Med början av varmt väder har vi gott om rekommendationer för lätta viner . Men bara för att det är början på grillsäsongen betyder det inte att du behöver vänta till hösten eller vintern för att njuta av djärva röda viner igen. Fylliga och tanninförpackade röda glädjer inte bara de mest kräsna, men de passar också perfekt med de rika smakerna av grill och grillat kött som är synonymt med säsongen.

Här är några nyligen granskade toppval för bästa Cabernet Sauvignon-njutning. Från Bordeaux till Napa och bortom är dessa hällar tidlösa och kommer att slå dina strumpor av oavsett vilken årstid det är.

En guide till kylbart rött vin

Château Ducru Beaucaillou 2016 Saint-Julien $ 210, 98 poäng . Detta vin förmedlar densitet men dess rikedom sublimeras av den komplexa strukturen och den vackra mogna frukten. Dess kraft kommer från strukturen lika mycket som frukten och lovar ett vin med ett oerhört långt liv framför sig. Dryck från 2025. K&L vinhandlare. Val av källare. - Roger Voss

Austin Hope 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 50, 97 poäng . Vintner Austin Hope, vars familj är sammanflätad i uppväxten av Paso Robles, arbetade flera år på att släppa ett vin av denna kaliber. Mörkt och tjockt i glaset, aromer av svarta vinbär och blåbär möter rostat kaffe, chokladsirap och bakad plommon på den underbara näsan. Gommen är mjuk och extremt uttrycksfull, med blåbär, svartpeppar, fasta minsmakande tanniner och en yta som är färgad av cappuccino-godis. - Matt Kettmann

Corison 2015 Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 95, 97 poäng . Denna diskreta, eleganta studie i sorten öppnar i förföriska dofter av blommoros innan den öppnas i ett fint gjort, strukturerat och elegant byggt vin som är helt i balans. Läder, svart körsbär och mörk choklad framhäver en mellanpalett av fint polerat, tämjat tannin och integrerad ek. Det här är underbart roligt nu, men kan klara åldrandet och njut bäst 2020–2030. Val av källare. - Virginie boone

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 135, 97 poäng . Med en liten 3% tillsats av Cabernet Franc definieras detta vin av dofter av violett och krossad sten. Ek, kryddnejlika och grafit prickar ett landskap med djärv struktur i gommen, med ljus syra som balanserar koncentrationen och greppet. Njut av 2025–2030. Val av källare. —V.B.

Lail 2016 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 80, 96 poäng . Detta är ett fantastiskt vackert vin till denna prispunkt, åldersvärt och komplext, det kommer att vara hos dig långt efter att det är borta. Öppnar i cederträ, kryddnejlika och kanel, det följer med en dammning av kakaopulver och rostad ek, innan den ger en långvarig mineraltråd i form av krossad sten, violett, röd och svart vinbär. Strukturerad när den går, den är mjuk och silkeslen. Detta är också ett vin för källaren. Redaktörens val. —V.B.

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 200, 96 poäng . Detta kommer från Champoux, Wallula-sjön, Palengat och Wallula Gap Vineyards. Aromerna drar dig in i glaset och framkallar anis, björnbär, svart hallon, grafit och exotiska kryddor. Smakerna visar intensivt djup, rikedom och hedonism, och finishen verkar oändlig. Bäst från 2029–2036. Val av källare. - Sean Sullivan

Alpha Omega 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 102, 95 poäng . Detta vin är vackert, blommigt och kompakt i röd frukt, konsistensen är mjuk och böljande på smak. Den är rik och fyllig och har ytterligare komplexitet från små mängder Cabernet Franc, Merlot och Petit Verdot. Integrerat vackert visar det balans och kraft i lika stor utsträckning. —V.B.

Daou 2016 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 56, 94 poäng . Blank i glaset erbjuder denna rika och strukturerade tappning en fyllig svarta vinbäraroma, tillsammans med nypa peppar och tätt vävd ek. Gommen landar mjukt och sedan stiger tanninerna upp och erbjuder salta smaker av kolat nötkött, mörk choklad och svart körsbär. Drick 2020–2036. Val av källare. —M.K.

Anthonij Rupert 2012 Vinified och Bottled på Lormarins Cabernet Sauvignon (Franschhoek) $ 80, 94 poäng . Detta suave, förföriska vin öppnar med framåt dofter av svarta vinbär, björnbär och mentholerad plommon som träffas av gröna, jordnära toner av tobaksblad, lakritsrot och blommestam. Gommen är fyllig och frodig, med rika och överdådiga mörka fruktsmaker som inramas av djärva, strukturerande tanniner och lyftas av riklig syra samt uttalade ek- och lakritskryddertoner. Det är harmoniskt och balanserat, med alla komponenter starka och på förhand. Ett komplett och utsökt vin nu, njut till 2026. Terlato Wines International. Redaktörens val. - Lauren Buzzeo

Leeuwin Estate 2013 Art Series Cabernet Sauvignon (Margaret River) $ 60, 93 poäng . Detta vin är elegant och finjusterat med dofter av ljusröd ström, cederträ, rök, blyant, ros, lagerblad och kryddor. Den medelfyllda gommen erbjuder tobak och röda bärsmak inslaget i ultrafina läderartade tanniner. Det finns ekpåverkan, men det är väl integrerat med frukten. Drick nu – 2028. Gamla Bridge Cellars. Redaktörens val. - Christina Pickard