Projekt Överblick

• Skicklighetsnivå: Nybörjare

Groddar kommer ofta som en del av en delikatessmacka eller sallad från en salladsbar. Även om du också kan hitta dem i produktavdelningen i din lokala livsmedelsbutik, för att säkerställa att du äter de färskaste groddarna, är att odla dina egna groddar det bästa alternativet. Att gro frön kräver inte mycket utrustning, pengar eller tid. Men för att odla groddar på ett säkert sätt finns det några grunder du behöver veta. Dessa steg-för-steg-instruktioner leder dig genom processen att odla groddar i en burk.

Vad är groddar?

Groddar är den första tillväxten som produceras från ett grodd frö. Dessa små växtskott har höga nivåer av viktiga vitaminer och mineraler. Plus att de ger en skarp konsistens till smörgåsar, sallader och röror. Till skillnad från de flesta grönsaker som ofta tar veckor eller månader att växa, mognar groddar på så tidigt som 3 till 5 dagar och behöver inte jord, gödningsmedel eller solsken för att växa. De behöver dock din regelbundna uppmärksamhet om du ska odla dem säkert från ditt hem. Se till att du följer stegen för rengöring, sköljning och tömning som beskrivs nedan.

Vad är Microgreens? Lär dig hur du odlar dessa supermat

Hur man äter groddar säkert

Groddar är en känd källa till livsmedelsburna sjukdomar på grund av den varma, fuktiga miljön som de odlas i och det faktum att de ofta äts råa eller lätt tillagade. Enligt Centers for Disease Control and Prevention tar tvättning av groddarna inte bort skadliga bakterier, nämligen Salmonella , E coli , eller Listeria , som kan växa på utsidan och insidan av groddarna. Endast kokning av groddar tills ångande het dödar dessa bakterier och minskar risken för matförgiftning.

Använda speciella groddar frön

Det är viktigt att endast använda frön som är specifikt märkta och förpackade för groning, eftersom de har testats för hög grobarhet och hålls till högre säkerhetsstandarder än frön som säljs för trädgårdsskötsel. Men även om groddar frön säljs som spirande frön, finns det risk för mänskliga patogener i fröna eftersom källan till kontaminerade groddar vanligtvis är kontaminerade frön. Köp endast frön från etablerade, välrenommerade företag som gör omfattande fröscreening för mänskliga patogener.

Det finns många olika typer av groddar frön, inklusive alfalfa, broccoli, rädisa, rödklöver, mungböna, sojaböna, linser, vetegräs och fullkorn, med varierande groningstider.

Om du precis har börjat gro, försök experimentera med bara en grodd åt gången.

Hur man odlar grönsaker och örter igen från skrotbitar

Vad du behöver

Material

• 1 paket frön för groning
• 1 bit ostduk och gummiband
• 1 quart Mason burk
• 1 medelstor skål

Instruktioner

1. Hitta en lämplig plats

   Välj en ljusfylld och välventilerad plats i ditt hem där rumstemperaturen konsekvent är över 70°F. Placera din groddburk borta från områden med matlagning, husdjur och mycket hushållstrafik.

2. Rengör och sanera utrustning

   Groddburkar och eventuella redskap som används i groningsprocessen måste rengöras och desinficeras innan du startar en ny sats frön. Använd ¾ kopp blekmedel per gallon vatten (3 matskedar per liter) och blötlägg burken i minst 5 minuter. Skölj sedan med rent vatten. Du kan också sanera utrustning som burkar och ostduk genom att koka dem i kranvatten i 10 minuter i en stor gryta. Tvätta händerna väl innan du hanterar frön, groddar eller utrustning.

3. Blötlägg fröna

   I en ren, sanerad burk, blanda 1 tesked av de frön du vill gro med fyra gånger mängden vatten (4 teskedar).

4. Täck burken

   Täck burken med ostduk och fäst den med ett gummiband. Spirande lock som passar på en Mason-burk är också ett alternativ; de hjälper till att göra sköljningen lättare.

5. Skölj och låt rinna av fröna

   Efter 10 till 12 timmar, häll av allt överflödigt vatten som fröna inte har absorberat. Skölj fröna noggrant under kallt kranvatten. Dränera sedan fröna genom att luta burken över skålen för att låta överflödigt vatten rinna av.

6. Upprepa

   Under de närmaste dagarna upprepar du sköljnings- och tömningssteget minst tre gånger om dagen eller var fjärde timme. Se till att ta bort så mycket vatten som möjligt varje gång genom att luta burken enligt beskrivningen ovan.

7. Skörda groddarna

   Många groddar är klara att använda på så lite som tre till fyra dagar, andra tar ett par dagar längre. Skölj groddarna en gång till och låt rinna av dem ordentligt. Slå in groddarna i en ren diskhandduk, använd sedan en
   salladssnurra för att torka dem eller klappa dem torra med hushållspapper.

8. Förvara groddar i kylen

   Kyl skördade groddar i en lufttät behållare i upp till fem dagar. Kassera groddar om de börjar missfärgas, utvecklar en sur lukt eller har ett svettigt eller lurvigt utseende.

KällorBetter Homes & Gardens har åtagit sig att använda högkvalitativa, välrenommerade källor – inklusive referentgranskade studier – för att stödja fakta i våra artiklar. Läs om vår

'Livsmedel som kan orsaka matförgiftning. ' Centers for Disease Control and Prevention.