Chili har det högsta antalet aktiva vulkaner bland alla sydamerikanska länder. Faktum är att de flesta av dess huvudsakliga vinodlingsregioner har jordar som består av vulkaniskt material som härrör från utbrott som inträffade för miljoner år sedan.

Landet är smalt, definierat av två distinkta geologiska egenskaper - kust- och Anderna bergskedjor som båda löper från norr till söder längs den västra respektive östra kanten. Deras ursprung och de många vulkaner som finns i Chile beror på subduktionen av den tätare Nazca-plattan under den sydamerikanska plattan.

'Som ett resultat steg Coastal Cordillera', förklarar den chilenske geologen Eder González. 'Nazca-plattan fortsätter att subducera, vilket gör magma och gas som bildar och matar vulkanerna i Anderna.'

Rörelsen av dessa tektoniska plattor är också orsaken till många jordbävningar. Världens största jordbävning som någonsin registrerats, med en magnitud på 9,5, inträffade i Valdivia, södra Chile, 1960.

2023, Chiles nationella geologi- och gruvtjänst rankad 14 av 87 aktiva vulkaner som högrisk. Men när det kommer till vulkaniska vinregioner i världen är Chile inte allmänt erkänd eller nämnt. Anledningen till detta är kanske att de jordarter som förknippas med vulkaniska vinregioner, som t.ex Etna eller den Kanarieöarna , är inte vanligt förekommande i de populäras vingårdar Maipo , Colchagua eller Casablancas dalar , utan snarare på utvalda platser längs de mindre kända södra och australiska regionerna.

'När människor tänker på vulkanisk jord, associerar de dem ofta med basalt- och kärnstenar', säger González. 'Även om dessa jordar finns i Chile, finns de främst på höga höjder i Anderna. På grund av faktorer som låga temperaturer och höjder är dessa områden inte väl lämpade för vinodling. Men det finns små vinregioner som för närvarande utvecklas och har den här typen av jord.”

Du kanske också gillar: I sydligaste Sydamerika når Cool-Climate vita viner nya höjder

Itata: Basaltisk och granitisk jord

De Itata-dalen ligger 269 miles söder om Chiles huvudstad Santiago. Det är en plats som upplever en vinrenässans, tack vare dess torrodlad gamla vinstockar från País och Cinsault.

Land , även känd som Mission in the U.S., fördes till Amerika av spanjorerna. Det är en av de mest planterade röda druvsorterna i Chile och användes tidigare främst för enkla bordsviner. Men vinmakare är nu fast beslutna att göra fina viner som vanligtvis uppvisar en fräsch, fruktig och ibland smakrik profil som skiljer sig från de varmare. Central Valley .

Jordmånen i Itata är heterogen, med många vingårdar planterade över granit. Granit är magmatisk till sitt ursprung men inte vulkanisk, vilket betyder att den bildas av magma som långsamt kyls ner under jorden, men som inte kastades ut från ett vulkanutbrott.

Enligt jordexperten och vinmakaren Pedro Parra, finns det cirka 741 hektar vinstockar som växer över basaltisk jord i Itata. Basalt kan också hittas på platser som Etna och Kanarieöarna.

'Floden transporterade de basaltiska klipporna från Anderna till Itatas centrum och kustområden', säger Parra, som tror att basalt i sitt steniga sandiga stadium är mer fördelaktigt för vinodling jämfört med när den är i sin nedbrutna lerform.

Terrasserna som bildas av floden Itata varierar i sand- och siltinnehåll. Basaltisk sandjord med låg andel slam har god vattenretention. Med regionens rikliga nederbörd kan kraftiga sorter kämpa för att producera kvalitetsdruvor - men gamla País-vinstockar trivs här.

Parras Soulpit País, en livlig röd med en rökig, välsmakande fruktsmak, kommer från flodens strand i staden Ñipas. 'Blindsmakade, välgjorda País-viner från gamla vinstockar kan förväxlas med viner från Etna eller Teneriffa', säger Parra. 'De har samma' mineral' karaktär, med finkornig tanniner och komplexitet .”

Du kanske också gillar: Vandring på berget Etna erbjuder en närbild av Siciliens vulkaniska terroir

Malleco: Trumao Soil

Beläget nära Lonquimay-vulkanen, som bröt ut så sent som 1990, Malleco Valley har trumao-jord, som bildas av vulkanisk aska. Efter deponering fördes en del av detta material till andra platser i regionen vid floderna.

Detta är en relativt ny region för vinodling: Pioneer planter Aquitaine vingård etablerade de första vingårdarna 1993. Sedan dess har andra vingårdar som t.ex Morande , Baettig viner och Clos des Fous har också börjat odla vita och röda druvsorter för kallt klimat.

Volcanoes Winery är, som namnet antyder, en vingård som har ett uppdrag att lyfta fram de unika egenskaperna hos Chiles olika vulkaniska jordar.

'Sextio procent av vinstockarna i Chile växer över vulkaniska jordar', säger vinmakaren María del Pilar Díaz, som har lett detta projekt sedan det grundades 2009.

Díaz förklarar att sammansättningen av vulkaniska jordar varierar i mångfald, allt från stenig till sandig från norr till söder. ”I Maipo kan du hitta andesit och tuffstenar. När du går längre söderut till platser som Maule, kan basaltsand hittas. I Malleco är sandig svart trumao-jord vanlig.”

Ta ett djupare dyk: Förstå vulkaniska jordar i vin

I denna region odlar vinstockar små druvor, och skördarna är låga. Den strukturerade jorden, blandad med lera, gör att rötterna kan gräva djupt och ger utmärkt dränering. Och med en årlig nederbörd på 47–60 tum är detta en viktig naturlig egenskap, eftersom vattendränkta rötter kan bli ett problem.

Utöver jordfaktorn tillåter ett svalt klimat att druvorna mognar långsamt, vilket ger dessa viner en balanserad karaktär. Díaz beskriver Chardonnays från Malleco som att de har en 'mineralstruktur, kritaktiga toner och delikata aromer av vita persikor.'

Osorno-dalen: Pyroklastisk

2006 gav sig Casa Silva in i den australiska regionen Chile och planterade vinstockar i Futrono. Detta beslut flyttade gränserna för chilensk vinodling längre söderut. Vinrankorna växer på en sluttning som har utsikt över Ranco-sjön, nära Anderna och den aktiva vulkanen Mocho-Choshuenco.

'Vines växer över vulkanisk jord som inkluderar sedimentära och pyroklastiska stenar och aska', säger Juan Francisco Calderón, vinmakare på Casa Silva. 'Den här jorden är djup och biologiskt aktiv.'

Pyroklastisk jord är gjord av aska och fragmenterade bitar av fast material som kastas ut från vulkanutbrott. 'Det första lagret består av lösa och genomsläppliga material, som sedan blandas med lera', konstaterar Calderón.

Calderón medger att arbetet i Osorno Valley har försett honom med ovärderlig jordbruks- och enologisk kunskap. Eftersom vin inte är en del av den kulturella identiteten hos människorna som bor i dessa områden, var en av utmaningarna som han och hans team stod inför bristen på utbildade arbetare som kunde ta hand om vinstockarna. Vidare är marken och klimatet faktiskt inte så väl lämpade för vinodling. Jorden är sur, vilket begränsar tillgången på viktiga näringsämnen. Därför måste vinproducenter applicera kalk på jorden (en process som kallas 'kalkning') för att göra den mindre sur och återställa dess pH-balans.

Sextio procent av vinstockarna i Chile växer över vulkaniska jordar.

Att vara i den australiska regionen Chile innebär att uppleva mycket nederbörd och svalt väder. Av denna anledning kan tidigt mogna druvsorter som t.ex Sauvignon Blanc , Chardonnay , Riesling och Pinot Noir är populära val för vinodlare i hela dalen.

På grund av den höga luftfuktigheten är svampsjukdomar ett hot. Därför, förklarar Calderón, måste odlare vara vaksamma och öka ventilationen av vinträdet för att minska risken för infektion.

Trots det extrema klimatet är Calderón övertygad om att Osornodalen har den perfekta terroiren för mousserande vin. Casa Silva gör just nu ljusa vita viner, aromatiska Pinot Noir och a traditionell metod mousserande vin som heter I Fervor de Lago Ranco. Alkoholhalten i dessa viner varierar från 11,5–13,5 %.

Du kanske också gillar: Extrema förhållanden och ett förändrat klimat på Patagoniens södra vinframställningsgräns

'Vi får terroir-fokuserade viner, med organoleptiska egenskaper som skiljer dem från de i den centrala regionen', säger Calderón. 'Vita viner är mer intensiva i färgen, speciellt Sauvignon Blanc, som presenterar gyllene nyanser. Dessa är mineraliska färska viner, med utmärkt och balanserad syra.”

Vinframställning i Chile sker i ett brett spektrum av klimat och jordar. Viner som kommer från jordar med vulkaniskt material ger ett värde till de olika uttryck som finns.

Mångfalden av landet i Itata, med basaltisk och granitisk jord, kommer att fortsätta att ge viner energi och distinkta profiler. Medan i de australa Malleco- och Osorno-dalarna bygger fler vingårdar upp sina vingårdar över vulkaniska jordar, oavsett det extrema vädret, det långa avståndet från landets huvudstad och bristen på utbildade arbetare som utgör en utmaning för vingårdarna. Framtiden är verkligen ljus, eftersom dessa regioner ger chilenska vinmakare en möjlighet att uttrycka en specifik bit av chilensk terroir. 'År efter år ger vulkaniska jordar bättre viner som har en unik egenskap', försäkrar Calderón.

Denna artikel dök ursprungligen upp i Vinter 2024 nummer av tidningen Wine Enthusiast . Klick här att prenumerera idag!

Ta med vinets värld till din dörr

Prenumerera på Wine Enthusiast Magazine nu och få 1 år för  $29,99.

Prenumerera