Avdunstad mjölk efterfrågas ofta i vaniljsås, tres leches-kaka, silkeslena såser som denna heta fudgesås och pajerecept som en klassisk pumpapaj. Du hittar den i bakgången bredvid andra skafferihäftklamrar. Eftersom det är så lättillgängligt är det möjligt att du aldrig tänkt på vad förångad mjölk är. Om du pausar en minut för att tänka på namnet kan du ganska enkelt utläsa vad förångad mjölk är och hur den är gjord. Konserverad evaporerad mjölk är komjölk som har kokats ner för att minska dess vattenhalt med 60 %. Efter avdunstning blir resultatet en tjockare mjölkprodukt med en lätt karamelliserad smak som är svår att duplicera. Denna unika kan få dig att fråga, 'vad kan jag ersätta förångad mjölk som ger ett liknande resultat?' Den här listan ger idéer om vad du kan ersätta förångad mjölk i en nypa som kommer att ge läckra resultat.

Sheena Chihak

Ersättningar för indunstad mjölk

Dessa ersättningar kommer att fungera i de flesta recept (inklusive de mest frågade om ersättning för evaporerad mjölk i pumpapaj), även om smaken kommer att skilja sig med de raka en-till-en-bytena överst på listan.

För 1 kopp förångad mjölkersättning:

• 1 dl helmjölk eller 2% mjölk
• 1 kopp halv-och-halv eller tung grädde
• 1 kopp hemgjord evaporerad mjölk
  • För att göra din egen evaporerade mjölk, värm 2¼ koppar av den mjölk som finns i kylen (2 % används vanligtvis) på medelhög värme tills det precis kokar och reducera värmen till medel- eller medellåg. Fortsätt att laga mat och rör om cirka 25 minuter tills det kokar ner till 1 kopp. Använd som efterfrågat i ditt recept.
  Testa kökstips:Rör om din hemmagjorda evaporerade mjölk ofta för att undvika att det bildas ett skinn ovanpå. Och om lite mjölk blir kokt på din panna, blötlägg den direkt för den enklaste rengöringen.

Andra användbara mjölkersättningar att veta

Veganska ersättningar för indunstad mjölk

Om du behöver en vegansk eller mejerifri ersättning för evaporerad mjölk, justera helt enkelt idéerna som nämns ovan för att använda din favorit sojamjölk, nötmjölk, havremjölk eller annan icke-mejerimjölk.

Skaffa vårt diagram för akuta ersättningar

Evaporerad mjölk vs. Sötad kondenserad mjölk

Avdunstad mjölk och sötad kondenserad mjölk finns i burkar av liknande storlek och finns vanligtvis bredvid varandra på livsmedelsbutikernas hyllor. Dessa artiklar är i huvudsak desamma med en stor skillnad: inget socker tillsätts till förångad mjölk. Sötad kondenserad mjölk har också 60 % av vattnet borttaget, men innehåller 40 % socker. På grund av den stora smakskillnaden kan de inte ersätta varandra. Dubbelkolla alltid vilken burk du tog från hyllan i mataffären för att vara säker på att det är ingrediensen du letar efter.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka