De första blinkningarna av bärnstensfärgat och scharlakansrött i bladen har kommit för att meddela oss att semesterperioden är över. När vädret blir kallare och familjer går in inomhus börjar vi njuta av de små sakerna i livet: en varm eld, en överdådig måltid och det perfekta glaset vin som åtföljer dem båda.

Precis som våra årliga festligheter är en perfekt blandning av gamla traditioner och nya berättelser och klassiska rätter med en modern twist, Djävulskåp viner erbjuder en spännande upplevelse av välkända vinmatchningar. Från graciös Pinot Noir och kryddig Carmenère till strukturerad Cabernet, det finns ett vin för varje stämning och maträtt. Dessa chilenska viner är kända för sina djärva, jordnära smaker och nyanserade, subtila toner och ger en raffinerad twist till bordet som är både bekant och spännande, och en som vi välkomnar år efter år.

Fotokredit: @FareIsle

Den fängslande Carmenère är ett säkert sätt att höja en traditionell Thanksgiving-måltid. Tillverkad av Chiles flaggskeppsdruva, Casillero del Diablo Carmenère smälter in djupröda och björnbärsmaker med örtartade gröna peppar. Det passar perfekt med klassiska Thanksgiving-rätter som skarp, stekt kalkon med tranbärsås och salvia och rostade rosenkålar prickade med rökig pancetta. De släta tanninerna och den medelstora kroppen spelar perfekt med de mest traditionella rätterna, medan dess förföriska rök och krydda höjer både disken och smaken och konversationen kring dem.

För ljusfestivalen, en smakrik Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir ger en smart komplexitet som avslöjar nya lager mellan tallrikar med skarpa, salta potatislater, söt sufganiyot och salt saltbiff. Fylld med toner av jordgubbe och hallon, har detta subtilt kryddiga vin precis rätt balans mellan fruktighet och syra för att ge ett trevligt ackompanjemang till alla dessa rätter. Elegant och delikat, denna Pinot Noir fängslar gommen med sammetslena tanniner och en lång ihållande finish som stiger för att hälsa på varje maträtt och lyser upp dess smakprofil innan den avslutas med subtila inslag av cederträ och tobak.

Den rika, rubinröda Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon ger den perfekta balansen mellan söta, frodiga körsbär, svarta vinbär och mörka plommon till julmiddagen, insvept i toner av rostat bröd och kaffe. Medellång kropp med silkeslen tanniner, denna Cabernet Sauvignons aromer är välstrukturerade och balanserade, vilket skapar en spännande matchning till även de hjärtligaste rätterna. Koppla ihop det med allt från en rik, rostad gås till honungsglasad skinka och tandfulla tallrikar med rostade grönsaker till dekadenta julpuddingar.

Medan inga två Kwanzaa-firande är desamma, delar de alla rika och levande fester och överdådiga rätter. Det finns inget bättre komplement till de djupa smakerna av en ghanesisk jordnötsgryta, sydafrikanska nötköttkarry eller senegalesisk thieboudienne än en frodig, fyllig Malbec. Casillero del Diablo Malbec överflödar med söt björnbärs- och plommondoft som viker för svartpeppar och vanilj, vilket ger ett intensivt vermillionvin som inte bara harmoniserar över rätter utan också kulinariska traditioner.

För dem som har tröttnat på den beprövade champagnen, Casillero del Diablo's Sauvignon Blanc erbjuder ett välkommet alternativ för nyårsskålen. Druvorna odlas nära Stilla havet, vilket ger vinet en uttalad friskhet som är både frodig och väl avrundad och har en perfekt balans mellan mineraltoner i lager med persika, citrus, krusbär och tropiska toner. Detta milda, runda och läckra vin är en härlig mjukgrön och parar vackert med havsabborre, ceviche och andra fisk- och skaldjursrätter, för att inte tala om våra nyårsfirande.