Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Vin Basics

Vad säger Price om ditt vin?

Det finns ett slitet ordspråk att en klok vinköpare väljer den näst billigaste flaskan på menyn. En internetsökning kan avskräcka den myten så fort du klickar på Enter-tangenten, men sådana råd avslöjar en sannhet att köpa vin: priset känns som ett gruvan.



”Vi tänker inte nödvändigtvis i termer av pris utan i värde”, säger Page Knudsen Cowles, chefspartner på Knudsen Vineyards i Dundee, Oregon.

Priset i sig är inte ett lakmustest för kvalitet eller smak. Det konceptet är vettigt när en flaska vin rör sig genom skapandeprocessen. Och den processen bidrar till priset, ett belopp som producenter hoppas att konsumenterna anser vara värt det.

'Vi säljer inte kemikalier i en flaska', säger Silicon Valley Bank 2019 State of the Wine Industry Report . 'Vi säljer värde och för ett lyxvaror, som vin, definieras det som upplevd kvalitet plus upplevelse, dividerat med pris.'



Chiang Mai, Thailand - 3 oktober 2016: Uppsättning av alkoholflaskor på en hylla på stormarknaden.

Getty

Så vad bidrar till ett vinpris?

Plats, till att börja med, har en enorm inverkan på priset. 'Det finns regioner som är kända för att producera stora värden, antingen på grund av skalfördelar, långvarig erfarenhet av att göra vin, lägre markvärde eller större skördetonnage', säger Adam Sager, medordförande för Winesellers LTD , en global importör / marknadsförare i Niles, Illinois. Men det finns en baksida. 'Det finns också regioner som är kända för att producera mycket dyra viner, av motsatta skäl: begränsad erfarenhet, liten produktion och extremt höga landvärden', säger han. Hur man erövrar en vinbutik (och tips för att hitta de bästa erbjudandena)

Varje vingård och vinregion behöver skickliga medarbetare, och den kostnaden sipprar ner till botten. Handgjorda viner - de som beskärs, skördas och sorteras av människor istället för maskiner - kostar ofta mer. 'Alla dessa' händer 'under hela processen säkerställer produktens konsistens och kvalitet samt ökar arbetskraftskostnaderna, vilket i slutändan påverkar vinets kostnad', säger Knudsen Cowles.

Ibland är maskiner nödvändiga för skörd och sortering, eller om det finns brist på arbetskraft. Startutrustningskostnaderna kan vara höga, men när systemen går effektivt kan det spara dollar.

'Bristen på arbetskraft i vårt område tvingar odlare att söka efter effektiva typer av mekanisering och att använda den senaste tekniken i vingården för att bekämpa frågan om att inte ha arbetskraften som behövs för att göra allt för hand', säger Meaghan Frank, chef för Dr. Konstantin Frank i New York Finger Lakes-regionen .

Två män som staplar brickor av handplockade druvor i en vingård

Getty

Förutom vingårdsutrustning kan källartillbehör som filter och ekfat vara mycket kostsamma, säger Frank. Nya franska ekfat kan kosta upp till 1 000 dollar vardera, enligt Frank och Knudsen Cowles. Dessa dollar räknas in i botten av ett vin.

”Viner med hög volym som finns till lägre pris kan använda ekstavar, ekflis eller till och med en tillsats av eksmak för att ge liknande smaker till en lägre kostnad”, säger Knudsen Cowles, som bara använder fransk ek. Lagring i flera år under åldringsfasen är ett annat övervägande. 'Det kan kännas som en lång tid att ha pengar som sitter i hyllorna', säger hon.

Vintage påverkar prissättningen, men det beror på region. I Willamette Valley säger Knudsen Cowles att druvornas kvalitet har varit konstant under det senaste halvseklet, vilket har gjort det möjligt för producenter att erbjuda viner till stabila priser.

På andra ställen kan hårt väder påverka avkastningen eller till och med nästan decimera en årgång.

'Vintage spelar en stor roll i den slutliga kostnaden för vinet, särskilt i svalare klimat som Finger Lakes, där det finns variation från år till år', säger Frank. Hon pekar på svåra årgångar från 2013–15. 'För vissa sorter upplevde vi en druvmangel på 50–70%, vilket påverkade mängden vin vi var villiga att producera och pressade upp priserna på grund av den bristen.'

Sager säger att större vingårdar vanligtvis kan hantera svårt väder och 'ekonomiska stormar' bättre än mindre producenter. De sju största vingårdarna i Kalifornien står bakom cirka 70% av den amerikanska vinförsäljningen.

Faktorerna för ett vinpris:
• Plats
• Arbetskraftskostnader
• Utrustningskostnader
• Åldringskostnader
• Vintage
• Vinodlingsstorlek
• Förpackning

För alla som har tagit en massa vinflaskor till papperskorgen efter en fest är det uppenbart att vissa flaskor är snyggare, tyngre, prydda med speciella etiketter eller utrustade med unika förslutningar. Sådant förpackningsmaterial är en post i producentens balansräkning.

'Flaskor är de dyraste av dem, sedan stängs, sedan märks', säger David Ramey, grundare / vinmakare på Ramey vinkällare i Healdsburg, Kalifornien.

Sager säger att förpackningsmaterial står för en ”stor andel av kostnaden för billigt vin, men när du klättrar i prispunkterna blir torrvaror mindre än andelen av den totala kostnaden. Det är därför du i allmänhet ser billiga viner i billigt glas och enklare förpackningar. ”

Ändå anser vissa vingårdar att förpackning är en viktig del av deras varumärke.

”Förpackningen för en vinflaska är ibland en signal om kvaliteten, och på grund av detta kommer vingårdarna att göra förpackningarna för avancerade viner mer sofistikerade än sina nybörjare,” säger Frank.

Vingårdens läge, regionala förhållanden och förpackningar är kvantifierbara, men glöm inte de subtila och inte så subtila influenser av rykte och kritisk kommentar.

'Precis som folk betalar mer för vissa kockmåltider, betalar de mer för vissa vinmakares viner', säger Ramey. 'I slutändan är det en blandning av kvalitet, kritisk och populär uppfattning och brist.'