Om du bestämmer dig för en trevlig middag finns det massor av klassiska vinkombinationer som bestämmer vad du ska dricka: ostron gå med Chablis , lamm med Syrah , Champagne med kaviar . Men de flesta av oss äter inte något av ovanstående till vardags. Så, hur kombinerar du vin med dina dagliga bröd (och allt som passar mellan dem)? Vi pratar om din ostbiff vid lunchtid, din grillade ost på kvällen eller din såsslickade köttbulle. Du vet, smörgåsar.

För att hjälpa till att para ihop den perfekta flaskan med din favoritsammie bad vi sommelierer att ge sina insikter.

Det bästa vinet för Philly Cheesesteak: Carmenère eller Cabernet Franc

Bryce Faucheaux, vindirektör för Justine i New Orleans, rekommenderar parning av en Philly cheesesteak med chilenska Carmenère 'på grund av den gröna paprikan och tobaksnoterna i vinet', säger han. 'Det finns tillräckligt med mogen mörk frukt för att motverka smörgåsens läckra smak.'

Du kanske också gillar: Grillad Philly Cheese Steak med tomat och röd paprika soppa

Samtidigt Rachael Pack, ägare till Atlanta's Släktskapsslaktare & diverse , finner att när parning vin med lök och peppar-y fett, en robust Cabernet Franc gör alltid susen. 'Det finns tillräckligt med saftig frukt och struktur för att komplettera rikedomen av bröd, kött och ost', säger hon. 'Det finns också en grusmineralitet som gör att du saliverar och vill ha mer.'

Vinentusiasten rekommenderar:

Lapostolle 2022 Cuvée Alexandre Carmenère (Colchagua-dalen)

Detta vin kommer från vinstockar i Apalta i Colchagua-dalen, en av Carménères favoritställen i Chile. Den öppnar med en inbjudande dos av ekkryddor och blåbärssylt. Koncentrerade svartfruktsmaker är ljusa i gommen. Avslutningen är lång, med inslag av vanilj. 92 poäng — J.V.

28 USD K&D viner och sprit

Quady North 2019 Cabernet Franc (Applegate Valley)

Dang, denna medelfylliga Cabernet Franc har tillräckligt med syra, garvsyrastruktur och sassy attityd för att antyda att den kan åldras graciöst i ytterligare ett decennium. Jag älskade dess aromatiska kombination av mörka hallon och mogen persika, som kompletteras med spår av saltlösning och kakaonibs. En distinkt blåbärssmak jitterbugs med toner av basilika och vitt te. Källarval. 95 poäng — Michael Alberty

37 USD Galet vin

Det bästa vinet för en italiensk sub: Prosecco eller Timorasso

I Charleston, Systrarnas ledande sommelier, Simon Kaufmann, medger att en klassisk italienare är en utmanande smörgås att para ihop. 'Det finns flera olika charkuterier och ost, inslaget av krydda och den sura ton av vinäger,' säger han. 'Det kräver ett vin som är både krispigt och lätt sött.' Hans bästa val? Valdobbiadene Prosecco Superiore. 'Bubblornas konsistens och den skarpa, milda sötman är en perfekt match!' Han är också sugen på Timorasso , a Piemontesiska vitt vin känd för djup och komplexitet.

Vinentusiasten rekommenderar:

Fontanafredda 2021 Derthona Timorasso Timorasso (Colli Tortonesi)

Detta vin öppnar med aromer av mogna fruktträdgårdar, kvitten och Key lime curd som sedan växlar för att erbjuda bivax och stenig mineralitet. Lager på lager av smaker staplas upp för varje klunk, ibland frukt, ibland jord, ibland välsmakande, detta vin förkroppsligar jorden, ett bevis på landets tidlösa väsen. 90 poäng — Jeff Porter

$ Varierar Tannik

Nino Franco NV Rustico Glera (Valdobbiadene Prosecco Superiore)

Denna underbara tomtebloss gör aldrig besviken. Den är doftande, med delikata dofter av vita vårblommor och vita stenfrukter medan den torra, uppfriskande smaken erbjuder mogna päron, äpple och vit persika tillsammans med en hint av fänkålsfrö. En elegant perlage och frisk syra ger bakgrunden. Redaktörens val. 94 poäng — Kerin O'Keefe

$ Varierar Wine.com

Det bästa vinet för en tonfisksmältning: Verdicchio och Assyrtiko

Sommeliers är överens om att den perfekta följeslagaren till en het, skarp tonfisksmältning är ett vitt vin med drivkraft aciditet . Pack råder dig 'håll dig lätt - leta inte efter tannin , oxidation eller ålder . Leta efter något med tillräckligt med kropp för att stå emot de djupa oceaniska smakerna och smält ost, som italiensk Verdicchio ,' hon säger. 'Frukten du hittar i mitten av gommen kommer att fungera bra med cheddar eller schweizisk ost och den citronhaltiga saltlösningen kommer att vara havsbrisen som låter tonfisken lysa.'

Om tonfisksmältan har en mild ost, som muenster eller havarti, Danya Degen, general manager för Fartyg i Washington, D.C., föredrar en Assyrtiko från Santorini. 'Den syrliga syran skär genom osten och majonnäsen, och de salta tonerna fungerar så bra med fisken', säger hon. 'Tacka mig senare!'

Vinentusiasten rekommenderar:

Umani Ronchi 2022 Casal di Serra Verdicchio (Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore)

Denna Verdicchio är en blomsterbutik på flaska med eleganta aromer av blandade blommor, gröna örter, citronolja och vitt grus. Ett vin som är lika mycket av en känsla som det är välsmakande, med en fantastisk konsistens som kramar om gommen med en behaglig pittig bitterhet och havssalt finish. Drick nu–2035. Redaktörens val. 93 poäng — J.P.

20 USD Rostat vin

Oeno P 2021 Tria Ampelia Assyrtiko (Santorini)

Från 60-åriga vinstockar på Greklands vindpinade Santorini-ö kommer denna bleka halmfärgade Assyrtiko med toner av mogna persikor, färska mandariner och nyplockade citroner på näsan. Den medelstora fylligheten är ett resultat av de 16 månader som vinet tillbringar på sin jästfällning i flaskan, liksom de oemotståndliga smakerna av citronpoundcake i gommen och den långa finishen. 91 poäng — Emily Saladino

105 USD Mr D Wine

Det bästa vinet för en Cubano: California Chardonnay och Albariño

Joel Gott, en vinodlare och innehavare av Gott's Roadside i St. Helena, talar av erfarenhet — han har en Niman Ranch rökt skinka Cubano på menyn — när han säger att Chardonnay fungerar bäst med det rika fläskköttet, saltlagda picklesna och den kryddiga senapen från en Cubano. Hans preferens är Duckhorn Chardonnay .

Pack föredrar spanska Albariño. 'Den ljusa syran i en Albariño träffar på samma smakplan som den gula senapen och pickles och - låt oss vara ärliga - det är de avgörande ingredienserna i en balanserad Cubano', säger hon. 'Albariño är en druva med tjock skal, så den kommer att ha gott om kraft för att matcha den söta, saftiga rundheten hos det bräserade fläsket.' Hon tycker också att toner av citron, grapefrukt och saftig melon matchar 'vackert' med schweizisk ost och smöriga toner av det härligt varma baguetten eller kubanska brödet.

Du kanske också gillar: De bästa Albariños att dricka just nu

Faucheaux, å andra sidan, lutar sig mot bubblor – särskilt de från Bugey-Cerdon, en bergig region i de franska alperna. 'Det finns massor av rika smaker från fläsket, och närvaron av senap och saltgurka räcker för att vilja ha något roligt, fruktigt och uppfriskande.' Han konstaterar att viner från denna region är just det — fulla av ljusröda frukter, brus och en märkbar sötma.

Vinentusiasten rekommenderar:

Alpha Omega 2021 Chardonnay (Napa Valley)

Detta eleganta, silkeslena vin ligger i det låga priset för Alpha Omega, men presterar lika bra 2021 som vingården anger, vilket ger ovanligt hög kvalitet för en bred Napa Valley-appellation. Vinet knyter ihop ljusa citron- och krispiga äppletoner med frestande vanilj, rostat bröd och grädde för ett överseende, munnande uttryck. 93 poäng — Jim Gordon

86 USD Alfa Omega

Forjas del Salnés 2021 Cos Pés Vino Blanco Albariño (Rías Baixas)

Gyllengult för ögat, detta vin erbjuder en bukett av yuzu, färsk salvia och saltlösning. Den är fulltexturerad med smaker av persikosylt, karamelliserad ananas, rosenvatten, torkade bergssluttande örter och ostronskal. Persika och saltlösning håller i sig i gommen. 94 poäng — Mike DeSimone

55 USD Perrines vinbutik

Det bästa vinet för en Reuben: Tavel Rosé, Pinot Gris eller Listan Negro

'En Tavel-rosé och en Reuben har kompletterande smaker och texturer', säger Ryan Plas, vindirektör på Kokett och Vilda södern i New Orleans. 'Det är fyllig rosé med smaker av mogen frukt, kryddor, ofta en antydan av salta örter - smaker som passar bra med sådana som rågbröd och surkål.'

William Pye, sommelier kl Utsikt i San Francisco, hävdar att en Reuben är vitt vin territorium. ”Med den där surkålen? Jag skulle vilja ha en offtorr vit för att stå emot de feta köttbitarna, säger han. ' Pinot Gris från Alsace markerar alla dessa rutor: torrt med toner av äpplen och citrus som passar perfekt med såsen, tillsammans med en flintig, nästan rökig mineralitet för att spela av de rostade köttsmakerna.'

Om du är sugen på ett rött vin, Christopher Dally av Den iberiska grisen i Atlanta rekommenderar en Svart lista . 'Den har ljusröd frukt, lila blommor och en rökig pepparkornsnot på avslutningen', säger han. 'Detta vins ljusa syra och fina mineralitet hjälper till att förbättra varje komponent i denna smörgås. Jag serverar detta vin lätt kylt för att verkligen se det lysa.”

Vinentusiasten rekommenderar:

Tardieu-Laurent 2022 Vieilles Vignes Rosé (Tavel)

Dofter och smaker av syrligt äpple, granatäpple och tranbär kombineras för en välsmakande profil. Smaken är energisk, med en lång och stenig finish markerad av en ihållande pepparkornsfinish. 91 poäng — Anna-Christina Cabrales

23 USD WineMadeEasy

Laurent Bannwarth 2019 Nature Pinot Gris (Alsace)

En vackert gjord, exakt och fokuserad ofiltrerad vit, med en subtil gurkmejaton bakom malen ingefära, kumquat och vita hallon. Den visar stor harmoni genomgående, med toner av Fleur de Sel strödda på den långa finishen, som lockar in dig en klunk efter klunk. Det är svårt att lägga ifrån sig detta. 92 poäng — Aleks Zecevic 38 USD 608 Franklin Wines

Det bästa vinet för en kalkonsmörgås: Sonoma County Chardonnay eller tysk Riesling Trocken

'Jag svär, en smörig version av Chardonnay fungerar riktigt bra med kalkonmackor', säger Faucheaux. 'Även som smörgåspålägg är kalkon mager och kan vara riktigt torr. En krämig och smörig Chardonnay balanserar ut smörgåsens magerhet.”

Du kanske också gillar: En insiderguide till en världsberömd tysk vinregion

Packa ihop mager kalkon med tyska Riesling torr . 'Kalkonsmörgåsar är en gammal vän - varaktiga klassiker och enkla nöjen insvept i ett', säger hon. 'En bra Riesling Trocken kompletterar och motverkar dessa egenskaper perfekt. De äppelaktiga smakerna kommer att framhäva syran i majonnäsen samt sötman i kalkonbröstet. Prova att ge dig ut utanför Mosel till Pflaz eller Rheinhessen för att få lite mer vikt i vinet.”

Vinentusiasten rekommenderar:

Alma de Cattleya 2022 Chardonnay (Sonoma County)

Levande rostade, nötiga, brynta smöraromer leder till fylliga smaker av marsipan och honung medan en fyllig kropp och krämig konsistens fullbordar bilden. Mjuk syra, överseende frukter och komplexa kryddor får oss att komma tillbaka för fler klunkar. 92 poäng — J.G.

28 USD Plommonmarknad

Dr. Bürklin-Wolf 2021 Gaisböhl Monopol GC Trocken Riesling (Pfalz)

Det finns en flintig egenskap hos denna ganska unga, men vackert sammansatta vita, som inramas av en fast syra, samtidigt som den uppvisar smaker av rök, kvitten, lemon curd, kaprifol och våt sten med accent av havssalt. Detta är verkligen centrerat kring dess mineralitet och konsistens, med alla andra stycken som bara bidrar till symfonin. Den är elegant och elegant och kommer bara att visa sitt bästa under många år framöver. Bäst efter 2026. 94 poäng — A.Z.

102 USD Flor viner

Det bästa vinet för en rostbiffsmörgås: Syrah eller Oloroso Sherry

En rostbiffsmörgås ger all bekvämlighet av en söndagsstek i en handhållen form. Så, som med en storstekt middag, ett mer extremt uttryck för Syrah , med knäckt pepparkorn, stuvad frukt och frodiga tanniner, passar perfekt med de tunna skivorna av saftigt kött och pepparroten.

Du kanske också gillar: Beyond the Standard Roast Beef Sandwich

Eller vänd mot en mer ovanlig parning. 'Om jag äter en god rostbiffsmörgås, speciellt med en sida av au jus, då behöver jag ett glas Oloroso Sherry i min hand”, säger Dally. 'Den har bra vikt, tillsammans med en rik nötighet som kommer att komplettera det rika köttet och såsen.'

Vinentusiasten rekommenderar:

M. Chapoutier 2020 Petite Ruche Syrah (Crozes-Hermitage)

Förtjusande aromer utstrålar brunchvibbar eftersom näsan påminner om bramblesylt över smörtoast med bitar av svart lakrits rakad på toppen. Smaken erbjuder vita jordgubbar, granatäpplejuice, rabarber, björnbär, rosenblad, grönpepparkorn, söt vanilj och kardemumma. Tanniner balanseras av en imponerande syra, vilket gör det svårt att lägga ifrån sig glaset. 94 poäng — A.C.

37 USD Wine.com

Bodegas Poniente NV Oloroso Palomino (Jerez)

Dofter av körsbärspiptobak, kola, valnöt och apelsinskal sätter scenen för smaker av äpple, rostade nötter, vanilj och en touch av curry. Detta vin har en fyllig kropp och rik konsistens som täcker gommen, med en finish av apelsinskal. 95 poäng — M.D. 150 USD Millesima Fine Wine

Det bästa vinet för en BLT: Corpinnat eller Godello

När han gräver i en BLT ser Plas till att han har en skarp, sval corpinate —en framsynt kategori av mousserande viner från Penedès — i hans glas. 'Penedès är i en renässans av mousserande viner just nu', säger Plas, från den spanska regionen som producerar det mesta av landets Cava. Med en BLT 'matchar den skarpa syran bra med sallad, de mogna smakerna av Grenache räcker till tomaten och bubblan tvättar bort fettet från baconet.'

Pye kommer från Kalifornien, så han understryker att hans BLT alltid innehåller ett 'A' för avokado. 'Min parning skulle alltid vara en gammal vinstock Gud ,' han säger. 'Det är ett krispigt mineraldrivet vin med enorm komplexitet men minimal ekpåverkan. Den levererar aromater som matchar sallad, tomat och avokado, men en riklig konsistens för att stå emot bacon (även om jag föredrar pancetta).'

Vinentusiasten rekommenderar:

Llopart 2015 Leopardi Brut Nature Sparkling

Ljusgult för ögat, detta mjukt mousserande vin har smaker av Bartlett-päron, Fuji-äpple och vaniljbönor. Den är ljusare i smaken än förväntat, med smaker av citron-lime, Granny Smith-äpple och vit persika som möts av en sofistikerad strimma av mandelstrimlor och nybakad brioche. 93 poäng — M.D. 49 USD Wine.com

Alberto Orte 2020 Sil Godello Climb (Valdeorras)

Ljus gyllengult i glaset, detta vin har aromer av persika, aprikos och flinta med en lätt doft av kryddnejlika. Bartlett päron och nektarin smaker är inställda i ett fulltexturerat vin som är infunderat med toner av strimlad mandel, vaniljstång och flodstenar. Djärv syra rengör gommen med varje klunk och dröjer sig kvar till en ren finish. 94 poäng — M.D.

$ Varierar Despaña viner och mer

Det bästa vinet för en PB&J: Off-Dry Riesling eller Skin-Contact Pinot Gris

När man äter denna nostalgiska lunchhäftklammer, 'off-dry Riesling från Mosel i Tyskland är min favorit, säger Faucheaux. 'Det finns så mycket energi och mineralitet som matchar krämigheten i jordnötssmöret. Bensinaromerna fungerar bra med nötigheten. En PB&J kan vara rik, så att ha ett uppfriskande, smakrengörande vin är rätt väg att gå.”

Pack föredrar en Pinot Gris med en hint av hudkontakt . 'De subtila rosa frukterna och den lätta blommigheten kittlar verkligen i gommen, sedan möts du av denna väckarklocka av silkeslen tanniner som klarar av jordnötssmöret som oundvikligen kommer att fastna på din mun.'

Vinentusiasten rekommenderar:

Joh. Prüm 2022 Wehlener Sonnenuhr Senskörd Riesling (Mosel)

Denna är ganska rund och mycket smidig, med en livfull struktur som stöder smakerna av platt persika, bergamott och salviahonung. Den visar stor klarhet och uttryck med en subtil, men ändå lång, kalejdoskop eftersmak. Den är fast och förblir så även med mycket luft, så det här är ytterligare en till källaren. Bäst efter 2030. 93 poäng — A.Z.

90 USD Hantverksvinbutik

Union Sacre 2022 Skin Contact Pinot Gris (Monterey)

Inbjudande aromer av vattenmelongummi, hallongranita och rosenvattensorbet ger en uppfriskande näsa på denna hudkontaktflaska. Det finns gott om spänning i gommen, där jublande jordgubbs-, melon- och apelsinsorbetsmaker gör en utsökt kombo. Redaktörens val. 93 poäng — Matt Kettmann

21 USD Vinlandet

Det bästa vinet för köttbullar: Barbera eller Chianti

Nicholas Schulman, chef för vin för RPM italienska , finner Chianti är en fantastisk följeslagare till köttbullar. 'Den ikoniska toskanska röda erbjuder en så bra balans av syra, fruktighet och tanniner som kompletterar de rika, salta delarna av en köttbulle', säger han. 'De måttliga tanninerna kommer att suga upp köttbullarnas feta och djärva smaker samtidigt som de tillför en touch av komplexitet. Den förhöjda syran kommer att skära igenom köttbullarnas och ostens rikedom och rengöra gommen mellan varje tugga.”

Du kanske också gillar: Mormors köttbullar

Pack smuttar på något från Piemonte . ' Barbera är ett lätt vin förklädd till ett rikare, säger hon. 'För en köttbulle-sub är jag sugen på just det: något med lite saftig mogen frukt som är lite lättsam och med en snaps av högre syra, så att du inte hamnar helt i matkoma. Bonuspoäng om du kyler vinet innan du njuter.”

Vinentusiasten rekommenderar:

Castello di Meleto 2019 Gran Selezione Sangiovese (Chianti Classico)

En balanserad näsa har söta körsbär, apelsinblommor och vanilj, men också ljuva aromer av kött, tegelstenar, öre och tjära. I gommen fortsätter den jämvikten, och en ny spänning uppstår också när starka tanniner och brännande syra pressar upp mot en polerad, silkeslen munkänsla. 94 poäng — Danielle Callegari

75 USD Spiro viner

Vietti 2021 Vigna Scarrone Barbera (Barbera d'Alba)

Denna envingårdsbarbera dyker upp ur glaset med syrliga aromer av blåbär och boysenbärssylt som accentueras av kanderade violer och salta kryddor. Runda och givande, vinet syftar till att behaga samtidigt som det är seriöst. Mogna blandade bär kombineras med torkade örter och avslutas med så fantastisk struktur och syra att du kan göra en dubbel take. 92 poäng — J.P. 48 USD Morrell vin

Det bästa vinet för en grillad ost: Halvtorr Riesling

Brödets knaprighet, det smöriga exteriören, det sliskiga ostdraget: grillade ostmackor lager rikedom på rikedom. Tysk riesling spelar en utmärkt huvudroll vid sidan av smörgåsen eftersom den ljusa syran skär genom fettet och ostigheten samtidigt som din mun är sugen på en ny tugga. Om du föredrar att doppa din grillade ost, spelar Rieslingens lätta sötma av den sötsura twangketchupen eller tomatsoppa ger.

Vinentusiasten rekommenderar:

Dr. Lossa 2022 Erdener Treppchen Kabinett Riesling (Mosel)

Denna är öppen stickad med toner av nektarin, guava och kryddor. Livlig syra går igenom, håller elementen i harmoni och ger fasthet på avslutningen. Bra längd. 91 poäng — A.Z.

28 USD Wine.com

Dönnhoff 2022 Norheimer Kirschheck Late Harvest Riesling (Nahe)

Det finns en doft av tall som följs av saftig nektarin och macererade aprikostoner i denna frodiga spätlese. Den är balanserad och väldigt uttrycksfull, med framträdande syra som flyter auktoritativt, men den är väl sammansmält med resten av elementen. 92 poäng — A.Z.

40 USD Leon & Son

I affären

Vinentusiasten Somm Universal handblåst vinglas

I lager | $ 34,99

Shoppa nu