Att infundera de maltiga, jordnära, fruktiga och blommiga smakerna av öl med cocktails ger surhet och brus. Och vilken bättre dag att servera en dryck med extra bett än på Super Bowl söndag?

”Att använda öl är tilltalande i cocktails eftersom det lägger till ytterligare ett kryddlager snarare än att använda vatten som bas”, säger Todd Thrasher, partner, sommelier och mixolog för EatGoodFood Groups sex arenor i Alexandria, Virginia, inklusive den nyligen öppnade Society Fair . För spirande hemmamixologer föreslår Thrasher att man experimenterar med olika ölsorter bakom baren. 'En mörk öl kan göra något bittert till något riktigt välsmakande och lätt att dricka', förklarar han.

Hans What I Drink-cocktail är ett utmärkt sätt att starta alla stora spelfestar. Det är lätt, uppfriskande och citrusaktigt tack vare det tredubblade hotet från citron club soda, citronsirap och citronbitter. Trots att basen är mörk rom toppas den sköna libationen med Amstel Light, som ger fizz men inte konkurrerar med dryckens andra smaker. Här är andra bryggcentrerade skapelser som gör att du får stora poäng på din fotbollsfest.

Vad jag dricker

Med tillstånd Todd Thrasher, Eat Good Food Group, Alexandria, VA

1 & frac12 uns citron club soda
1 uns citroninfuserad sirap *
2 streck högkvalitativa citronbitar, såsom Fee Brothers, delade
1 & frac12 uns mörkt rom
Amstel Light, till toppen
Citronkil, för garnering

Tillsätt club soda, citronsirap, 1 dash citronbitter och mörk rom i cocktail shaker. Tillsätt is och skaka tills den är kyld. Sil i ett kylt highball-glas fyllt med is. Toppa med Amstel Light och en bit citronbitter. Rör om och garnera med citronkil.

* Tillsätt & frac14 kopp vatten, & frac14 kopp socker och & frac34 koppar färsk citronsaft till en kastrull på medelhög värme för den citroninfunderade sirapen. Koka upp och låt blandningen simma tills sockret löses upp. Låt svalna.

Chocka mig

Med tillstånd Todd Thrasher, EatGoodFood Group

Fans av brunt sprit kommer att skynda sig för att ta emot Thrasher's Shock Me-cocktail, som blandar Southern Comfort och liten satsvis whisky från Virginia Catoctin Creek Distilling Company, toppad med Brooklyn Brown Ale. Tillsatsen av lönnsirapvatten ger en söt sötma - prova att servera den med klibbiga Teriyaki-vingar eller söta cocktailköttbullar.

& frac34 uns Southern Comfort
& frac34 uns Catoctin Creek Organisk Roundstone Råg
1 uns lönnsirapvatten (lika delar varmt vatten och lönnsirap)
2 uns Brooklyn Brown Ale
Pressa citron

Tillsätt alla ingredienser till en cocktailskakare. Fyll på is och rör om tills det är kyld. Sila cocktailen i ett kylt stenglas.

Traditionell Michelada

Med tillstånd av Casey Robison, BARRIO Mexican Kitchen & Bar, Seattle, Washington

Om dina gäster längtar efter en salt humle, rekommenderar Casey Robison, barchef för Barrio Mexican Kitchen & Bar i Seattle, en mexikansk klassiker. Michelada smälter en Bloody Mary med mexikansk ljusstil ale, medan dess saltade kant ger en liten nick till landets andra signaturdrink: margarita. Tanken med Michelada, säger Robison, är att lägga till ytterligare smaker till en annars lätt öl. 'Du ser på ölet som basanda och bygger din smakprofil runt den.'

För värdar som inte vill missa en minut speltid (eller reklam) under det stora spelet föreslår Robison att man skapar en egen Michelada-bar. 'Håll bara burkar lätt mexikansk öl på is vid ett bord med Tabascosås, limefrukter, salt, peppar och andra ingredienser som du tror kan gå bra', säger Robinson, som jalapeños, extra tomatjuice och garneringar inklusive gurkskivor, sellerispjut , oliver och inlagda gröna bönor. Denna vinnande dryck är fantastisk tillsammans med guacamole och chips.

1 & frac34 uns traditionell sangrita *
& frac12 uns färsk limejuice
Mexikansk lager (som Sol, Carta Blanca eller Modelo Especial) till toppen
Salt och svartpeppar, efter smak
1 kalk, för garnering, plus 1 kalk för att rimma glaset
& frac14 kopp rimmande salt
Andra garneringar (valfritt), som gurka, olivolja eller syltade gröna bönor

Häll rimningssaltet i en liten glasskål. Gnid en lime kil över hälften av utsidan av en Mason burk eller highball glas, kanta sedan glaset genom att doppa det i saltet. Tillsätt sangrita och limejuice och rör om. Fyll glaset med is och fyll på mexikansk lager. Tillsätt en nypa salt och svartpeppar efter smak och garnera efter önskemål.

* Sangrita
2 uns tomatjuice
2 uns färskpressad apelsinjuice
1 uns färskpressad limejuice
& frac12 uns enkel sirap
& frac12 uns Tapatió varm sås
& frac12 uns tigersås
& frac14 uns salt
& frac14 uns svartpeppar

Kombinera alla ingredienser i en skål och rör om tills de är väl införlivade.
* Medan receptet kan delas upp för att göra ett mindre parti, rekommenderar Robison att använda dessa mätningar.

Se mer ölcocktailrecept