Tanken att vara en sommelier är fortfarande ett unikt koncept för många. Men precis som vin kan den perfekta kopplingen mellan te och mat helt förändra en måltid.

'Det du vill ska hända i munnen är att känna de olika lagren av smak och smaker av både te och mat', säger Aurelie Bessiere, en te-sommelier från Dessa palats .

NPR rapporterar om den växande trenden. Te-sommeliers kommer med rekommendationer precis som deras motsvarigheter: De pratar med diners, överväger vilka te de gillar och frågar vilka rätter de beställde. De väljer sedan te vars mer subtila anteckningar kommer att tas ut av den valda maten, eller tvärtom. Christopher Day, chef för Elva Madison Park Te-program, säger experiment är det bästa sättet att låsa upp nya smaker i te.

'Vi serverade en gång en pu-erh (en mängd olika jästte) vid källartemperatur med sellerirot som hade kokats i en grisblåsan', säger Day.

Men den spirande finsmakaren behöver ingen fin restaurang för att experimentera med teparningar. Day har förslag på parningar att prova hemma: Kabuse grönt te med smält choklad eller Tara svart te med åldrad cheddar.

Det verkar som om det finns en sommelier för allt idag, oavsett om det är vin, mjölk eller ens cannabis .

Om tanken på teprovning och parningar intresserar dig, se till att utforska terroir av te .