Vad det är

Det lilla 'h' gör stor skillnad. Till skillnad från de flesta rom, som är gjorda av melass, jordbruksrom är gjord av ren sockerrörsjuice. Att använda saften ger rumskänsla och sötma, men med en djupare känsla av rå sockerrörs gräsbevuxna eller ”funky” toner, tillsammans med stora banan- eller tropiska fruktsmaker. Många har också en touch av salthalt, med en brininess som påminner om bacon.

Där det är gjort

Tekniskt sett är det bara rhum agricole om det destilleras på Martinique, en fransk ö i Karibien. Precis som Cognac, Champagne och Bordeaux är Martinique Rhum Agricole en officiell appellation d'origine contrôlée, eller AOC. Fortfarande finns det fantastiska sockerrörsjuice 'rum' som görs i Guadeloupe och här i USA.

Hur man dricker det

Även om det är tillräckligt komplicerat för att smutta rakt eller med is, säger rumsexperten Ed Hamilton, som skriver Ministeriet för Rum blogg, föreslår den snabba och läckra Ti Punch, en basdrink på Martinique. Rör ihop i ett stenglas 1½uns av rom, ¼ matsked sockerrörsirap och en skiva från sidan av en lime, plus mycket is.

Vad man ska dricka

96 Clément VSOP Old Agricultural Rum (Martinique)
Perfekt balanserad karamell sötma och krydda, med bara en aning ljus banan på finishen.

Damoiseau XO Old Agricultural Rum (Guadeloupe)
Stor lönn och brunt socker smakar denna 6-åriga rom som lanserades i USA i början av 2014.

St. George Reserve Agricole Rum (Kalifornien)
Brawny och djärva, sportiga honungsnoter plus en enorm wallop av mogen banan.