För Cinco de Mayo, denna snygga men söta guacamole från New Yorks hyllade mexikanska restaurang, Toloache , är både lätt att förbereda och utsökt när den kombineras med en nygjord margarita.

1 Hass avokado från Mexiko
1 matsked tärnad sötlök (Vidalia
eller chipolini)
1 msk tärnad mango
1 matsked tärnad persika
1 matsked tärnat äpple
1⁄2 tesked hackad jalapeño
1 tsk limejuice
Kosher salt efter smak

Skapa köttet ur de mogna avokadoerna och mosa i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna med en nypa salt. När väl blandat, kontrollera kryddor. Servera med varma tortillor eller chips. Ger fyra portioner.