En del av menyn 'Negroni Sessions' kl Dante , en 104 år gammal restaurang i Greenwich Village, denna slående blå drink har rötter i två olika italienska cocktailklassiker: klassisk Negroni och Angelo Azzurro, eller 'Blå ängeln.' Den senare drycken, som liknar en blå Cosmo , skapades på 1980-talet och utvecklade en efterföljare i Italiens sena nattbarer och nattklubbar under 1990-talet och början av 2000-talet; vissa har hävdat att drycken var en symbol för Roms HBTQ+ samhället vid den tiden.

'Det där originalreceptet skiljer sig ganska mycket från vad vårt är', konstaterar Linden Pride, rektor på Dante. 'Vårt recept är ett riff på Negroni, som är mer trogen Dantes husstil,' men fortfarande nickar till 'Angelo Azzurros roliga, tunga på kindens historia.'

Flaskdekoder

Denna dryck är gjord med tre flaskor som ser likadana ut, men var och en har olika roller:

• Torr Lefty är en knaprig torr vermouth
• Lite vit är lite söt aperitif vin
• Luxardo White Bitter är en vit bitter -besläktad med Campari , men utan den röda nyansen.

I ett nafs kan du dubbla upp på antingen torr vermouth eller Lillet (eller mindre än ett uns vit vermouth för båda), men slutresultatet blir inte lika komplicerat. Den vita bittra är den som inte är förhandlingsbar. Alternativ till Luxardo inkluderar Suze eller Salers.

Sprit

Aperitivo eller Digestivo? Allt du behöver veta om dessa italienska spritdrycker

Läs mer

Dantes Negroni Azzuro

Artighet Linden Pride, rektor, Dante, New York City; Instagram: @dantenewyorkcity

Ingredienser

• 1 uns gin, helst Tanqueray No. Ten
• 1 uns torr vermouth, helst Mancino Secco
• ½ uns Lillet Blanc
• ½ uns Luxardo White
• ¼ uns blå curaçao
• 3 skvätt citronbitter
• Citronskal, babys andedräkt för garnering

Instruktioner

Blanda alla ingredienser i ett mixerglas med is. Sila ner i ett Nick och Nora-glas. Vrid citronskal över toppen av glaset för att uttrycka de eteriska oljorna och kassera sedan skalet. Garnera med en kvist babys andedräkt.

Denna artikel dök ursprungligen upp i Utgåva augusti/september 2023 av Vinentusiast tidskrift. Klick här att prenumerera idag!