugnen på Thanksgiving natt.
För de som inte älskar pumpa granskar vi också ett par läckra fruktöl.
God öl ... vad mer ska vi vara tacksamma för?
92 Alaskan Pilot Series Pumpkin Porter (Pumpkin Ale Alaskan Brewing Co., AK). Detta är ett välkommet nytt tillskott till Alaskan Brewings Pinot Series-sortiment, och det är värt att söka efter det. Den häller en mörkbrun, nästan svart, färg med subtila bärnstensfärgade fläckar när den hålls mot ljus. Krydda aromerna med pumpa-pie är främre och mitt, tillsammans med otroligt attraktiva toner av rostad malt och kolade pumpaskivor med karamelliserat socker på toppen. Med över 11 pund pumpa till varje fat, är de kalorieriga smakerna rikliga, och den krämiga munkänslan kompletteras med assertiv bakningskrydda, melass och sötröksmak som går igenom till den långa ytan.
abv: 7% Pris: $ 8/22 oz
91 Elysian Night Owl Pumpkin Ale (Pumpkin Ale Elysian Brewing Co., OR). Detta är en välbalanserad och skiktad pumpa brygga som erbjuder alla de pumpa-pie egenskaper som man förväntar sig utan att bli överdriven. Över sju pund pumpa går in i varje bryggt fat, och det visar med toner av mosad pumpakött med ingefära, muskotnöt, kanel, kryddnejlika och kryddpeppar. Den maltiga ryggraden kompletterar de söta pumpa-pie-smakerna i den medelviktiga munnen, men riklig karbonatisering och måttlig humlebitterhet håller gommen lyftad och inbjudande. En rostad pumpafrö accent utvecklas på den långa, kryddiga ytan.
abv: 5,9% Pris: $ 9/12 oz 6-pack
90 Dogfish Head Punkin Ale (Pumpkin Ale Dogfish Head Craft Brewery, DE). Detta häller en vacker, klar bränd-orange färg med ett litet benvitt huvud som snabbt bleknar. Kryddaromen - muskotnöt, kryddnejlika och kanel - flyter omedelbart från glaset, med den rika, brädda malt- och rostade pumpakärnan som ger en solid ryggrad. Rostade smaker av malt och kalebasser leder på den medelstora gommen med kraftig karbonatisering som håller munkänslan lyftad och ren. Kryddanteckningarna återvänder till mål, tillsammans med accenter av brunt socker och svag humlebitterhet.
abv: 7% Pris: $ 9/12 oz 4-pack
90 Hangar 24 Local Fields Essence (Fruit Beer Hangar 24 Craft Brewery, CA). Denna dubbla IPA bryggs med en generös mängd navelapelsiner, blodapelsiner och grapefrukt, vilket kompletterar den självhäftande humleprofilen och dess hartsartade egenskaper. Näsan är ljus och generös, med framåtriktade apelsin-, grapefrukt- och citrusoljearomer. Den är full och rund i munnen och fyller gommen med en något tjock och seg textur, men med medium karbonatisering för att förhindra att den känns för tung. Det är välbalanserat, maskerar den höga alkoholen och har en bra smack av bitterhet som sitter fast på nära håll och torkar.
till t.ex: 8,5% Pris: $ 7/22 oz
89 grundare Rübæus (Fruit Beer Founders Brewing Co., MI). Med färska hallon tillsatta i flera steg under jäsning är detta definitivt en fruktbryggning. Den häller en otroligt klar och ljusröd färg med livliga toner av färska, mogna hallon, blekt korn och bara en touch av funky tartness. Gommen är livlig, med snabb kolsyrning som lyfter de rika fruktsmakerna. Medelfyllig, detta är bäst att njuta av ganska kallt för att hålla munkänslan frisk och den klibbiga sötma som utvecklas med uppvärmning i sjön.
abv: 5,7% Pris: $ 9/12 oz 6-pack
