De Mosel producerar några av världens mest ikoniska viner. Det är en region som uppmuntrar glöd bland både sommeliers, kritiker och samlare.

Men bland vinälskande amerikaner är det ofta duvhålat i stilla stereotyper. Mosel trollbär bilder av forntida slottstäder och pittoreska byscener. Dess viner, som säljs i allestädes närvarande långhalsade flaskor gjorda av grönt glas, är ofta tänkta som lätta, söta och fruktiga.

En närmare titt på Mosel avslöjar dock ett land och ett urval av viner som är mycket mer varierande och dynamiska.

De nästan 22 000 hektar vinstockar som sträcker sig över regionen ger viner som sträcker sig från det mest kända till det exceptionellt unika. Utöver de glatt söta vita som det ofta är förknippat med producerar Mosel extraordinära vita, röda och mousserande viner i olika stilar och olika kompositioner.

Vingårdar här har noggrant studerats och odlats sedan romarna först etablerade vinframställning i området. Trots det fortsätter den unika terroiren att utlösa upptäckt och förnyelse. Det är en region som omfattar tradition men också evolutionens utmaningar.

Ledet av en excentrisk gammal vakt och en entreprenörsgeneration av framväxande vinmakare förtjänar den moderna Mosel en ny strålkastare.

Vinodlingarna Erdener Prälat och Erdener Treppchen / Foto av Tim Volz

Oändlig Terroir

Mosel vinregion är en serpentin sträcka av vingårdar och medeltida byar som slingrar sig längs Moselfloden och dess bifloder, Saar och Ruwer . Med sitt ursprung i Frankrike möter floden Tyskland vid en gräns som delas med Luxemburg och färdas sedan 150 mil nordost innan den konvergerar med Rhen.

Vid cirka 50 grader nordlig latitud är detta en av de nordligaste vinframställningsregionerna i världen. Men uppvärmningseffekterna av Golfströmmen, i kombination med ojämna branta sluttningar och floddalar, bildar en miljö som är lämplig för kvalitetsvinodling.

Medan Mosel har en historisk mångfald av vinproduktion ägnas 62% av vinrankorna till Riesling . Det är också en av de sällsynta regionerna där sorten uttrycker sig i ett strålande spektrum av stilar. Här varierar Riesling från läckert sött till bentorrt och allt däremellan, men ofta med liknande, väldefinierad mineralitet och sur spänning.

Dessa stilar kan också variera i vikt och struktur, från smidiga, torra torr viner till zippy, knappt söta halvtorr (halvtorr) eller torktumlare tappningar och fruktig, söt skåp eller val . Nästan ingen annanstans kan Riesling isvin, eller eiswein , gjorda av druvor frysta på vinstocken, och beerenauslese eller trockenbeerenauslese , tillverkade av botrytiserade druvor, produceras på en konsekvent basis.

Autentiskt Mosel - söt eller torr?

De söta, enkla vinerna som ofta förknippas med Mosel är bara en aspekt av regionens arv från vinframställning.

Även om regionen har en lång historia av torrvinproduktion tillsammans med fruktiga viner som innehåller restsocker, blev dess söta, massproducerade erbjudanden populärt efter andra världskriget.

På senare tid har tyska konsumenter visat en preferens för torra viner, vilket utlöste en återupplivning av liknande urval från Mosel. Enligt Ernst Loosen, ägare och vinmakare vid Dr. Lossa har dessa tappningar varit mindre kända globalt eftersom de konsumeras nästan helt i Tyskland.

Nik Weis, vinmakare och ägare av Nik Weis St. Urbans-Hof , säger att sötma, som mode, svänger på en pendel. När han började arbeta på sin familjs vingård 1997 var 90% av de producerade vinerna söta. Han tillverkar nu nästan lika stora delar av torra och söta viner.

'Det finns en ökande efterfrågan på kabinett igen, särskilt bland yngre konsumenter', säger Weis. Kabinett-nivå viner är inte nödvändigtvis söta, men balanserade och racy, med bara en touch av kvarvarande socker.

Det är ett skifte som Weis tycker är uppmuntrande. 'Det skulle inte vara bra för Mosel att producera 90% torra viner, för vid den tiden blir Mosel bara utbytbara', säger han.

Nik Weis / Foto av Peter Kunz

The Red Rising

Utöver Riesling erbjuder Mosel ett utbud av viner som fortsätter att utvecklas. Under de senaste åren har produktion av rött vin, en gång förbjudits, en kategori som har upplevt en renässans.

Ulrich Stein, vinmakare och ägare av sten , är känd som en stabil tradition. Han producerar Riesling från forntida vinstockar planterade på den brantaste, farligaste vingården i världen, och hans ihållande försök att återuppliva Pinot Noir , det lokala namnet på Pinot Noir , ledde till att upphäva förbudet mot produktion av rött vin 1986, som hade varit i kraft i nästan 50 år.

'På 1800-talet planterades 15% av regionen med röda druvsorter', säger Stein. 'Under medeltiden var över 50% av druvorna röda.'

Idag utgör röda sorter, ledda av Spätburgunder, nästan 10% av regionens vingårdar. Stein döpte sin zippy Pinot till 'Redvolution' och introducerade regionala anomalier som Cabernet Sauvignon och Merlot också. Hans fokus kommer alltid att vara på de 'rasiga och mineraliska Rieslings som är typiska för vår region', säger han ändå, 'vi älskar också att utforska andra nya eller gamla stilar.'

Rekommenderade torra vita viner

Dr. Lossa 2016 Graacher Himmelreich Alte Reben Dry Riesling GG (Mosel) $ 54, 95 poäng . Medan näsan är subtil här, vilket tyder på svaga dofter av krossat skiffer och lime, väntar överflödigt koncentrerade grapefrukt- och mandarinsmaker på smak. Medelfyllig och torr, men ändå silkeslen och penetrerande, den avslutar länge med uppfriskande slag av mineraler och grapefruktbitter. Det är redan ett härligt vin men kommer sannolikt att förbättras fram till 2030. Lossa Bros. USA. Redaktörens val .

Zilliken 2016 Rausch Riesling GG (Mosel) $ 80,95 poäng . Lätt kroppslig och smidig, denna snygga torra Riesling verkar till en början ganska bedrövad. Det är delikat parfymerat med bara en aning blomning, och dess fruktprofil är diskret, vilket tyder på skarpa gula äpple- och cantaloupsmaker. Men det är ett silke-texturerat vin som bör utvecklas i koncentration och rikedom med tiden. Håll till 2021 och njut i många år längre. Rudi Wiest Selections. Val av källare .

Reinhold haar 2016 Piesporter Goldtröpfchen Riesling GG (Mosel) $ 65, 94 poäng . Mineralintensitet och texturrikedom är grunden för denna torra, intensivt stela Riesling. Dess fruktprofil är begränsad och erbjuder koncentrerade träffar av citron, grönt äpple och lime. Gommen är rik och silkeslen men ändå behändig och dröjer kvar med ett fast fenoliskt grepp. Det är ett stramt nervöst vin att hålla tillbaka till 2023 och njuta av i flera år. Rudi Wiest Selections. Val av källare .

Dr. H. Thanisch (Erben Müller-Burggraef) 2016 Graacher Himmelreich Riesling Trocken GG (Mosel) $ 35, 93 poäng . Rök och skiffer minglar i läcker persika och ananas i denna smidiga men koncentrerade torra Riesling. Piercing citron-lime surhet och finslipade stålslag skapar en känsla av spänning i gommen med varje klunk. Underbart redan men sannolikt kommer att intensifieras i komplexitet fram till 2030. Winesellers, Ltd.

Ulrich Stein i sin Mosel vingård / Foto av Vom Boden

Rekommenderade torra vita viner

Maximin Grünhäuser 2017 Herrenberg Riesling Kabinett Grosse Lage (Mosel) $ 34,94 poäng . Näsan erbjuder mer krydda och mineral än frukt här, men gommen introducerar lager på lager av saftig vit grapefrukt, citron och mandarin. Det är glädjande semisöt men ändå surt i surhet. Detta är ett eteriskt lätt men ändå koncentrerat vin att njuta av nu – 2028. Lossa Bros. USA. Redaktörens val .

Egon Müller 2015 Scharzhof Riesling (Mosel) $ 54,94 poäng . Medan fjädern är lätt i vuxen, bedövar denna semisweet Riesling med intensitet. Från näsa till slut smälter mörka jordtoner och ljusa stenfrukter och körsbärsmaker smidigt. Den är intensivt mogen, nästan tropisk i ton, men en elektrisk tang av surhet och mineralitet håller den rotad fast i Mosel. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Redaktörens val .

Dr. Pauly Bergweiler 2017 Berncasteler Alte Badstube på Doctorberg Old Vines Riesling Kabinett (Mosel) $ 27,91 poäng . Mörka nyanser av jord, ljusvax och pollen ger nyans till färsk, primär vit grapefrukt, persika och aprikos i denna framåt men nyanserade Kabinett. Delikat av torrt i stil, det är ett penetrerande, saftigt vin som kompenseras av sur syra. Njut av det nu – 2024. Njut av det nu – 2024. Winesellers, Ltd.

St. Urbans-Hof 2017 Nik Weis Wiltinger Riesling Kabinett (Mosel) $ 21, 91 poäng . Eteriskt men ändå djupt penetrerande, detta lätta ben erbjuder lager och lager av gul persika, aprikos och mandarinintensitet. Den är lysande och mogen men ändå rasande och läppklackande och avslutar på rökiga toner av skiffer och krossat mineral. En kraftfull, elektrisk Kabinett att njuta av nu fram till 2028. HB vinhandlare. Redaktörens val .

Med tanke på klimatförändringar

Medan klimatförändringarna utgör hot över hela världen har de varmare, längre växtsäsongerna här till stor del varit en välsignelse, vilket har hjälpt vinodlare i de svalare ytterligheterna i regionen som historiskt har kämpat för att mogna sina druvor.

'I min farfars generation var människor glada om de fick tre eller fyra mogna årgångar på ett decennium eftersom de andra tre till fem årgångarna kunde vara katastrofer', säger Loosen.

'[Svåra årgångar] skulle producera torra viner som var tunna och sura', säger Weis. Dagens mognadskördar har producerat viner av högre kvalitet med större konsistens. Högre potentiella alkoholnivåer underlättar också produktionen av torrare, fylligare viner.

Varmare temperaturer äventyrar klassiska viner som är beroende av kallt väder.

Klimatförändringarna är dock inte utan fara. Enligt Loosen är det ökade oregelbundna, oförutsägbara händelser som vårregn, förödande hagelstormar och nya sjukdomshot.

Varmare temperaturer äventyrar också klassiska viner som är beroende av kallt väder, som eiswein, och snyggt, låg alkoholhaltig vinbär och kabinettflaskor.

Dessutom anser många vinproducenter rasiga, lätta Rieslings som centrala för både deras produktion och Mosels identitet som helhet. Och när hetare, mognare årgångar blir normen, ”blir produktionen av dessa viner allt svårare”, säger Stein, som förlitar sig på stilen.

I stället för att tillgripa manipulationer som försurning eller överge en varumärkesstil, är Stein fast besluten att anpassa sig.

'Man måste bara arbeta lite hårdare både i vingården och i källaren', säger han.

Rekommenderade söta vita viner

Fritz Haag 2017 Brauneberger Juffer Riesling Auslese Grosse Lage (Mosel) $ 44,97 poäng . Intensivt mogna dofter av ananas och blomning parfymerar denna sprudlande söta auslese. Det är ett fantastiskt koncentrerat, berusande vin, laddat med söt honung och stenfruktsmaker balanserade av strimmor med zippy limesyra. Fräsch och primär nu, den är nyanserad nog för att få komplexitet under årtionden framöver. Lossa Bros. USA. Redaktörens val .

Joh. Jos. Prüm Bernkasteler Badstube 2017 Riesling Auslese (Mosel) $ 33,94 poäng . Silken lager av honung och tropisk frukt brister från denna lättbenade men ändå kraftigt fruktiga Auslese. Det är läppkläckande sött och gommen klamrar sig men balanseras skönt av strimlor av lime och citron. Kryddiga mineraltoner och inslag av kastanj-pith kvarnar länge på finishen. Det är redan ett härligt vin men troligen smälter och förbättras fram till 2035. Valckenberg International, Inc.

Schloss Lieser 2016 Thomas Haag Niederberg Helden Riesling Auslese (Mosel) $ 60, 94 poäng . Skikt och lager av orörda söta honungsdagg, vattenmelon och vit persika kolliderar i denna lätta fot söta Riesling. Det är stickande i ryggraden och fjäderlätt men ändå otydligt och rullar i konsistens. Ett intensivt doftande, fruktigt vin nu som bör intensifieras i komplexitet fram till 2035. Rudi Wiest Selections. Redaktörens val .

Dr. Heidemanns-Bergweiler 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Auslese (Mosel) $ 33, 93 poäng . Högt tonade aromer av citron och limezest introducerar detta laserskärna, penetrerande vin. Det är lätt som en fjäder men ändå läppbräckande och söt, och erbjuder massor av orörda, mogna honungsdagg, grapefrukt och tangerin. Elektrisk syra lyser en strålkastare genom en lång, bländande yta. Njut av det nu – 2030. Miller Squared Inc.

Foto med tillstånd av Deutsches Weininstitut

Framsteg och bevarande

Moderniteten har ställt tydliga utmaningar för antika vinodlingstraditioner i Mosel. Regionens ikoniska skiffervingar, några vinklade upp till 70 grader, är bland de brantaste och mest arbetskrävande i världen. Många har uteslutande arbetats för hand i århundraden.

När efterfrågan på billiga Mosel-viner ökade dramatiskt efter andra världskriget gjordes omfattande markomstrukturering för att öka planteringar, avkastning och effektivitet.

Ansträngningarna att återuppliva glömda vingårdar och skydda regionens traditioner har intensifierats de senaste åren.

En rad lagar avsedda att effektivisera och förenkla vinindustrin antogs också. Mosel vingårdar utvidgades utanför traditionella branta sluttningar till slätter som var bättre lämpade för mekaniserat jordbruk. Många vingårdägare valde att ha små, olika jordinnehav konsolideras till bekvämare enstaka tomter. Och vingårdar formades om och planterades om för att möjliggöra installation av tillfartsvägar, moderna galler och maskiner.

Men dessa lagar var inte utan negativa effekter. Många av regionens historiska backar övergavs för bekvämare vingårdar med ofta lägre kvalitet. Dyrbara gamla vinstockar med låg avkastning drogs ut och ersattes med nyare planteringar med högre produktion. Konsolideringen av tusentals enstaka vingårdar, ofta med mindre prestigefyllda tomter, torkade bort århundraden av kunskap om vingårdsspecificitet.

Dagens vingårdar i Mosel är ofta ett lapptäcke av forntida landskap intill varandra genom moderna omkonfigurationer. Jaggade skifferbackar med gamla vinstockar som dateras från slutet av 1800-talet finns i anslutning till fina rakade backar och terrasser fodrade med unga vinstockar på trådbundna galler.

Komma ner och smutsiga med Mosel Riesling Harvest, del 1

Ansträngningarna att återuppliva glömda vingårdar och skydda regionens traditioner har intensifierats de senaste åren. Under hela Mosel arbetar vinodlare som Stein och Weis för att skaffa och odla övergivna vingårdstomter. En rörelsemynt bergrettung, eller bergsräddning, har också utvecklats av Liten ring förening, ett samhälle med cirka 10 producenter i och runt staden Traben-Trarbach, med ett uppdrag att återhämta sig och underhålla branta vingårdar.

Weis, som också driver ett plantskoleföretag, korsade gamla vingårdar i flera år för att bevara sticklingar av regionens äldsta pre-phylloxera-vinstockar. Han beskriver samlingen som ”en Noaks ark av Riesling-genetik” som hjälper till att bevara regionens historiska vinstockar.

Den moderna Mosel framställs bäst av en komplex kollision mellan tidigare och nuvarande krafter. Det är en vinregion som är djupt kopplad till dess unika, gamla vinframställningstraditioner, men som också drivs av en passion för kvalitet och innovation.

Foto med tillstånd av Deutsches Weininstitut

Rekommenderade röda viner

Stein 2015 Waechter Pinot Noir (Mosel) $ 45, 93 poäng . Mogna, koncentrerade björnbärs- och körsbärsmaker skuggas av salta toner av bramble, torkad ört och päls i denna överraskande viktiga Mosel Spätburgunder. Waechter är rik och djupt texturell och är en markant kontrast till Steins mer zippy, eteriska Red Light Pinot Noir-buteljer. Det upprätthåller producentens varumärke friskhet och elektricitet samt en lång, långvarig yta kantad av krydda. Vom Boden.

Maximin Grünhäuser 2016 Pinot Noir (Mosel) $ 72, 93 poäng . Subtila doftar av violett och rödbetad accent mogna björnbärs- och körsbärsmaker i denna överraskande otrevliga fylliga Mosel Pinot Noir. Det är ett rikt men välbalanserat vin med mjuka mogna tanniner och känsliga inslag av vanilj och krydda i finishen. Redo nu, men det borde dricka bra till 2030. Lossa Bros. USA.

Bischöfliche Weingüter Trier 2015 Kanzemer Altenberg Pinot Noir (Mosel) $ 28,92 poäng . Violet och bramble toner parfymerar denna påkostade blommoröd. Mosel Pinot Noir är snabbare och ljusare än Tysklands varmare klimat Pinots och erbjuder koncentrerade men skarpa svarta körsbärs- och bärsmaker kantade av en fin kant av bittra tanniner. Den är silkeslen i konsistens, med en lång, långvarig finish. Drick nu fram till 2025 för att njuta av dess färskhet. Schmitt-Söhne USA.

Günther Steinmetz 2014 Kestener Paulinsberg ofiltrerad Pinot Noir (Mosel) $ 43, 91 poäng . Fylligt med mogen svartplommon- och körsbärsmak, detta enkla vingårdsvin erbjuder en större täthet av frukt än producentens ingångsnivå Pinot Noir. Ändå delar den en spöklik elegans präglad av bleka dofter av torkad violett och lavendel, dammiga kryddlådor och jordnoter. Vibrerande surhet ger finhet åt gommen tillsammans med en slingrande yta av finkorniga, bittra tanniner. Broadbent-val.