Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Italien,

Toscanas guldkust

Viale dei Cipressi erbjuder en oförglömlig resa till dem som reser längs dess väg. Med en längd på cirka tre mil - med 2000 kolonnträd på vardera sidan om den svagt böljande allén - sägs det vara den längsta cypressfodrade vägen i världen.



Vägen skär en rutt över kustnära Toscana, från det skimrande Tyrrenska havet till kuperad borste och skär genom några av världens mest uppskattade vingårdar längs vägen. Strada provinciale börjar vid det åttkantiga San Guido-kapellet vid stranden och slutar inåt landet, vid porten till den medeltida Castello di Bolgheri.

Viale dei Cipressi representerar en kulturell, historisk och miljömässig kontinuitet genom vilken hela området mäts. Men i andliga termer leder denna härliga gång till Shangri-La av italienskt vin.
Tre fjärdedelar uppför Viale dei Cipressi till höger är den 42 hektar stora vingården Sassicaia, uppkallad efter de många stenarna (sassi på italienska) som peppar sina grusiga lerjordar. Denna vingård ger sitt namn till vinet som uppfyller det enorma italienska enologiska löfte.

'Vi är alla barn till Sassicaia', säger vinodlingen Michele Satta, vars egendom producerar Cabernet Sauvignon, Syrah och Sangiovese. 'Det är inspirationen för allt italienskt vin, nutid och framtid.'



Inspirationen driver det spännande arbetet i kustnära Toscana. Tidigare känd som födelseplatsen för super-toskaner - ett passé-namn för ikoniska viner gjorda utanför föråldrade italienska Denominazione di Origine Controllata (DOC) och Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) -regler - Toscanas kust är nu full av en ny generation av banbrytande vinodlare.

Från konceptviner utan rötter (som den nebulösa super-toskanska kategorin) strävar regionens vinodlare nu viner i takt med deras geografiska ursprung som kan jämföras med de största beteckningarna i Toscana: Brunello di Montalcino, Chianti Classico och Vino Nobile di Montepulciano.

Betoningen har tydligt svängt till förmån för territorium, territorium, territorium.

Den 120 mil långa kustlinjen som sträcker sig från hamnstaden Livorno till den vykort perfekta staden Capalbio är hem för sex vinregioner plus ön Elba. Alla har unika klimat- och geologiska förhållanden, druvsorter och individuella viner.

Vingårdar i BolgheriBolgheri
Enligt många var Ribot den största tävlingshästen genom tiderna. Obesegrad i 16 tävlingar under mitten av 1950-talet ägdes den brittiskt uppfödda, italienskutbildade 'århundradets häst' av Mario Incisa della Rocchetta, i den sagolika familjen Marchesi Incisa.

På grund av fler framgångar skapade Mario Cabernet Sauvignon-baserade Sassicaia 1968 (den första kommersiellt släppta årgången) i det som började som ett lekfullt konkurrenskraftigt knuff i Bordeaux.

Sedan dess har Bolgheri genomgått en radikal förändring. Trots Sassicaias fortsatta framgång är regionen praktiskt taget en nyfödd.

1985 fanns det bara sex producenter som - som Ribot - tävlade till framgång som enskilda varumärken. Först när producenterna omfamnade begreppet territorium, förenat bakom en enda Bolgheri-identitet, slog regionen sitt vinnande steg.

Idag räknar listan sådana kända namn som Piero Antinori, Lodovico Antinori, Angelo Gaja, Piermario Meletti Cavallari, Michele Satta, Cinzia Merli (Le Macchiole), Stefano Frascolla (Tua Rita), Claudia Tipa (Grattamacco) och den Frescobaldi-ägda Ornellaia. .

Mindre kända namn som är värda uppmärksamhet inkluderar Giovanni Chiappini, Poggio al Tesore, Tenuta Argentiera, Aia Vecchia, Castello di Bolgheri, Campo alla Sughera, Donna Olimpia 1898 och Podere Sapaio.

'Bolgheri är ett otroligt lag bestående av Italiens vinframställningselit', säger Federico Zileri Dal Verme från Castello di Bolgheri.

Zileri Dal Verme är president för Consorzio di Tutela Bolgheri DOC, som representerar 38 vingårdar som står för 89% av produktionsområdet på 2 915 tunnland. Cirka 45% av beteckningen planteras till Cabernet Sauvignon, medan 25% är Merlot och resten är Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Sangiovese och vita druvor.

'Tack vare de noggranna val vi valde ut de bästa druvorna som passar vårt territorium, förkroppsligar Bolgheri en verkligt italiensk vinidentitet', säger Zileri Dal Verme. 'Det är mer än italienska, det är Italianissimo.'

Ändringar av DOC-reglerna som gällde med årgång 2012 fastställde ökade procentandelar av Vermentino och minskade de tillåtna mängderna Sauvignon Blanc och Trebbiano i Bolgheri Bianco.

Bolgheri Rosso och Bolgheri Rosso Superiore kan nu vara 100% Cabernet Sauvignon, Merlot eller Cabernet Franc, eller blandas som vinmakaren anser lämpligt. De kan också innehålla upp till 50% av Sangiovese eller Syrah. Bolgheri Sassicaia, grundat 1994, förblir oförändrat, 80% Cabernet Sauvignon.

Området är hem för milstolpar av Indicazione Geografica Tipica (IGT) viner som Masseto, Paleo och Redigaffi som återspeglar deras Bolgheri-identitet, även om producenter avvisar att använda beteckningen på etiketten.
Att utmärkelser är något kamouflerade skapar förvirring för många konsumenter, särskilt de med en skakig förståelse för var Bolgheri är och vad den representerar.

'Det är vårt jobb att skapa ett Bolgheri-varumärke som stiger över allt annat', säger Zileri Dal Verme.

Vinodlingar i Bolgheri vill inte längre ses som att de tillverkar supertoscaner och bryr sig inte om att ses som producenter av Bordeaux-inspirerade viner, även om så många av regionens druvor är franska.

”Vin druvor är naturfödda resenärer, och dessa sorter hittade ett hem i Bolgheri”, säger Satta. ”Men vin tillverkas inte enbart av druvsorter. Den är gjord av människa och territorium. Lägg till dessa faktorer så får du den magi vi har här. ”

Ingen tror detta mer än Nicolò Incisa della Rocchetta (Marios son), ägare av Tenuta San Guido och dess legendariska Sassicaia.

'Jag minns tillbaka till en tid då bara persikor och jordgubbar odlades här', säger han. 'Men kvaliteten var så bra att du kunde säga att detta land var avsett för stort jordbruk.'

En unik geografi skiljer Bolgheri. I stället för solljus talar infödda om ljusstyrka.

Tack vare det närliggande Tyrrenska havet reflekteras dagsljuset från vattnet på samma sätt som ett vitt paraply sprider ljus i studiofotografering. Eftersom höjden stiger så gradvis - från havsnivå till skonsamma 300 meter - så glöder ljusstyrkan över hela regionen.

Kusten ser varma sommardagar och svala nätter, och det temperaturfallet hjälper till att bibehålla aromatisk friskhet i vinerna. Det finns också en växtbaserad medelhavskvalitet i vinerna som påminner om de vilda buskarna, eller macchia, som täcker de omgivande kullarna.

Montescudaio
Denna lilla beteckning i provinsen Pisa, norr om Bolgheri, omfattar bara ett dussin eller så producenter. De gör röda från Sangiovese och några internationella druvor och vita från Trebbiano, Malvasia och Vermentino.

Anmärkningsvärda tillverkare är Ferrari Iris & Figli och Marchesi Ginori Lisci.

Val di Cornia
Val di Cornia ligger söder om Bolgheri i övre Maremma, och är en relativt obskur beteckning som gör vitt, rosato (rosé) och rött vin från samma sorter som sina grannar. Suvereto-subzonen visar intressanta resultat.

Moris gårdarMonteregio av Massa Marittima
Precis norr om Grosseto i norra Maremma är Monteregio di Massa Marittima en av de mest spännande druvodlingsregionerna i Italien. Stora vingårdspaket, böljande kullar och orörda landskap har lockat en svärm av externa investerare.

Rocca di Frassinello, ett joint venture mellan Paolo Panerai och Lafite-filialen i familjen Rothschild, har en landmärke vingård designad av arkitekten Renzo Piano med ett rött torn som tittar över vingårdarna. Det enorma källarrummet är format som en amfiteater.

Tenuta Rocca di Montemassi, som nyligen öppnades av familjen Zonin, anställer professor Denis Dubourdieu vid universitetet i Bordeaux som konsult. Frassinello och Montemassi gör framgångsrika blandade och monovarietala röda viner.

Särskilt imponerande är den biodynamiska vinproducentens Lorenzo Zonins arbete. Vid hans Podere San Cristoforo är fokus på Sangiovese, Petit Verdot och Syrah.

Morellino di Scansano
En annan spännande region är Scansano-området söder om Grosseto. Även om Morellino di Scansano (bestående av minst 85% Sangiovese) har livlig internationell framgång, kommer många vinproducenter hit eftersom det har visat sig vara perfekt för Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante och andra liknande robusta sorter.

En gång malariastörd och träskig har mycket av södra Maremma tömts och återvunnits som bördig jordbruksmark. Regionen förblir relativt outforskad av turister, och dess invånare har en starkt oberoende anda. Rullande kullar öppnar sig mot kustpanorama och kullstäder som - som den charmiga byn Scansano - inte har förändrats sedan medeltiden.

Ett genombrottsnamn är Terenzi, en tillverkare av fin Morellino och en lovande Sangiovese-Syrah-blandning som heter Bramaluce. Jacopo Biondi Santi odlar den vackra fastigheten Castello di Montepò, inramad av befästa vallar. Andra favoriter är Moris Farms, Fattoria di Magliano och den alltid innovativa Fattoria Le Pupille.

Vinodlare från andra områden har också investerat här. Minst tre kommer från Chianti Classico: Rocca delle Macìes Tenuta Campomaccione, Mazzeis 170 hektar stora Tenuta Belguardo och Cecchis Val delle Rose, som köptes 1996.

Francesco Bolla från Soave driver nu Poggio Verrano, och Valpolicellas Tommasi-familj har investerat i Poggio al Tufo, nära Saturnia.

Capalbio
Denna lilla badort ligger vid gränsen mellan Toscana och Lazio. Det har en handfull vingårdar, inklusive Monteverro, ett nytt projekt som visar spektakulära resultat med Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot.


De bästa toskanska upptäckterna

Kust-Toscana är hem för två av de stora 'aia' -vinerna i Italien (Sassicaia och Ornellaia), som representerar höjdpunkten med kvalitet. Dessa viner har blivit kända i hela världen. Här är 10 andra fantastiska viner från Toscana kust som inte är lika kända (ännu) - men förtjänar definitivt din uppmärksamhet.

100 Giovanni Chiappini 2009 Guado de 'Gemoli (Bolgheri Superiore). Shepherd Company. Val av källare.
abv: femton% Pris: $ 65

95 Monteverro 2009 Toscana. Monkey Wines. Val av källare.
abv: 14,5% Pris: 175 USD

95 Rocca di Frassinello 2010 Baffonero (Maremma Toscana). Vias Import. Val av källare.
abv: 13,5% Pris: 120 dollar

94 Podere Sapaio 2009 Sapaio (Bolgheri Superiore). Lyra vin.
abv: 14,5% Pris: $ 80

94 Tenuta Argentiera 2009 Argentiera (Bolgheri Superiore). David Vincent Selection. Val av källare.
abv: 14,5% Pris: $ 60

94 Terre del Marchesato 2009 Marchesale Syrah (Toscana). Small Vineyards LLC.
abv: 14% Pris: $ 80

93 Podere San Cristoforo 2010 Petit Verdot (Maremma Toscana). Planet Wine US & Peter Warren Selections. Val av källare.
abv: 13,5% Pris: 39 $

93 Estate of Pianali 2008 Coronato (Bolgheri). Wilson Daniels Ltd. Redaktörens val.
abv: 14% Pris: $ 40

91 Michele Satta 2010 Giovin Re Viognier (Toscana). Banville & Jones vinhandlare.
abv: 14% Pris: $ 50

90 Terenzi 2009 Reserve (Morellino di Scansano). Vintners Estate direktimport.
abv: 14,5% Pris: NA

Prisvärda viner

Den vanliga missuppfattningen är att kustnära Toscana endast är för samlare med djupa fickor. Det är sant att Italiens högsta koncentration av flaskor i topphyllan finns i Bolgheri. Men kusten är också hem för värdealternativ, ibland från samma egendom. Tenuta San Guido har Sassicaia ($ 230) och Le Difese ($ 30) Marchesi Antinori har Guado al Tasso ($ 100) och Il Bruciato ($ 30).

93 Le Macchiole 2010 Bolgheri. Domaine Select Wine Estates. Redaktörens val.
abv: 14% Pris: $ 30

92 Bolgheri Castle 2010 Varvàra (Bolgheri). Total dryckeslösning. E ditors Choice.
abv: 14% Pris: 29 $

91 Poggio al Tesoro 2010 Mediterra (Toscana). Vinbåge. Redaktörens val.
abv: 14% Pris: $ 25

91 Rocca di Montemassi 2010 Sassabruna (Monteregio di Massa Marittima). Zonin USA. Redaktörens val.
abv: 14% Pris: $ 25

90 Aia Vecchia 2010 Lagone (Toscana). Från Earth Winery Direct. Bästa köp.
abv: 14,5% Pris: $ 15

90 Poggio Verrano 2009 Poggio Verrano 3 (Toscana). Aveniù Brands, Inc. Redaktörens val.
abv: 14% Pris: $ 20

90 Suberli 2010 Morellino di Scansano. Michael Skurnik Wines. Redaktörens val.
abv: 13,5% Pris: $ 17

88 Carpineto 2011 Valcolomba Vermentino (toskanska Maremma). Monkey Wines. Redaktörens val.
abv: 12,5% Pris: $ 15

88 Giorgio Meletti Cavallari 2011 Vit (Bolgheri). Special Wine Co.
abv: 13,5% Pris: $ 14

88 Sassotondo 2011 Tuforosso (Maremma) . Villa Italien. Bästa köp.
abv: 14% Pris: $ 12

Viner av vitt och Rosato

Även om kustnära Toscana är mest känt för sina röda viner, förbättras de vita stadigt. Med några av Italiens mest orörda stränder, bästa fiske och läckra skaldjur, passar vita naturligt in i landskapet.
Vermentino är den mest planterade druvan i dessa delar, men internationella sorter som Sauvignon Blanc, Viognier och Chardonnay odlas också.

Vermentino gör skarpa, torra viner med inslag av citrus och torkat hö som passar perfekt med stekt bläckfisk, rå skaldjur, ångad mussla eller risotto alla pescatora. Små procentandelar av Sauvignon Blanc eller Viognier tillsätts ibland för sina uttrycksfulla aromater.

Rena uttryck av Viognier är det senaste, och dessa trendiga viner får ofta lite ekåldring för extra rikedom.

Om vitt vin är ett relativt nytt fenomen är rosato (rosé) en av regionens äldsta. Det första kommersiellt framgångsrika vinet som kom från kustnära Toscana var förmodligen Antinoris Rosé di Bolgheri, som hade popularitet under 1970-talet. Idag är rosatos gjorda av ett brett utbud av druvsorter som sträcker sig från Sangiovese till Syrah.


Topp fem attraktioner i Maremma

En gång ett lite utforskat hörn av Toscana, lockar Maremma nu massor av lokalbefolkningen och turister. Denna lantliga tillflyktsort är ungefär lika stor som Rhode Island och sträcker sig över Toscanas kust från Pisa till söder om gränsen till Lazio. Förutom att upptäcka några lokala ryttare som heter i Butteri - känd som den amerikanska cowboyens europeiska motsvarighet - kommer besökare i Maremma att doppa tårna i allt från sandstränder i Capalbio till de heta källorna i Saturnia. Här är de fem bästa attraktionerna i denna måste-besöka stad.

1. Capalbio: Capalbio är en perfekt vykortstad och har orörda sandstränder och fantastiska restauranger. Ett traditionellt semestermål för Roms vänsterintelligensia, se till att boka ett bord på den ena delen konstgalleri, två delar lokalt hipster matställe, Il Frantoio (www.frantoiocapalbio.com) tidigt.

2. Saturnia: I forntida mytologi sägs det att guden Saturnus var så upprörd över människors våldsamma humör att han släppte en blixtbult mot jorden i ett raseri. Den strejken resulterade förmodligen i de termiska varma källorna i Saturnia, där besökare suger i 98,6 ° F mineralvatten som rinner från jordskorpan med 160 liter per minut.

3. Sovana: Den medeltida staden Sovana släpper loss din inre arkeolog. Packa en picknick och promenera genom de etruskiska gravarna och ruinerna som du måste se (etruskerna var den inhemska befolkningen i centrala Italien som gav sitt namn till den större regionen som kallas Toscana), som går tillbaka till 300-talet f.Kr.

4. Pitigliano: Pitigliano är helt huggen av mjuk Tufa-sten och är en av de mest pittoreska städerna i Toscana. Det är faktiskt en av de mest fotograferade. Stadskärnan är känd som ett ”litet Jerusalem” eftersom detta område i Maremma en gång var hem för en av Italiens äldsta judiska samhällen.

5. Uccellina Park: En av de mest intakta naturreservaten i södra Europa, denna nationalpark erbjuder fantastiska havslandskap och oändliga kilometer vandringsleder. Det bästa sättet att besöka är till häst. Registrera dig för en guidad tur med Alberese .