Jag upptäckte först hållbar mjölk när jag bodde i Europa, där det var det enda alternativet som fanns i många livsmedelsbutiker och marknader nära min by. De tunna lådorna staplades perfekt nära behållare med spannmål och påsar med müsli. Jag ifrågasatte aldrig vad det betydde för komjölk att vara lagringsstabil av två anledningar: 1) Jag lärde mig fortfarande tyska och 'Vad finns i lagringsstabil mjölk?' var långt över min nivå 1 tysktalande förmåga. 2) Jag visste att européer sålde ägg i rumstemperatur också, så jag tänkte att det måste ha varit något de hade kommit på, så jag gick bara med i processen. Det var inte förrän jag flyttade tillbaka till Amerika och började se dessa välbekanta lådor i te- och kaffegången i min mataffär som jag började bli nyfiken. Efter att ha gjort smaktester hemma med min man – där vi kom överens om att lagringsstabilt smakade lika bra som traditionell mjölk – tog jag kontakt med experterna kl. Maple Hill Creamery för att ta reda på exakt vad som är hållbar mjölk.

andresr/Getty Images

Vad är hållbar mjölk?

Hållbarhetsstabil (aseptisk) mjölk är mjölk som inte behöver kylas och som kan förvaras i rumstemperatur i ditt skafferi för senare användning, säger Julia Joseph, medgrundare av Maple Hill Creamery. Maple Hills enserverings, lagringsstabila mjölklådor är en sann innovation eftersom de ger den enda 100 % gräsmatade ekologiska mjölken i ett lagringsstabilt format.

Varför behöver inte lagringsstabil mjölk kylas?

Pastörisering och steril förpackning möjliggör lagringsstabil lagring av mjölk. Maple Hill Creamery använder ultrahög temperatur pastörisering (UHT) i kombination med en steril förpackningsprocess som möjliggör hyllstabilitet, förklarar Joseph.

För att bearbeta hållbar mjölk måste två steg ske samtidigt. Joesph förklarar processen så här: Det första steget är ultrahög temperatur pastörisering , vilket hänvisar till bearbetningstemperaturen. Mjölk pastöriseras mellan 280°F till 302°F i 2 till 6 sekunder. Nästa steg är den pastöriserade mjölken som färdas till de sterila behållarna placerade i en steril förpackningsmiljö. Detta inneslutna sterila system gör att den sterila förpackningen kan formas, fyllas och förseglas för att säkerställa att inga bakterier eller patogener kan införas för att kontaminera mjölken.

Hur länge håller lagringsstabil mjölk?

Hållbarheten för hållbar mjölk varierar beroende på produkt och förpackning, säger Joseph. Maple Hill Creamery garanterar att dess lagringsstabila mjölk håller i 50 dagar om den förvaras i en rumstemperatur på 75°F. Organic Valleys sida stater hållbar mjölk kan hålla sex till nio månader (det är cirka 270 dagar). När den väl är öppen bör lagringsstabil mjölk förvaras i kylen och är bäst för 5 till 7 dagar efter öppning.

Är lagringsstabil mjölk säker?

Hållbar mjölk är absolut säker för alla åldrar, säger Joseph. Eftersom vi följer de strikta säkerhetsprotokollen genom pastörisering och bearbetning av mjölk i en steril miljö, är det lika säkert att dricka lagringsstabil mjölk som att dricka mjölk från kylskåpet. Faktum är att Maple Hill Creamerys lagringsstabila mjölk är gjord med samma mjölk som finns i deras halvgallons kylda mjölk. Många kunder föredrar att kyla hållbar mjölk innan de dricker eftersom de är vana vid att dricka kall mjölk, men kylning krävs inte, förklarar Joseph.

Kan du frysa hållbar mjölk?

Joseph rekommenderar inte att frysa deras lagringsstabila mjölk. När den lagringsstabila mjölken är fryst börjar den försämras och separeras i komponenter, såsom vatten och fett.

Kan man frysa mjölk? Här är vårt testköks tips

De flesta lagringsstabila mjölkprodukter kommer i mindre eller engångsbehållare, vilket gör dem till ett särskilt bra alternativ för hushåll som inte konsumerar mycket mjölk för att minska sitt matsvinn. Engångsbehållare är också ett utmärkt alternativ för camping, vandring och andra tillfällen då du inte har tillgång till ett kylskåp. Kolla in alla lagringsstabila mjölkalternativ online och nästa gång du är i mataffären för att se om det finns något bra alternativ för dig.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka