Microgreens är en populär kulinarisk trend på grund av sin intensiva smak och utomordentligt höga vitamininnehåll ( en USDA-studie fann att mikrogröna har fem gånger mer näringsämnen än mogna växter). De har använts i flera år på exklusiva restauranger, men mikrogrönt har blivit allt mer bekant för hemkockar tack vare hur snabbt och enkelt de växer.

Även om du saknar utrymme för en trädgård är det enkelt att odla mikrogrönt inomhus nära ett soligt fönster (eller under ett odlingsljus). Inom några veckor kan du gå från frön till en skörd av små, välsmakande matvaror redo att klippas och ätas. Så här börjar du odla mikrogrönt själv.

Hur man väljer rätt odlingslampor för växter i varje skede

Vad är Microgreens?

Dean Schoeppner

Än sen då är mikrogröna? Microgreens är grönsaker och örter som odlas från frön och skördas i plantstadiet när de bara har sina fröblad innan deras riktiga blad utvecklas. Även om de är små, har dessa växter en stor, djärv smak. Och det är den fantastiska smaken som lockar kockar till mikrogrönt. Broccoli microgreens smakar som broccoli, bara lite starkare. Gräslök i mikrogrön form smakar lite saftigare än sitt mogna jag. Koriander microgreens har en ännu ljusare smak än fullvuxna korianderblad.

Blanda inte ihop microgreens med groddar, även om de ser likadana ut och båda är plantor. Microgreens odlas i jord, vanligtvis äts färska, och vi äter bara fröbladen och stjälken. Groddar odlas ofta utan jord och äts rötter och allt.

Hur man odlar groddar i en burk i 8 enkla steg

Microgreens frön

Ett överraskande antal trädgårdsgrödor ger utmärkta mikrogrönsaker. Du kan köpa microgreens frön och blandningar online, men frön från ett trädgårdscenter fungerar också bra. Här är några populära frön att odla för läckra mikrogrönt:

• Amaranth
• Basilika
• Beta
• Broccoli
• Kål
• Gräslök
• Koriander
• Övrig
• Persilja
• Rädisa
• Solrosor

Hur man odlar microgreens

Illustration av La Scarlatte

Det finns några metoder som trädgårdsmästare använder för att odla mikrogrönt. Det populäraste och enklaste sättet är att odla dem inomhus. Du kan skapa en enkel installation om du inte vill köpa ett automatiserat microgreens-kit som detta Ingarden system ($160 och uppåt, Ingarden ). Här är vad du behöver för att odla mikrogrönt:

• Grunt trädgårdsodlingsbricka med dräneringshål
• Grunt trädgårdsodlingsbricka utan dräneringshål
• Ekologisk krukjord
• Frön
• Sprayflaska fylld med vatten
• Fuktiga pappershanddukar eller genomskinlig akryl som startar omslag eller kupol

Lägg till fuktig organisk krukjord till brickan med hål till ett djup av cirka en och en halv tum. Klappa försiktigt ner jorden, bryt upp eventuella klumpar. Strö frön rikligt ovanpå jorden. Eftersom mikrogrönt skördas när plantorna fortfarande är små, har de inget emot att trängas ihop. Ätliga trädgårdsexperten Barbara Damrosch rekommenderar att du strö frön jämnt över brickan med ett durkslag. Toppa med precis tillräckligt med jord för att täcka fröna.

Vissa stora frön, som ärtor och solrosor, kan behöva blötläggas över natten och sköljas innan plantering; kontrollera fröpaketet för vägbeskrivning. Dessutom behöver vissa stora frön inte täckas med ett lager jord; klappa dem helt enkelt i jorden så att de kan absorbera tillräckligt med vatten för att gro.

Använd din sprayflaska för att ordentligt fukta jorden och lägg den runt mikrogrönts frön. Den milda dimman kommer inte att störa frön eller jord. Täck din fröbricka med fuktiga, blekmedelsfria pappershanddukar eller en trädgårdskupol av plast. Placera brickan med frön i brickan som inte har dräneringshål för att förhindra läckor på din disk eller bord. Ställ in i ett soligt (helst ett söderläge) fönster. Ett fönster som vetter mot öster eller väster kommer att fungera, men ett fönster som vetter mot norr ger inte tillräckligt med ljus.

De 9 bästa inomhusträdgårdarna 2024 för att odla läckra örter och grönsaker

Vad är Microgreen Care-behov?

Ta bort pappershanddukarna eller kupolen när groddar börjar utvecklas (runt dag tre). För att hålla jorden fuktig, fortsätt att imma flera gånger om dagen eller vid behov. Du kan också vatten underifrån genom att ta bort brickan som innehåller plantorna, hälla vatten i den nedre brickan (eller en större panna) och sedan återställa planteringsbrickan för att blötläggas. Gödsel är inte nödvändigt.

Skörda och lagra mikrogröt

Dean Schoeppner

Dina mikrogröna är redo att skördas när plantorna blir cirka 2 eller 3 tum höga. Använd en vass kockkniv eller sax för att skära plantorna ungefär en halv tum ovanför jorden. Med en kockkniv får du en större handfull och gör jobbet snabbare. Skölj microgreens i kallt vatten och torka med trasa eller hushållspapper. Du kan också använda en salladssnurra för att ta bort det mesta av vattnet. Lägg det sköljda gröna mellan hushållspapper och förvara i en lufttät behållare i kylen. De bör hålla ungefär en vecka.

De 10 bästa köksknivseten från 2024 för hemkockar på alla nivåer

Upprepa skördar

Du kan få upp till tre skördar från en fröbädd, beroende på vilken typ av mikrogröt du odlar. Den tredje skörden kanske inte är lika välsmakande som de två första skördarna, och plantorna kan vara långbenta. Damrosch föreslår också att vända över hela den rotfyllda mattan av krukblandning och så fler frön på den nyligen exponerade ytan. När du har skördat din sista skörd, släng din gamla krukväxtblandning i din kompostbehållare. Tvätta dina fröbrickor väl innan du startar en ny sats mikrogrönt.

Odla dessa grönsaker för hälsosam kost

• 10 måste-känna tips för att odla tomater inomhus
• De 12 bästa typerna av rotfrukter att odla i din trädgård
• 9 miniatyrgrönsaker och frukter du kan odla i din trädgård
• 10 enkla, snabbväxande grönsaker som du kan skörda på nästan ingen tid
• 19 trädgårdsidéer för grönsaksbehållare som visar upp din avkastning
  

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka