Vin Och Betyg

Trentodoc: Italiens bergsglitter

Jag har skrivit mycket om italienska bubblor de senaste åren och med goda skäl: De blir bara bättre och bättre. Och de som man ska titta på just nu kommer från höga vingårdar ovanför staden Trento, i en bergig region i nordöstra Italien.

Jag besökte området förra veckan och de fantastiska bergen och branta vingårdarna, där träningssystemet Pergola Trentina fortfarande dominerar, understryker de utmaningar som odlarna står inför i denna vackra, fascinerande valör, där kvalitet är allt.

Märkt under Trentodoc benämning, dessa flaskjästa tomtebloss (känd som klassisk metod ) tillverkas huvudsakligen med Chardonnay och Pinot Nero, även om valörens produktionskod också tillåter producenter att använda Pinot Bianco och Meunier också. Druvorna kan vara internationella men de trivs i bergen i Trentino-regionen. Höjden ger elegans och friskhet medan de markerade temperaturförändringarna dag och natt uppmuntrar druvor att utveckla intensiva aromer.

Förutom den ideala odlingszonen har Trento-området också en lång historia av att göra metodo classico som sträcker sig tillbaka till de första åren under förra seklet och kan spåras tillbaka till Ferrari (vår Årets europeiska vingård 2015 ). År 1902 planterade Giulio Ferrari, företagets grundare, Chardonnay-druvor med det enda syftet att producera mousserande viner som skulle vara i nivå med de bästa franska bubblorna. 1906 vann Ferrari en guldmedalj på den internationella världsmässan i Milano, vilket satte italiensk metodo classico på kartan.

Giulio Ferrari hade inga barn och sålde vingården till Bruno Lunelli 1952, även om Ferrari stannade kvar de närmaste åren för att arbeta tillsammans med företagets nya ägare. Tack vare passion och en smart affärssans ökade Lunelli produktionen utan att kompromissa med Ferraris höga kvalitetsstandarder.

På 1970-talet tog Lunellis söner Franco, Gino och Mauro över företaget. Under deras ledning blev Ferrari Italiens mousserande vinledare. De tre bröderna skapade också det som nu är Italiens mest ikoniska tomtebloss, inklusive Ferrari Rosé, Ferrari Perlé och Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore är tillverkat med ett rigoröst urval av Chardonnay från gårdens Maso Pianizza-vingård som ligger mellan 1.640 och 1.968 fot över havet och lagras på dess bär i minst tio år.

Idag är den tredje generationen av Lunellis ansvarig, Marcello, Matteo, Camilla och Alessandro, och de fortsätter att fokusera på kvalitet och elegans. Under mitt senaste besök öppnade de flaskor med Giulio Ferrari som går tillbaka till 1993 som perfekt visade den anmärkningsvärda åldrande potentialen hos topp Trentodoc.

Rotari , en del av Mezzacorona-gruppen, har nyligen moderniserat sin produktion. ”Från och med årgången 2013 blir vår Rotari Trentodoc Brut och Rosé vintageviner. Från och med samma årgång genomgår de nu fullständig malolaktisk jäsning för att bevara de mogna fruktsmakerna, och från och med nu åldras de bara i stål för att bibehålla färskheten, i motsats till delvis åldring i trä som vi brukade göra, förklarar Lucio Matricardi, företagets vinmakare. Företaget tillverkar också 100% Chardonnay Riserva, Flavio, som har mer komplexitet än nybörjarflaskor.

Det finns också ett växande antal mindre och medelstora vingårdar som visar fantastiska viner, som Cantina Moser. Grundades av den legendariska italienska cyklisten Francesco Moser, som nu är förenad i vingården av sina barn Carlo och Francesca och hans brorson Matteo. , finess, frukt och energigivande mineral Trentodoc har blivit känt för. Vingårdens höjd för vinet sträcker sig från 820 till 2132 fot medan jorden mestadels är kalksten, vilket ger vinerna sin mineralven.

Kanske är den enda nackdelen som Trentodoc möter en viss förvirring över namnet. Skapades 2007, de flesta icke-italienska talare inser inte att 'doc' faktiskt är en del av dess namn, och inte bara förkortningen för Ursprungsbeteckning , en av Italiens kontrollerade beteckningar. Även om jag skulle vilja se namnet förkortat till helt enkelt Trento, är det vinet bakom etiketten som räknas.

Och Trentodoc är en av de bästa tomtebloss som kommer ut ur Italien.