På en global vinmarknad som domineras av internationella druvsorter sticker Österrike ut med sin rikedom av inhemska druvor. Det var med den vänliga och mångsidiga Grüner Veltliner som Österrike gjorde sitt namn men det finns mer: så original, som matvänligt, som värt att upptäcka.

Vilka är de vita vinerna från Österrike?

Gr u ner Veltliner

Vi måste börja med den österrikiska druvan som är det Grön Valtellina . Det är Österrikes mest odlade druvsort och trivs i alla dess regioner. Emellertid är dess andliga hem Niederösterreich, eller Nedre Österrike.

Grüner är en riktig kameleont när det gäller stil. Ingångsviner är alltid torra, lätta och pepparfärska med massor av päron och citrusfrukter.

Grüner Veltliner-druvor / Getty

Enstaka vingårdsviner, indikerade med termen Ried eller Riede (vingård), kan vara mycket koncentrerad och salt, särskilt de från Niederösterreich DAC Kremstal, Kamptal och för de eftertraktade smaragd- stilviner, från Wachau. Några av dessa Grüners med en vingård är också mogna i ek som passar dem bra och kan lägga krämighet och noter av hasselnöt och rök. Denna typ av Grüner åldras också bra - mogna flaskor kan vara ögonöppnande i sin växtbaserade prakt.

Grüner från Weinviertel och Traisental är mer lättbenade, liksom Federspiel stilviner från Wachau. I Weinviertel, där Grüner Veltliner är en signaturvariant, har den smeknamnet Peppar , eller 'liten pepprig', med hänvisning till dess underbara, kryddiga och uppfriskande smak.

Om du gillar välavrundade viner, leta efter Grüner från Wagram, vars djupa lössjord ger vinet vikt och kött.

Under speciella år kan det också finnas dessertviner gjorda av Grüner. Se upp för Eiswein , gjorda av frysta druvor som skördats på vinterdjupet, eller för BA och TBA (Beerenauslese och Trockenbeerenauslese) tillverkade av druvor skrynkliga av ädel rutt. Grüner gör också basvin till österrikiskt mousserande vin som kallas Sekt .

Riesling efter mörker / Getty

Riesling

Medan Riesling är av tyskt ursprung, österrikiska Riesling är känd för sin kvalitet. Anledningen är att druvan bara planteras på platser där det går riktigt bra (endast 4 863 tunnland odlas). Där Grüner föredrar rikare och mer bördiga jordar, trivs Riesling där andra druvor kämpar, i de stenigaste vingårdarna med de fattigaste jordarna.

Om inte annat anges på etiketten är österrikisk Riesling torr. Ingångsviner är ständigt fräscha och levande med levande citrussmaker. Enstaka vingårdsviner koncentreras och har en färg av citrus, från citron till mandarin till mandarin. Smaragd-stilar från Wachau tenderar att vara särskilt fylliga jämfört med andra Rieslings.

Neuburger

Neuburger är en annan infödd österrikisk druva. En vit sort odlad i Thermenregion och Burgenland, den har en tilltalande nuttiness och en rundad kropp. Med bara några år av flaskåldern blir den rundare och nötigare och blir en idealisk följeslagare för rikare livsmedel. Med sin generositet och munkänsla är den polära motsatsen till linjär Riesling.

Lär känna Österrikes vinregioner

Weissburgunder

Weissburgunder , a k a Pinot Blanc , är en annan ärkeuropeisk druvsort som hittade vägen till Österrike för länge sedan. Det behandlas med exceptionell respekt i Österrike, särskilt i Burgenland.

Nybörjarstilarna är fruktiga, smala och färska men en vingårdsviner (återigen Ried eller Riede på etiketten) mognas ofta i ek. Detta, tillsammans med koncentrationen av frukt från låga avkastningar, ger dem livslängd.

Mogen Weissburgunder är komplex och nötig och kan lätt stå tå till tå med åldrad Chardonnay.

Gul muskatel

Denna druva är den forntida Muscat Blanc à Petit Grainedruva som har spridit sig över hela Europa och världen. Skillnaden i Österrike är att den är vinifierad torr och ger viktlösa, aromatiska viner. Med aromer av fläder, nässla och vit sommarblomning är det det perfekta sommarvinen.

Du kan hitta fina exempel på Gul muskatel över Österrike, men den når sin höjdpunkt i Steiermark (Steiermark). Detta svala, sydliga hörn av Österrike gör att druvorna kan utveckla förföriska aromater utan att någonsin gå upp i vikt.

Rotgipfler-druvor skördas / Getty

Zierfandler och Rotgipfler

Mycket sällsynta än antingen Grüner Veltliner eller Riesling är två österrikiska original, de vita druvorna Zierfandler och Rotgipfler . Båda är hemma i Thermenregion strax söder om Wien och lokal sed är att blanda dem eftersom de naturligtvis kompletterar varandra.

Zierfandler har uttalad konsistens och syra, medan Rotgipfler har aromatiska, blommiga och fruktiga toner som ofta påminner om kaprifol, rött äpple och kvitten.

Vissa producenter flaskar dessa druvor separat. Men ensamma eller i en blandning är de spännande, ovanliga viner som verkligen lyser på bordet där deras färskhet och konsistens kan tåla rik mat.

Sauvignon Blanc

Till Sauvignon Blanc avicionados, är Steiermark fortfarande en välskött hemlighet. Denna import anlände till Österrike på 1800-talet och de enkla, nybörjade vinerna slogs någonstans mellan fransk återhållsamhet (tänk Sancerre eller Touraine) och New World tropiska och citrusy uttryck (tänk Marlborough, Nya Zeeland).

Österrikisk Sauvignon Blanc med en vingård kan å andra sidan lätt stå tillsammans med de finaste exemplen på Pessac-Leognan och Graves. Sök upp dem så blir du förvånad över deras finess.

Furmint

Denna ungerska druva av Tokaj-berömmelse vinner mark i Burgenland-regionen, som gränsar till Ungern. När den är torr, Furmint har komplexa aromater som påminner om bakat äpple, rök och lindblomning. När vinifierad söt på grund av botrytis tillgivenhet, ger den avstängande surhet för att balansera den inneboende sötman hos vinerna.

Welschriesling

Denna druva, som inte har något samband med Riesling, ses sällan utanför Österrike. Welschriesling är ganska neutral och används i allmänhet endast för viner på nybörjarnivå. Men med lite respekt och lägre avkastning kan den användas för att göra subtila, lätta kroppar.

Solbrända Zweigelt-druvor på vinstocken / Getty

Vilka är de röda vinerna från Österrike?

Zweigelt

Zweigelt är Österrikes mest populära röda druva, och dess främsta kännetecken är en livlig, saftig röd körsbärsnöt. Tänk på det som en röd motsvarighet till Grüner Veltliner. Det trivs de flesta ställen och kan göra allt från lätta, kylbara röda picknickstil till seriösa, ekåldrade och åldrande viner, men det är bara möjligt med lägre avkastning.

De härliga druvorna som definierar österrikiskt rött vin

Zweigelt är en underbar bas för rosé-tomtebloss som rekommenderas starkt. Det görs också till söta, botrytis-påverkade stilar i Burgenland.

Blaufränkisch druvor i vingården / Getty

Blaufr ä nkisch

Blaufränkisch är den sovande röda som världen fortfarande behöver vakna upp till. Det är Österrikes allvarligaste röda druva och den förmedlar underbar peppar och djup utan tyngd. Ingångsnivå Blaufränkisch har en härlig peppar- och blåbärskaraktär, medan vinerna med en vingård visar vacker struktur, aromatisk mörk frukt och härligt krydda.

Blaufränkisch åldras också nästan burgundiskt, så se till att ekorrar bort några fall om du har en källare.

Nyskördade St. Laurent-druvor / Getty

St. Laurent

St. Laurent är en mycket temperamentsfull druva som är svår att hantera i vingården, men som är absolut värt ansträngningen. På många sätt liknar det Pinot Noir, men tyngre i tannin och med mörkare fruktbegrepp. I sin mognad kan du misstänka St. Laurent för fin, mogen Pinot Noir.

Pinot Noir

Vad sägs om österrikiska? Pinot Noir ? Druvan har varit närvarande i Österrike sedan medeltiden, men som österrikisk Riesling odlas den bara där den verkligen fungerar.

Thermenregion, Wien och Wagram är Pinot Noir-hotspots där druvan når rundad, snedig gammaldags elegans, ofta med en körsbärs-touch som är vanlig i andra österrikiska röda. Fin syra, salta toner och silkeslen struktur är kännetecken för sorten här.

Österrikes röda viner är redo för prime time

Andra österrikiska viner

Fältblandningar

Många av de vita sorterna i Österrike planteras i fältblandningar —En vingård som innehåller många olika druvsorter. Varje mognar med sin egen hastighet, men alla skördas och jästas tillsammans.

Denna typ av vinframställning var en gång utbredd och finns fortfarande i Alsace, gamla Kaliforniska Zinfandel-vingårdar, Douro och Veneto. I Wien har dessa fältblandningar förankrats i lag som Wiener blandad mening . Dessa blandningar skapar härliga matvänliga viner som ger charmen från många sorter i ett glas - Rieslings färskhet, Grüners struktur, doften av Muskateller och så vidare.

Söta viner

Zweigelt, Welschriesling, Furmint och Grüner passar också bra för söta viner. I Österrikes öster är vingårdarna runt sjön Neusiedl benägna att utvecklas ädelrutt (Botrytis) , en svamp som krymper druvor och koncentrerar socker, syra och smak för att göra koncentrerade, läckra söta viner.

Dessa viner är dyrbara och sällsynta. Om ädelrutt inte utvecklas torkar vissa vinproducenter sina mogna druvor på vass som skärs från den grunda sjön, så att de kan göra söta viner av dessa rosinerade druvor. Detta kallas Vass vin (Schilf betyder vass).

På sällsynta år, när vädret är precis rätt och vinproducenterna upplever skarp frost, kan druvor avsiktligt kvar på vinstocken skördas frysta och göras till underbart söta, spännande rena Eiswein.

Sekt, österrikiska mousserande viner

Österrike gör också mousserande viner heter Sekt. Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay och Weissburgunder används i allmänhet som bas. Zweigelt och Pinot Noir gör också underbara baser för rosé Sekt. Sekt sträcker sig från lätt bubbla på ingångsnivå till utsökta, långåldrade flaskor med superfin fizz. Priset kommer att vara en bra indikator för kvalitet här.

Sekt har också sin egen klassificering som kräver traditionell metodjäsning för flaskor för sina reserv- och storreservkategorier.

För ett så litet land erbjuder Österrike en mängd olika viner. Det är resultatet av en ingrodd, gammal vinkultur som utvecklas ständigt och utnyttjar sina inhemska druvor och några europeiska sorter som har hittat ett nytt hem här.

Det som är anmärkningsvärt - och fortfarande hålls hemligt för många vinälskare - är den förvånansvärt höga kvalitetsnivån på österrikiska viner. Till och med utbudet på nybörjarnivån är knarrigt, välgjordt och redo att överraska även den mest diskriminerande vinälskaren. Felix Österrike verkligen.